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COSALFA: Capacitación para la Erradicación de la Fiebre Aftosa en América

Publicado

5 años atrás

20/05/2019

(1.118 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Los representantes oficiales del sectores público y privado, de los 13 países que conforman la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa (COSALFA), se reunieron el pasado 2 y 3 mayo en la ciudad de Cartagena de Indias, Colombia, donde celebraron su 46° Reunión Ordinaria y revisaron el progreso alcanzado por los Programas Nacionales de Fiebre Aftosa, destacaron los desafíos futuros y acordaron cursos de acción para avanzar hacia la erradicación de la enfermedad en el continente americano.

El director de PANAFTOSA-OPS/OMS, Ottorino Cosivi entregó un balance positivo de esta 46ᵃ Reunión Ordinaria de la Comisión, asegurando que “en términos generales es un panorama bastante positivo, donde casi todos los países de América del Sur son libres con o sin vacunación. Esto es un logro muy importante”. Sin embargo, manifestó su preocupación por la situación sanitaria de Venezuela y la calificó como crítica, ya que representa un retraso constante para la conclusión de la erradicación de la fiebre aftosa en las Américas.

En la reunión, PANAFTOSA aclaró y tranquilizó a todos los participantes de la COSALFA poniendo al día la situación de riesgo regional y abordó sus probables efectos, para la definición de las estrategias sanitarias a ser adoptadas para enfrentar los desafíos pendientes, mantener los logros alcanzados y completar el proceso de erradicación de la fiebre aftosa sin vacunación en el Continente Americano. Se enfatizó que en gran parte de la región tiene condiciones epidemiológicas y estructurales para suspender el uso de la vacuna e iniciar una transición hacia el estatus sin vacunación, excepto que no haya confianza en los trabajos ejecutados o exista un riesgo significativo externo. (Recomendamos ver Nota Técnica emitida por PANAFTOSA)

Fueron aprobadas resoluciones que, primeramente, reconoce y felicita el esfuerzo que ha realizado el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) para el control de los brotes ocurridos en los años 2017 y 2018 y para la recuperación de su estatus oficial como libre de fiebre de aftosa con vacunación. Además, la COSALFA resolvió mantener su colaboración con el programa de control de Venezuela, e instó a los sectores privados que conforman la COSALFA, a aportar al Fondo Fiduciario para compra de vacunas, las cuales serán aplicadas en los estados venezolanos vecinos a Colombia con el fin de mitigar los riesgos transfronterizos.

De igual manera, autorizó el desarrollo de estudios genéticos con las cepas del Laboratorio de Referencia de PANAFTOSA, así como, la realización de misiones de cooperación técnica con los laboratorios nacionales de los países que conforman la región.

Finalmente, la Comisión aprobó la preparación de un nuevo Plan de Acción del Programa Hemisférico de Erradicación de la Fiebre Aftosa (PHEFA), el cual será presentado en la próxima reunión de la COSALFA, que tendrá como sede Argentina.

Previo a la reunión COSALFA, los días 29 y 30 de abril, fue realizado el Seminario Internacional: “En el Umbral de la Erradicación de Fiebre Aftosa: Mas allá del 2020”, el cual, contó con la asistencia de 225 profesionales de 19 países de las Américas y de Europa. Además, fue transmitido via streaming, y las cinco sesiones tuvieron 612 entradas en el canal español, 63 entradas en el canal inglés y 46 entradas en el canal portugués. En el Seminario Internacional se realizaron cinco sesiones temáticas donde se abordó, el Control de la Fiebre Aftosa en Colombia, los trabajos de los países libres para una transición hacia el estatus libre sin vacunación, la contribución del laboratorio de diagnóstico de fiebre aftosa al control y la vigilancia, nuevas herramientas y enfoques para enfrentar el riesgo y la vigilancia de fiebre aftosa y la experiencia de los países de Europa como libre de fiebre aftosa sin vacunación

El Dr. Cosivi, agradeció al Gobierno Nacional de Colombia, por intermedio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por el respaldo político asignado a este importante evento y a la gerencia y al grupo técnico del ICA, por la hospitalidad y la atención brindada durante la realización de las reuniones.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.