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Planta Faenadora Chilena fue Habilitada para Exportar Carne Ovina a la Unión Europea

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Esto permitirá al establecimiento Cisne Austral vender sus productos a los países miembros del bloque.

El Subsecretario de Agricultura de Chile, Claudio Ternicier, junto al Seremi del agro de la Región de Aysén, Horacio Velázquez, anunció la habilitación de la Planta Faenadora Cisne Austral para exportar carne ovina a la Unión Europea, tras un sostenido apoyo del Ministerio de Agricultura y el trabajo conjunto con el sector privado.

El establecimiento está en la comuna de Coyhaique y obtuvo la correspondiente autorización sanitaria del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), ente público en el que la Comunidad Europea delega la evaluación del proceso.

El Subsecretario Ternicier destacó la enorme posibilidad que abre la planta para la Región de Aysén. “Como Gobierno nos sentimos muy conformes de que la planta logre este objetivo. Sus instalaciones son las únicas a nivel regional con capacidad de exportación, por lo que a través de ellos se abre una ventana para que el potencial productivo agropecuario de la Región de Aysén pueda ser valorado en los mercados más exigentes del mundo”, aseguró.

Actualmente la planta realiza el proceso de apertura para el mercado chino, cuya habilitación es directa, por lo que tras completar los requisitos exigidos por este país se debe solicitar la incorporación del establecimiento en la próxima visita de la autoridad sanitaria china. Esa gestión, no obstante, requiere tiempo de trabajo, según las autoridades del Ministerio de Agricultura.

La planta faenadora es una iniciativa privada que viene precedido de una inversión aproximada de US$ 17 millones, los cuales posibilitaron la infraestructura de 3.450 metros cuadrados que hoy se encuentran en el sector de Alto Bahuales. La faena anual esperada por la empresa es de 30 mil ovinos por temporada, con un ritmo de 580 animales por cada turno de nueve horas.

El seremi de Agricultura, Horacio Velásquez, aseguró que “esta habilitación viene a culminar un trabajo planteado tanto para el sector público como privado. Por un lado, dotar a la planta de infraestructura y por otro decretar a la región libre de Maedi Visna, permitiendo con ello ingresar a nuevos mercados”.

Centro de Acopio Ganadero

Durante la mañana, el Subsecretario de Agricultura junto al Seremi del Agro y los directores de servicios de la región recibieron a los medios de comunicación de Coyhaique con los que trataron diferentes temas del agro y la ganadería de la región.

Posteriormente, la autoridad del Agro visitó la comuna de Río Ibáñez, lugar en el que inauguró el centro de acopio ganadero de la Asociación Gremial Bajada Ibáñez, proyecto aprobado en el Programa de Desarrollo de Inversiones (PDI) de INDAP y que beneficiará a 40 pequeños ganaderos de la comuna y sectores aledaños.

La obra implicó una inversión que supera los 40 millones de pesos, 25 de ellos aportados por el Programa de Desarrollo de Inversiones de INDAP en la línea de apoyo a la comercialización de la agricultura familiar campesina, seis por la Municipalidad de Río Ibáñez y casi tres por la Feria Ganadera de Osorno (Fegosa), más el aporte de los propios productores.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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