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Tendencias en codificación: nuevas tecnologías para un etiquetado preciso y confiable

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En la era de la información, la trazabilidad y el cumplimiento normativo se han convertido en pilares fundamentales para la industria alimentaria. La correcta codificación de los productos no solo garantiza la seguridad del consumidor, sino que también optimiza los procesos productivos y facilita la gestión de la cadena de suministro.

Una correcta codificación de los productos no solo permite un control eficiente de la cadena de suministro, sino que también facilita la detección y gestión de posibles incidentes relacionados con la inocuidad alimentaria

Tecnologías de codificación para una industria más segura

Las soluciones de codificación han evolucionado para ofrecer mayor precisión y eficiencia en el etiquetado, minimizando errores y mejorando la trazabilidad. Entre las tecnologías más utilizadas destacan:

  • Inyección de tinta continua (CIJ): Ideal para imprimir en superficies irregulares o curvas, asegurando códigos legibles en materiales como vidrio, plástico o metal.
  • Marcaje láser: Precisión y durabilidad se combinan en esta tecnología, que ofrece códigos permanentes de alta resolución
  • Impresión por transferencia térmica (TTO): Perfecta para empaques flexibles, esta tecnología asegura impresiones nítidas y duraderas

“En el crítico escenario de incidentes de seguridad alimentaria, la velocidad y precisión en el rastreo de lotes de productos son primordiales. Las soluciones avanzadas de codificación, como las ofrecidas por MARKEM-IMAJE, juegan un papel crucial en este proceso. Al asegurar que cada producto esté marcado con un código único y de alta legibilidad, se establece una trazabilidad precisa y eficiente. La implementación de soluciones de codificación de última generación no solo es una medida de precaución, sino una inversión estratégica que protege la integridad de la cadena de suministro y la confianza del consumidor. En un mundo donde la seguridad alimentaria es una prioridad, la capacidad de rastrear y reaccionar con precisión es un diferenciador clave para las empresas del sector” explica Lennin Gonzales, Product Manager de Markem Imaje en Perú, marca líder en tecnología de codificación y soluciones de Packaging Intelligence.

Tendencias en codificación: hacia una mayor transparencia y eficiencia

El sector alimentario está adoptando tecnologías innovadoras para mejorar la codificación y el etiquetado:

  • Tecnología láser: Capacidad para generar códigos permanentes y resistentes sin contacto con el producto, esencial para aquellos que requieren alta durabilidad en su etiquetado.
  • Inyección de tinta avanzada: Versátil y adaptable a líneas de producción de alta velocidad en diferentes superficies.
  • Etiquetado inteligente: Incorporación de códigos QR o NFC en las etiquetas, permitiendo a los consumidores acceder a información detallada sobre el producto, su origen y características, mejorando la transparencia y confianza del cliente.

«La trazabilidad trasciende los beneficios para los productores, convirtiéndose en un pilar fundamental para el consumidor actual, quien exige transparencia y confianza en sus elecciones alimentarias. Al implementar tecnologías avanzadas como códigos QR y DataMatrix, las empresas pueden ofrecer una ventana digital a la historia de cada producto. Esto incluye información detallada sobre el origen preciso de los ingredientes, las prácticas de producción sostenibles, las certificaciones de calidad y seguridad, y hasta el recorrido del producto a lo largo de la cadena de suministro. Esta accesibilidad a la información no solo empodera al consumidor para tomar decisiones informadas, sino que también fomenta una relación de confianza y lealtad con las marcas que priorizan la transparencia», señala Gonzales.

En Perú, la trazabilidad y la codificación en la industria alimentaria están reguladas por normativas como la Directiva Sanitaria N° 147-MINSA/DIGESA-2023, la Guía para Sistemas de Rastreabilidad del SENASA, la Norma Técnica Peruana NTP-ISO 22005:2015 y la Ley N° 31315 de Seguridad Alimentaria y Nutricional, que garantizan la inocuidad y calidad de los alimentos en el país.

