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UNALM: La Mejor Leche del Perú

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La celebración del Día Mundial de la Leche en la UNALM, celebrado el primero de junio, atrajo a RTP (Canal 7) y a Radio Programas para transmisiones en vivo con nuestros especialistas en manejo, producción y control de calidad. Nada hacía presagiar al día siguiente la crisis láctea de una importante marca en nuestro país, prohibida de ingresar al mercado panameño.

Durante trece días, reporteros y periodistas de diversos programas de la televisión nacional -incluso radios y diarios- entrevistaron a especialistas de la industria alimentaria y zootécnica de la UNALM para conocer al detalle todo lo referido a la composición de la leche y sus derivados, debido a que los beneficios nutricionales de los productos existentes en el mercado han sido puestos en tela de juicio, después que se diera a conocer por diversos medios que la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA) ordenó el retiro de “Pura Vida” del mercado y la consecuente prohibición de su ingreso a dicho país con el rótulo “leche”.

Debe destacarse la responsabilidad y objetividad  de la información proporcionada por los especialistas de La Molina basada siempre en datos científicos, en la normatividad y en su experiencia como investigadores. Ellos fueron el  Mg.Sc. Jorge Vargas, jefe del Programa de Investigación en Leche; la Dra. María Villanueva, jefa del Departamento Académico de Nutrición de la Facultad de Zootecnia; el Dr. Marcial Silva, Docente Principal de la Facultad de Industrias Alimentarias, el Ing. José Mayta, jefe de producción de la Planta Piloto de Leche y el Ing. Esteban Mixán, administrador del Establo La Molina.

Los medios de comunicación que visitaron la UNALM fueron: Latina (canal 2), América Televisión (canal 4), Panamericana (canal 5), Tv Perú (canal 7), ATV (canal 9), Radio Programas del Perú (RPP), Radio Nacional, diario El Comercio y Willax Tv; incluso algunos de ellos en reiteradas veces y para sus diversos programas.
Destaca la calidad de la leche de La Molina

Los productos lácteos “La Molina” salieron a relucir –en esta crisis láctea- por su calidad y naturalidad en el proceso de su elaboración, desde la obtención de la materia prima hasta el envasado. “La Unalm siempre se ha caracterizado por brindar productos lácteos de calidad, la leche La Molina es 100% natural que proviene directamente de nuestras vacas que pasan por un proceso de pasteurización y su utilidad es de 12 días refrigerada”, advierte en las diversas entrevistas televisivas el Ing. José Mayta, jefe de Producción de la Planta Piloto de Leche.

“Cuando lo están reconstituyendo, le agregan grasa en la proporción que debería tener la leche de vaca, porque se pretende tener un producto similar. Una leche que es reconstituida tiene mezcla de proteína vegetal y de soya que nutricionalmente puede ser bien recibida”, manifestó a los canales de televisión la Dra. María Elena Villanueva.
Por su parte el Mg.Sc. Jorge Vargas, jefe del Programa de Investigación en Leche, menciona que no todo elemento que se le agrega a la leche hace que esta pierda su denominación. “En el caso de los aditivos, estos se colocan en una cantidad mínima, como del 1,1% o en partes por millón. Se utilizan para proteger el producto de una mala manipulación o de amenazas, tanto internas como externas. Por lo tanto no deja de ser leche”, explica y agrega que la FAO tiene una lista de aditivos permitidos.

La situación cambia cuando entran en escena los ingredientes, que se encuentran en mayor proporción y tienen su propio valor nutricional como la soya o la gelatina. En este caso, el porcentaje de leche disminuye y la denominación cambia a producto o formulado lácteo. “Ojo, esto no significa que no sea nutritivo”, enfatiza el experto.

Vargas Morán informa que existen también normas de cantidad de grasa necesaria. Por ejemplo, la leche entera –que conserva todas sus sustancias nutritivas– debe tener un mínimo de grasa de 3,2%, mientras que la leche descremada tiene un máximo de 0,1%.

