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Chile Realiza Primera Exportación de Toros Angus al Paraguay

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El Subsecretario de Agricultura de Chile, Claudio Ternicier, junto al Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Ángel Sartori, supervisaron en la Estación de Transferencia Animal (ETA) del Aeropuerto de Santiago, la operación de descarga de los primeros 40 toros de raza Aberdeen Angus rojo que fueron exportados a Paraguay.

La exportación, primera en su tipo debido a que el mercado paraguayo para vacunos en pie se abrió a inicios de este año, obedece al interés de un privado por incorporar material genético al plantel que posee en dicho país, explicaron ambas autoridades del Ministerio de Agricultura.

En ese sentido, el Subsecretario Ternicier indicó que esta iniciativa es muy representativa del valor que los países tienen de la genética y los animales chilenos. “Chile a pesar que tiene un rebaño relativamente pequeño ganadero, es un rebaño que en promedio tiene un alto valor genético. Eso en un primer aspecto. Y lo otro, tiene que ver con el tema sanitario. Chile siempre ha tenido una posición, un estatus sanitario destacado en la región y en el mundo, y eso digamos es un reconocimiento que está siempre implícito cuando están interesado en los productos en general de origen silvoagropecuario de Chile y en particular cuando son animales vivos, porque con animales vivos los riesgos sanitarios pueden ser mayores, si es que el país de origen no toma los resguardos que corresponden”, explicó.

Además, la autoridad destacó el trabajo del SAG para mantener el status sanitario de Chile y las negociaciones que están desarrollando con otros países, como Egipto, Turquía y México, para abrir otros mercados para exportación de vacunos en pie. Asimismo, se refirió a la importancia de este tipo de exportaciones, calificándolas como un “nicho de negocio innovador para los productores ganaderos que da mayores posibilidades al ganado nacional”.

En tanto, el Director Nacional de SAG señaló que la exportación de toritos a Paraguay es de mucha importancia para el sector pecuario nacional, porque el país de destino de los animales es eminentemente ganadero, lo que indica que la sanidad como las características genéticas que hay en Chile son importantes para ese tipo de naciones.

También, Ángel Sartori explicó que “el SAG hace la certificación de estos animales, en cuanto a los aspectos sanitarios. Se hicieron unas cuarentenas en el sur del país, en Purranque, y posteriormente están aquí en esta estación de transferencia animal, previo a ser embarcados más tarde en un vuelo a Paraguay”.

Toros Chilenos

Los animales, que provienen del predio Los Cuervos, en Purranque, Región de los Lagos, tienen alrededor de 1 año, y fueron trasladados por tierra en un carro desinfectado hasta la ETA del Aeropuerto de Santiago. En el lugar, esperaron en las jaulas separados en grupos, para luego comenzar la carga a los corrales en que subieron al avión.

En cuanto a la cuarentena de los toritos fue realizada en el fundo “Paraguay – Casa Quemada”, en Frutillar, desde el 20 de agosto. Allí el SAG tomó muestras sanguíneas para descartar enfermedades, las cuales resultaron todas negativas.

Bienestar Animal

Considerando la importancia de velar por el bienestar animal, cabe señalar que el transporte de los ejemplares debe cumplir con las normas del Decreto 30/2013 sobre Bienestar Animal, que establecen que los viajes no deben durar más de 24 horas desde el lugar de cuarentena al punto de salida y el medio de transporte es verificado por el SAG respecto a las condiciones de agua, alimento y espacio. Asimismo, el viaje en avión debe cumplir con los estándares internacionales de bienestar y seguridad en vuelo de IATA (“International Air Transport Association” por sus siglas en inglés). Van cuatro animales por jaula, cada uno de ellos con un peso aprox. de 300 kg.- y la estructura es de un piso y está hecha de madera reforzada con perfiles de fierro.

Este tipo de exportaciones da cuenta del gran estatus zoosanitario que tiene Chile, y del cual el Servicio Agrícola y Ganadero es garante, y se enmarca en una estrategia de desarrollar el ámbito de la exportación de animales vivos, teniendo en cuenta que sólo este año la cifra de animales en pie exportados bordea los 23.000, con cuatro exitosos envíos de vaquillas Hollstein a China entre diciembre de 2014 y julio de 2015.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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