El jefe de crianzas de la Gerencia Regional de Agricultura de Junín, ingeniero David Chanco Tacza, dio a conocer que la leche de ovino tiene un alto contenido de proteínas y sólidos totales, debido a ello, la crianza de borregos de leche se incrementa gradualmente en la región.

¿Hay perspectiva para promover la crianza de ovinos lecheros?

Existen lotes de ovino de la raza Assaf, en el distrito de Apata-Jauja. El ganadero Jorge Mercado cuenta con 30 ovinos y cada uno produce diariamente 2.5 litros de leche, que lo transforma en queso.

¿Qué propiedades tiene la leche de ovino?

Tiene un alto contenido de proteínas, grasas, sólidos totales y es apta para el consumo humano a cualquier edad.

¿Alguna ventaja para el productor?

De tres litros de leche de ovino puede producirse un kilo de queso de exportación, mientras que con 6.5 litros de leche de vaca se elabora un kilo de queso.

¿Otros lugares donde se fomenta la cría de ovinos de leche?

En la zona de Ullapata en Chongos Alto hay 625 ovinos de la raza Black Belly cruzada con Frisona, y cada ovino produce medio litro de leche, pero están en pleno trabajo de mejoramiento genético para incrementar la producción.

Fuente: Correo