“Impulsamos la trazabilidad y la sostenibilidad mediante soluciones de codificación de vanguardia. Nuestras impresoras láser de alta eficiencia marcan un hito en la industria, eliminando la necesidad de tintas y solventes contaminantes, y reduciendo drásticamente el impacto ambiental. Este compromiso con la sostenibilidad no solo se traduce en una producción más limpia, sino que también garantiza el cumplimiento estricto de las normativas locales e internacionales más exigentes, permitiendo a nuestros clientes operar con confianza y responsabilidad”, comenta el representante.

Gracias a las soluciones avanzadas de codificación de San Marco Perú y Markem-Imaje, las empresas del sector alimentario pueden optimizar su producción, minimizar errores y garantizar el cumplimiento de las normativas.

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Perú logra 19 nuevos accesos para productos agropecuarios en solo cuatro meses del 2026

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Banano, limón, cítricos, miel de abeja y productos cárnicos de aves y porcinos ingresan a nuevos mercados internacionales.

Singapur, Argentina, Chile, Brasil, Paraguay, Ecuador, Guatemala y Malasia figuran entre los nuevos destinos habilitados.

El Perú continúa fortaleciendo su liderazgo agroexportador. En los primeros cuatro meses del 2026, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), logró concretar 19 nuevos accesos sanitarios y fitosanitarios para productos agropecuarios peruanos en mercados internacionales.

Estos nuevos accesos permitirán ampliar las oportunidades comerciales para miles de productores y agroexportadores peruanos, dinamizando las economías regionales y fortaleciendo la presencia de los alimentos peruanos en mercados cada vez más exigentes.

Entre los accesos logrados para productos de origen vegetal destacan el ingreso del banano al mercado de Argentina; del limón sutil y Tahití a Chile; de los cítricos peruanos a Venezuela; de los granos de chía a Malasia; de plantas de arándanos a Brasil; de wax flower a Costa Rica; y de plantas de cítricos a Paraguay.

En el ámbito pecuario, el SENASA logró el ingreso de miel de abeja a Paraguay y la autorización sanitaria para exportar productos cárnicos de aves y porcinos hacia Singapur, uno de los mercados más competitivos de Asia.

Asimismo, se habilitó la exportación de huevos fértiles de gallina y de pava, así como pollos y pavos reproductores de un día hacia Ecuador; alimentos para mascotas a Guatemala y Argentina; y semen y embriones equinos congelados hacia Argentina.

Sanidad agraria: base del crecimiento exportador

Estos resultados son fruto del fortalecimiento permanente de la sanidad agraria nacional y del trabajo articulado entre el SENASA, productores, gremios y empresas exportadoras, lo que permitió mantener y proteger la condición sanitaria y fitosanitaria del país frente a plagas y enfermedades de alto impacto económico, como la mosca de la fruta y el fusarium.

Gracias a esta sólida condición sanitaria, el Perú se ha posicionado como el primer exportador mundial de uva y arándano, el segundo exportador mundial de palta y uno de los principales proveedores globales de cítricos y mango.

Solo en 2025, el país alcanzó un récord histórico al exportar 540 productos agrícolas a 115 mercados internacionales, superando los 3 millones de toneladas exportadas.

Negociaciones internacionales

El SENASA continúa impulsando negociaciones sanitarias y fitosanitarias con mercados estratégicos como China, Japón, Vietnam, Chile, Cuba, Taiwán y Nueva Zelanda, con el objetivo de seguir ampliando la oferta exportable peruana y consolidar el posicionamiento internacional de los productos agropecuarios nacionales.

De esta manera, el Perú consolida su presencia en mercados internacionales gracias al fortalecimiento de la sanidad agraria impulsada por el MIDAGRI.

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Paro Agrario en el Perú: Productores de Arroz cierran carreteras

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Paro agrario indefinido, caída de precios e importaciones de arroz asfixian al campo peruano.

