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4 Pilares para un Buen Desarrollo Ganadero

Publicado

5 años atrás

11/02/2019

(2.683 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Según su experiencia Ganaderos miembros de Fedegasán, este año es importante cumplir 4 propósitos en pro de los productores: garantizar la seguridad, aumentar la productividad, trabajar en la integración de la cadena y fortalecer la gremialidad.

En Santander – Colombia hay satisfacción ante el regreso de la parafiscalidad ganadera a manos de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán. Sin embargo, saben que este año hay muchos retos tras los reveses que vivió el sector en 2018 como los brotes de aftosa y el posterior cierre de algunos mercados internacionales.

Consciente de ese panorama, Jaime Clavijo Picón, director ejecutivo de la Federación de Ganaderos de Santander, Fedegasán, dijo que el 2019 es un año en el que es necesario trabajar en 4 pilares para que el sector tenga un mejor panorama en el futuro cercano: seguridad, productividad, integración de la cadena y fortalecimiento gremial.

Seguridad

Para el dirigente, Santander es un departamento bastante seguro en comparación con otras regiones, por eso los estándares son más altos y las exigencias son mayores, para evitar confiarse y por ende no haya mejores indicadores. Sin embargo, hay regiones aledañas en donde históricamente se desarrolla la ganadería santanderena, como lo es el sur de Cesar y Bolívar, por lo que es de especial interés aunar esfuerzos con las autoridades para mejorar la seguridad en esas regiones y para prevenir que haya inseguridad en otras poblaciones.

Mantener la seguridad en las zonas en las que históricamente no hay hechos preocupantes y evitar el ingreso de elementos criminales que vengan de área aledañas, como es el caso de Arauca, Norte de Santander, sur de Cesar y Bolívar, así como el nordeste antioqueño, es el objetivo de Fedegasán.

«La estrategia que se está trabajando son las redes de seguridad, es un plan que empezó hace varios años atrás de la mano del Ejército y la Policía. Es un proyecto que ya ha dado frutos importantes, pero hay que continuar, por lo que el propósito es hacer madurar las redes e incentivar el crecimiento de las mismas, es un reto diario, ya que no hay ningún apoyo por parte del Gobierno», explicó.

Productividad

El dirigente indicó que es necesario encontrar medidas que permitan llevarles conocimiento y orientación técnica a los ganaderos para que mejoren sus prácticas. El conocimiento ya existe, la dificultad es llevarlo hasta las fincas para que se implemente.

«Si no logramos aumentar la productividad en nuestro sector, no vamos a poder aprovechar los beneficios comerciales de las exportaciones, porque en el momento que se generen esas ventas al exterior y haya un aumento de la demanda, los precios suben, ese proceso no es sostenible por temas netamente económicos», desarrolló Clavijo Picón.

Por esa razón es fundamental concebir estrategias que permitan orientar al ganadero y llevarlo a un camino exitoso para que sea competitivo, tanto para abastecer el mercado local, el de exportaciones, y su proyecto económico sea rentable.

Integración de la cadena

Es un plan que se viene desarrollando en el departamento de la mano de los frigoríficos Río Frío y Vijagual, así como la Asociación de Surtidores de Carnes, la empresa de transporte de carnes y Fedegasán, con el cual que se buscó una estrategia para mejorar la imagen del sector y combatir la ilegalidad, todo con miras a que aumente el consumo legal de la proteína en el departamento. El objetivo es fortalecerlo y aunar esfuerzos para que aumente la ingesta de carne.

Fortalecimiento gremial

Para el director ejecutivo de Fedegasán, si no es posible robustecer la institucionalidad regional, no será posible trabajar en pro de la seguridad, productividad y la integración de la cadena regional. Esto último dependerá de la eficacia que se logre en los demás propósitos.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.