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Querétaro: Sede de la Gran Feria Ganadera Mexicana

Publicado

14 años atrás

26/11/2010

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El gerente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (México), Juan Higuera Gómez aseguró que la Feria Internacional Ganadera Querétaro 2010 será la exposición lechera más importante de Latinoamérica, debido a que en esta muestra se contempla la participación de más de 450 cabezas de ganado de las razas Jersey y Holstein «de primerísima calidad».

Al respecto Higuera Gómez abundó que en esta feria participarán las ganaderías lecheras más importantes del país, entre otras destacó: Aguascalientes, Jalisco, San Luis Potosí, Guanajuato, de Michoacán, Hidalgo, Querétaro, Tlaxcala y de estados localizados en la Comarca Lagunera, «son alrededor de 40 ganaderías que van a presentar el ganado Holstein alrededor de 320 cabezas y el ganado Jersey también vienen de Veracruz, Querétaro, San Luis Potosí, Jalisco y Aguascalientes con 120 cabezas, tenemos confirmados 15 expositores, entonces tenemos alrededor de 450 cabezas de las mejores ganaderías del país».

De tal manera afirmó después de la feria más importante del mundo que es la Dairy Word Expo Madison, Wisconsin en los Estados Unidos y de la segunda la Royal Agriculture Winter Fair en Canadá, la feria internacional ganadera de Querétaro será reconocida como la feria lechera más importante de Latinoamérica, «es tan importante que uno de los jueces más reconocidos en todo el mundo aceptó venir a Querétaro, el señor es Bryan Cardwell y es un experto en cuanto a ganado lechero se refiere».

En este sentido, Juan Higuera informó que en el aspecto ganadero la primer semana esta feria va a exponer las razas Jersey y Holstein, «aquí se van a llevar a cabo los dos campeonatos nacionales, vamos a tener juicios de ganado el jueves 2 de diciembre a las 5 de la tarde del ganado Jersey; el viernes 3 a las 5 de la tarde vamos a tener juzgamiento de machos y hembras jóvenes; y el sábado 4 vamos a tener el juzgamiento de vacas adultas. En esta primera semana también vamos a tener una muestra de ganado caprino, que incluye capacitaciones para los productores, sobre todo del Semidesierto y Sierra Gorda».

Añadió que durante la segunda semana la Unión Ganadera tiene previsto 4 días de juzgamientos, entre estas la nacional de ovinos en la que participarán entre 80 y 100 productores provenientes de diversos estados del país desde Yucatán hasta Nuevo León, Tamaulipas, Jalisco, etcétera, evento que espera la presencia de mil ejemplares de este tipo de ganado, «también tendremos una muestra de ganado productor de carne, sobre todo de las ganaderas de la Sierra Gorda, Semidesierto, con el objetivo que den a conocer como han mejorado su producción y calidad genética».

De igual manera, el gerente de la UGRQ sostuvo que se realizarán 3 muestras de ganado equino, «los primeros 4 días de inicio de feria vamos a tener ejemplares de la raza pinta, en seguida entrará la raza azteca, aquí se va a celebrar el campeonato nacional de la raza azteca, y del martes 7 al domingo 12 de diciembre estarán en exposición los cuarto de milla. Tenemos adaptadas 70 caballerizas para tener caballos de estas razas… aquí van a calificar a los mejores portillos del país.

Finalmente, Juan Higuera informó que en la Feria Internacional Querétaro 2010 habrá exposición de algunos animales exóticos, «estamos viendo que cumplan con todos los requisitos sanitarios y permisos de Semarnat y Profepa para las aves de ornato, osos, víboras, etcétera, para que puedan participar. Pero el compromiso de la UGRQ será tener la feria lechera más importante de Latinoamérica, eso es un hecho, es el compromiso que tenemos con el señor Gobernador José Calzada», concluyó.

Fuente: El Diario

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

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Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.