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Uruguay Prepara el Nuevo Control de Brucelosis

Publicado

6 años atrás

30/11/2018

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Por

Perulactea

Uruguay estudia prórroga para discutir detalles con Conhasa. A partir de mañana, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) comienza a controlar que todos los vientres vacunos que entren, salgan o se muevan dentro de Paysandú, estén libres de brucelosis -comprobado por análisis de sangre- y deben estar vacunados contra esa zoonosis.

Las autoridades sanitarias están completamente seguras de que no habrá cambios en los términos de la resolución del MGAP que establece la obligatoriedad de vacunar todos los bovinos, estén o no dentro de la zona de contención de los focos. También está firme la postura de exigir sangrados previos al movimiento del ganado.

La Comisión Departamental de Salud Animal (Codesa Paysandú) propuso que el sangrado para comprobar que está libre de brucelosis, para todo el ganado (vientres) que va a ferias ganaderas se haga en destino y no en el local feria donde fue vendido.

Es que, si en un remate feria un comprador de Paysandú compra un ganado, debe vacunarlo y realizar un sangrado para determinar que está libre de brucelosis. Ese trabajo habrá que hacerlo en el local feria. Se complicará si surge algún positivo en la tropa comprada, porque hay que hacer una prueba confirmatoria de la presencia de la enfermedad.

El MGAP estudia la posibilidad de una prórroga de 30 días para tomar algunas decisiones y apunta a discutir en la próxima reunión de la Comisión Nacional Honoraria de Salud Animal (Conhasa), a celebrarse el 10 de diciembre, con la participación de la Codesa sanducera, si eventualmente el sangrado y la vacuna se puede hacer dentro de Paysandú cuando el ganado va a una feria ganadera. Lo que se intenta discutir son las posibles excepciones a la normativa y los riesgos que se corren.

Por ejemplo, si se compra un ganado en una feria de Artigas y se quiere llevar a Paysandú, si aparece un positivo en el sangrado se corre el riesgo de convertirse en foco o tener que fletearlo hacia atrás, con un notorio incremento de los gastos y riesgos.

Según datos del MGAP, hasta el momento, el volumen de ganado que entró a Paysandú procedente de ferias ganaderas en todo el país no llega a las 8.000 cabezas (incluyéndose todas las categorías de hacienda).

Vacunación. Hay avances importantes en la vacunación de los vientres bovinos en Paysandú, en el marco de una resolución que se anunció hace un año atrás, cuando el departamento llegó a tener 47 focos de brucelosis bovina, zoonosis que se venía arrastrando desde 2017. Ante el avance de la enfermedad, la Comisión Departamental de Salud Animal (Codesa) le pidió a las autoridades de la secretaría de Estado que liberara el uso de la vacuna RB51 para prevenir un mayor avance.

“Hoy las consultas de los productores son más frecuentes. La gente se está preocupando mucho más por vacunar sus ganados”, confirmó a El País Roque Almeida, representante de los productores en la Comisión Nacional Honoraria de Salud Animal (Conhasa).

La mayor dificultad en la vacunación está centrada en el ganado preñado -sólo se pueden vacunar hembras sin gestación-, hay avances importantes a nivel de terneras, vacas vacías y vaquillonas.

Almeida dijo que se exhorta a los productores a hacer las cosas con tiempo, “programar y ver bien las categorías a vacunar. Hay que ir haciendo lotes de vacas en la medida que van pariendo, e irlas vacunado para que quede todo uniforme antes de volver a preñarlas. El problema está focalizado en las vacas preñadas”, recordó Almeida.

Uruguay transita la fase de erradicación de la brucelosis bovina y apunta -con los sangrados- a identificar los animales que son portadores de la enfermedad, pero no presentan síntomas clínicos.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.