12 – 13 Setiembre del 2011, Montevideo – Uruguay

Se aproxima el gran evento de la industria láctea del Uruguay: el 4to. Congreso Internacional de Lechería de AUTEL ( Asoc. Uruguaya de Técnicos en Lechería), el evento más importante del Sector Lácteo Industrial del Uruguay que se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de la Intendencia de Montevideo el 12 y 13 de Setiembre de 2011.

El mismo se llevará a cabo los días 12 y 13 de Setiembre en el Centro de Convenciones de la Intendencia de Montevideo. Dicho evento es organizado por AUTEL ( Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería) y es coordinado por www.portalechero.com

AUTEL, Asociación que nuclea a los egresados de la Escuela Superior de Lechería, organiza éste evento cada dos años, con el fin de reunir al sector lácteo industrial y promover su desarrollo brindando capacitación, actualización, espacios de reflexión, intercambios de experiencias y oportunidades comerciales.

El Congreso es el mayor evento de la industria láctea del país y reúne a la comunidad técnica, profesional, científica y empresarial relacionada a dicho sector, convirtiéndose en el ámbito ideal para fortalecer las relaciones interpersonales y fomentar la cooperación internacional.

Las tres primeras ediciones han superado todas las expectativas, no solo han convocado al 90 % de las industrias lácteas del país sino que han congregado participantes y disertantes de más de 14 países, en especial de Latinoamérica.

El Congreso será conformado por módulos con conferencias y talleres con los temas que más interesan a la industria láctea a cargo de destacados disertantes del orden nacional e internacional, una muestra comercial paralela, presentación de trabajos científicos, gira técnica opcional y visitas turísticas.

Algunos de los temas ya confirmados son: Perspectivas para el mercado lácteo global – Urea en la leche: como afecta al proceso de elaboración y al producto final – Rendimiento quesero: nuevas tecnologías y procedimientos para favorecerlo – Elaboración de quesos tradicionales con leche concentrada – Elaboración de dulce de leche con agregado de lactasa, suero líquido y en polvo. – Defectos en quesos asociados a la calidad de leche. – Sistemas de estabilizantes para leches fermentadas y helados – Elaboración de quesos con hongos – Queso crema – coagulación ácida – Leches finas – Tendencias de marketing en productos alimenticios – Tecnología de la leche en polvo: incidencia de la materia prima en la calidad final. PCC del proceso. – Talleres de evaluación sensorial y más…

Por informes e inscripciones comuníquese con la secretaría del evento al TEL: (+598) 4554- 47822 , al CEL: (+598) 99 550979 , vía mail a [email protected] ó visite el sitio Web del evento: www.congresodelecheria.com.uy donde se brinda toda la información y se incluye el formulario de inscripción. Para aquellos que se inscriban antes del 1 de Julio hay importantes descuentos.

Fuente: Portal Lechero