El paro agrario indefinido convocado por la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro) mantiene bloqueadas carreteras en al menos nueve regiones del país, con especial impacto en Piura, San Martín, Lambayeque, Arequipa, Puno, Ucayali, Huánuco, Tumbes y La Libertad. Miles de agricultores arroceros, bananeros, cañicultores, cafetaleros, lecheros y limoneros denuncian una crisis “insostenible”, marcada por la caída de precios en chacra por segundo año consecutivo, el encarecimiento de fertilizantes, combustibles e insumos, y el ingreso masivo de arroz importado que hunde la rentabilidad del producto nacional.

De acuerdo con la Sutran, se registraron inicialmente 13 puntos viales sin tránsito, principalmente en Piura, donde más de 14.000 agricultores participaron en bloqueos de la Panamericana Norte y vías estratégicas hacia Sullana, Sechura y otros distritos, mientras las protestas se extendieron luego a otras regiones. El pliego de Conveagro incluye cuatro ejes: declaratoria de emergencia del sector agropecuario, suspensión o reducción de importaciones de arroz, medidas frente al alza de fertilizantes e insumos y acciones de prevención ante un posible fenómeno de El Niño con riesgos de sequía y lluvias extremas.

El Gobierno, a través del Midagri, respondió con un comunicado que detalla la aplicación de la Ley 31071 para priorizar compras públicas a la agricultura familiar, operativos contra el comercio desleal de arroz en frontera y el envío de comisiones a distintas regiones para acelerar registros e infraestructura de riego, aunque los gremios consideran insuficientes estas medidas frente a la sobreproducción y la caída de precios. El paro agrario indefinido ya afecta el transporte de pasajeros y carga, el abastecimiento de mercados y las clases escolares en zonas como Piura, mientras autoridades regionales del sector agrícola evalúan reducir áreas de siembra de arroz y promover cultivos alternativos como menestras y ajonjolí para aliviar la sobreoferta.

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INIA eleva producción de semen de ganado caprino de alta calidad para mejorar ganadería caprina nacional

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Entidad incorpora nuevas razas de machos cabríos puros de razas Bóer y Anglonubian al Centro de Producción de Material Genético Autorizado en Huaral.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), incrementará en 50% la producción de semen de ganado caprino de alta calidad genética, con elevados estándares sanitarios, esto debido al ingreso de nuevos reproductores de pedigrí de las razas Bóer y Anglonubian, incorporados al Centro de Producción de Material Genético Autorizado por SENASA, que posee la Entidad en la Estación Experimental Agraria Donoso en Huaral.

La raza Boer, destaca por ofrecer un elevado potencial cárnico, eficiente conversión alimenticia, rápida ganancia de peso, prolificidad; mientras la raza Anglonubian de doble propósito, destaca por su buena producción cárnica, láctea y resistencia a climas cálidos. Estas se unen a las razas Alpino Francesa y Murciano Granadino que cuenta el Centro.

En conjunto incrementarán la producción de pajillas de semen criopreservado de ganado caprino de alto valor genético de 1,000 a 1,500 dosis mensuales, que serán destinadas a protocolos de inseminación artificial en cabras criollas en el área de influencia del proyecto y a nivel nacional.

Este material genético, permitirá a los productores obtener crías de ganado caprino con capacidad para producir carne y leche de alta calidad, adaptadas a condiciones climáticas de costa, sierra y ceja de selva; que, acompañado de la transferencia de tecnologías de crianza y sanidad animal, permitirán mejorar la calidad genética y productiva del hato caprino, favoreciendo la economía de las familias que se dedican a esta actividad.

Mediante el Proyecto Caprinos Procap, el INIA del MIDAGRI impulsa la innovación y transferencia de tecnologías reproductivas orientadas a elevar la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector caprino peruano. Actualmente, la entidad ha sido reconocida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como el único centro autorizado para producir y distribuir material genético caprino a nivel nacional e internacional.

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