Noticias Nacionales

Productores de Quesos Madurados Incrementaron sus Ventas en 50% en el Cusco

Publicado

en

(3.179 lecturas vistas)

COMPARTIR

quesos_madurados_de_cusco

La capacitación y asistencia técnica  a los productores de quesos en Buenas Prácticas de Manufactura e implementación del sistema HACCP, procesamiento, control de calidad de leche y otros, rinde sus resultados. En el Cusco, incrementaron sus ventas de quesos madurados en 50% respecto al 2015, sumando cerca S/. 3 millones, informó la oficina descentralizada de Cusco de Sierra Exportadora.

El Programa Nacional de Quesos Madurados (PNQM) asesoró a 300 personas, entre maestros queseros y proveedores de leche de un total de 14 plantas queseras, implementando las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el 50% de ellas y el Programa General de Higiene y Saneamiento (PGHS) en el 80%, además de otros logros técnicos.

También los asesoró en  los sistemas de gestión de la calidad en las plantas queseras de las provincias de Anta, Canas, Quispicanchi, Canchis y Espinar, con una intervención en los distritos de Anta, Zurite, Túpac Amaru, Pabellones, Pomacanchi, Ocoruro, Sicuni, Ocongate, en alianza estratégica con las municipalidades distritales y Asociaciones de Productores Agropecuarios.

El sistema de gestión de la calidad incluyó aspectos como el control de calidad de leche y buenas prácticas de ordeño, que es un prerrequisito para la obtención de la certificación PGHS; la aplicación de las BPM, implementación del sistema HACCP, los pre requisitos para obtener el registro sanitario; elaboración de quesos andino, paria, edam gouda.

Para el caso de las plantas queseras de Pampakalasaya y Quisini ubicadas en el distrito de Canchis en Alianza  con la municipalidad provincial de Canchis se capacitó en la producción de queso andino ya que anteriormente solo elaboraban queso tipo paria. Además de las capacitaciones en pre requisitos para acceder al PGHS, se incidió en la pasteurización y estandarizar de la producción con el protocolo de Terrandina, marca colectiva de quesos de Sierra Exportadora.

Asimismo, se avaluó la aplicación de las BPM y PGHS en todas las plantas queseras, lo que dio como resultado en la última evaluación que el 60% de las plantas queseras hayan levantado las observaciones previas. También se ayudó  a obtener registros sanitarios para el queso andino en la planta quesera de Túpac Amaru y se continuó con la capacitación para sensibilizar a los productores sobre la importancia de las técnicas de corte y pasteurización.

En coordinación directa con las municipalidades y las subgerencias de desarrollo económico y competitividad agropecuaria se participó en las ferias ganadera y quesera en  Anta Fia 2015 y Tinke 2016, en las que se brindó asesoría técnica y comercial  en quesos  y para obtener el registro sanitario, de acuerdo a las normas técnicas de etiquetado y rotulado.

En el marco de la estrategia municipio productivo se firmaron acuerdos con las municipalidades de Túpac Amaru, Ocongate, Pomacanchi y Ocoruro, a fin de que Sierra Exportadora capacite  y brinde  asesoría en la mejora de la calidad de los derivados lácteos a las plantas  queseras de estos distritos.

De igual forma, se asesoró en la construcción de la planta quesera de Ttio en el distrito de Pomacanchis. Con el apoyo del técnico  lechero de origen uruguayo, Víctor Castellano se conceptuó desde el diseño hasta la construcción de la planta de acuerdo al D.S. 007.98 SA (Reglamento de Vigilancia y Control de Alimentos y bebidas).

Leer más
Click para comentar

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Noticias Nacionales

Perú logra 19 nuevos accesos para productos agropecuarios en solo cuatro meses del 2026

Publicado

en

COMPARTIR

Banano, limón, cítricos, miel de abeja y productos cárnicos de aves y porcinos ingresan a nuevos mercados internacionales.

Singapur, Argentina, Chile, Brasil, Paraguay, Ecuador, Guatemala y Malasia figuran entre los nuevos destinos habilitados.

El Perú continúa fortaleciendo su liderazgo agroexportador. En los primeros cuatro meses del 2026, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), logró concretar 19 nuevos accesos sanitarios y fitosanitarios para productos agropecuarios peruanos en mercados internacionales.

Estos nuevos accesos permitirán ampliar las oportunidades comerciales para miles de productores y agroexportadores peruanos, dinamizando las economías regionales y fortaleciendo la presencia de los alimentos peruanos en mercados cada vez más exigentes.

Entre los accesos logrados para productos de origen vegetal destacan el ingreso del banano al mercado de Argentina; del limón sutil y Tahití a Chile; de los cítricos peruanos a Venezuela; de los granos de chía a Malasia; de plantas de arándanos a Brasil; de wax flower a Costa Rica; y de plantas de cítricos a Paraguay.

En el ámbito pecuario, el SENASA logró el ingreso de miel de abeja a Paraguay y la autorización sanitaria para exportar productos cárnicos de aves y porcinos hacia Singapur, uno de los mercados más competitivos de Asia.

Asimismo, se habilitó la exportación de huevos fértiles de gallina y de pava, así como pollos y pavos reproductores de un día hacia Ecuador; alimentos para mascotas a Guatemala y Argentina; y semen y embriones equinos congelados hacia Argentina.

Sanidad agraria: base del crecimiento exportador

Estos resultados son fruto del fortalecimiento permanente de la sanidad agraria nacional y del trabajo articulado entre el SENASA, productores, gremios y empresas exportadoras, lo que permitió mantener y proteger la condición sanitaria y fitosanitaria del país frente a plagas y enfermedades de alto impacto económico, como la mosca de la fruta y el fusarium.

Gracias a esta sólida condición sanitaria, el Perú se ha posicionado como el primer exportador mundial de uva y arándano, el segundo exportador mundial de palta y uno de los principales proveedores globales de cítricos y mango.

Solo en 2025, el país alcanzó un récord histórico al exportar 540 productos agrícolas a 115 mercados internacionales, superando los 3 millones de toneladas exportadas.

Negociaciones internacionales

El SENASA continúa impulsando negociaciones sanitarias y fitosanitarias con mercados estratégicos como China, Japón, Vietnam, Chile, Cuba, Taiwán y Nueva Zelanda, con el objetivo de seguir ampliando la oferta exportable peruana y consolidar el posicionamiento internacional de los productos agropecuarios nacionales.

De esta manera, el Perú consolida su presencia en mercados internacionales gracias al fortalecimiento de la sanidad agraria impulsada por el MIDAGRI.

Leer más

Noticias Nacionales

Paro Agrario en el Perú: Productores de Arroz cierran carreteras

Publicado

en

COMPARTIR

Paro agrario indefinido, caída de precios e importaciones de arroz asfixian al campo peruano.

El paro agrario indefinido convocado por la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro) mantiene bloqueadas carreteras en al menos nueve regiones del país, con especial impacto en Piura, San Martín, Lambayeque, Arequipa, Puno, Ucayali, Huánuco, Tumbes y La Libertad. Miles de agricultores arroceros, bananeros, cañicultores, cafetaleros, lecheros y limoneros denuncian una crisis “insostenible”, marcada por la caída de precios en chacra por segundo año consecutivo, el encarecimiento de fertilizantes, combustibles e insumos, y el ingreso masivo de arroz importado que hunde la rentabilidad del producto nacional.

De acuerdo con la Sutran, se registraron inicialmente 13 puntos viales sin tránsito, principalmente en Piura, donde más de 14.000 agricultores participaron en bloqueos de la Panamericana Norte y vías estratégicas hacia Sullana, Sechura y otros distritos, mientras las protestas se extendieron luego a otras regiones. El pliego de Conveagro incluye cuatro ejes: declaratoria de emergencia del sector agropecuario, suspensión o reducción de importaciones de arroz, medidas frente al alza de fertilizantes e insumos y acciones de prevención ante un posible fenómeno de El Niño con riesgos de sequía y lluvias extremas.

El Gobierno, a través del Midagri, respondió con un comunicado que detalla la aplicación de la Ley 31071 para priorizar compras públicas a la agricultura familiar, operativos contra el comercio desleal de arroz en frontera y el envío de comisiones a distintas regiones para acelerar registros e infraestructura de riego, aunque los gremios consideran insuficientes estas medidas frente a la sobreproducción y la caída de precios. El paro agrario indefinido ya afecta el transporte de pasajeros y carga, el abastecimiento de mercados y las clases escolares en zonas como Piura, mientras autoridades regionales del sector agrícola evalúan reducir áreas de siembra de arroz y promover cultivos alternativos como menestras y ajonjolí para aliviar la sobreoferta.

Leer más

Noticias Nacionales

INIA eleva producción de semen de ganado caprino de alta calidad para mejorar ganadería caprina nacional

Publicado

en

COMPARTIR

Entidad incorpora nuevas razas de machos cabríos puros de razas Bóer y Anglonubian al Centro de Producción de Material Genético Autorizado en Huaral.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), incrementará en 50% la producción de semen de ganado caprino de alta calidad genética, con elevados estándares sanitarios, esto debido al ingreso de nuevos reproductores de pedigrí de las razas Bóer y Anglonubian, incorporados al Centro de Producción de Material Genético Autorizado por SENASA, que posee la Entidad en la Estación Experimental Agraria Donoso en Huaral.

La raza Boer, destaca por ofrecer un elevado potencial cárnico, eficiente conversión alimenticia, rápida ganancia de peso, prolificidad; mientras la raza Anglonubian de doble propósito, destaca por su buena producción cárnica, láctea y resistencia a climas cálidos. Estas se unen a las razas Alpino Francesa y Murciano Granadino que cuenta el Centro.

En conjunto incrementarán la producción de pajillas de semen criopreservado de ganado caprino de alto valor genético de 1,000 a 1,500 dosis mensuales, que serán destinadas a protocolos de inseminación artificial en cabras criollas en el área de influencia del proyecto y a nivel nacional.

Este material genético, permitirá a los productores obtener crías de ganado caprino con capacidad para producir carne y leche de alta calidad, adaptadas a condiciones climáticas de costa, sierra y ceja de selva; que, acompañado de la transferencia de tecnologías de crianza y sanidad animal, permitirán mejorar la calidad genética y productiva del hato caprino, favoreciendo la economía de las familias que se dedican a esta actividad.

Mediante el Proyecto Caprinos Procap, el INIA del MIDAGRI impulsa la innovación y transferencia de tecnologías reproductivas orientadas a elevar la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector caprino peruano. Actualmente, la entidad ha sido reconocida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como el único centro autorizado para producir y distribuir material genético caprino a nivel nacional e internacional.

Leer más

Tendencia