Registro Sanitario

El Dr. Marcial Silva, experto en calidad de alimentos y docente de la Facultad de Industrias Alimentarias, fue entrevistado por los medios en el Laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Industrias Alimentarias, en un primer momento para hablar sobre el registro sanitario, resaltando que es la denominación que recibe un producto alimenticio otorgado por la autoridad correspondiente: alimentos industrializados (Dirección General de Salud Ambiental – DIGESA), derivados de pesca (Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES) y alimentos primarios (Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA). “Con el registro sanitario se tiene una denominación, un expediente del producto; eso no asegura que te pueda hacer daño”, argumentó el especialista, que ahora se encuentra absolviendo interrogantes alrededor del aditivo carragenina.

El equipo de Prensa y Comunicación de la oficina de Imagen Institucional de la UNALM informó que hasta el miércoles tenían programada la visita del canal de cable “Visión Perú”.

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Día Mundial del Reciclaje: ¿Cómo separar residuos aprovechables para darles una segunda vida?

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Envases reciclables, como las cajas de cartón para bebidas, pueden transformarse en nuevos productos útiles.

Cada 17 de mayo se celebra el Día Mundial del Reciclaje, una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de la economía circular para la preservación del medioambiente y adoptar hábitos cotidianos, que aporten en esta materia. La buena noticia es que desde casa se puede hacer mucho para aportar al reciclaje de residuos aprovechables, como separar  las cajas de cartón para bebidas que consumimos a diario.

Estos envases no son basura; por el contrario, tienen un enorme potencial en su etapa posconsumo. Las cajitas de cartón para alimentos y bebidas, como las de Tetra Pak, pueden transformarse en nuevos productos. Luego de ser separadas y recicladas en el Perú, se convierten, por ejemplo, en cartón para fabricar cajas para embalaje, y en polialuminio, una materia prima con la que se fabrica mobiliario, artículos para el hogar, paredes y tejas, entre otros.

Solo en el 2024 se reciclaron en Perú más de 116 millones de envases de cartón de Tetra Pak®, cifra que supera la obtenida el año anterior en más de un 70% y demuestra el compromiso de las familias e industria peruanas con el cuidado del ambiente.

¿Cómo contribuir a que esas cifras sigan aumentando?

Es posible hacerlo desde la casa, siguiendo los tres pasos por el planeta:

  1. Desarma: separa las cuatro pestañas del envase y aplánalo sin retirar el sorbete (puedes guardarlo dentro de la misma caja) Esto hace que ocupe menos espacio y se facilite su recolección y manejo.
  2. Escurre: vacía bien el contenido restante de la caja, asegurándote de que quede limpia, y tápala de nuevo.
  3. Deposita: coloca la caja limpia en el contenedor o bolsa de reciclaje. También puedes entregarla directamente a los recicladores de tu distrito: ellos siempre agradecen recibir el material limpio, pues pueden venderlo a mejor precio. ​

Crear un buen hábito de separación de residuos hace que el reciclaje sea aún más efectivo. Aquí compartimos unos consejos prácticos:

Organiza tus residuos. Coloca dos o más contenedores o bolsas en casa: una para orgánicos (restos de comida, cáscaras, posos de café, que puedes compostar) y otra para residuos reciclables; es importante que estén aplastados, limpios y secos. Recuerda los tres pasos por el planeta: desarma, escurre y deposita.

Realiza una limpieza previa. Asegúrate de que los envases no contengan restos de comida o bebida. Una cajita sin residuos es un material mucho más valioso para el reciclaje. Esto evita que los residuos se mezclen o ensucien otros materiales reciclables.

Sé un consumidor responsable. Además de reciclar para minimizar los residuos, procura consumir de manera responsable tomando decisiones de compra conscientes. Por ejemplo, pregúntate: ¿Este envase que estoy comprando con mi producto, es reciclable?

Educa en casa. Explícale a tu familia por qué es importante separar los residuos aprovechables para que sean reciclados y cómo hacerlo. Poner etiquetas en los contenedores puede ayudar, o decidir un día fijo para llevar la bolsa de reciclables al punto de acopio o al contenedor municipal. ¡La constancia crea hábitos y todos podemos hacer la diferencia!

Es importante resaltar que separar adecuadamente tus residuos facilita la labor de miles de recicladores de oficio. Ellos recorren calles y mercados buscando todo tipo de material para venderlos a centros de acopio. Si les entregas material limpio y ordenado, favoreces su trabajo y contribuyes a su economía, el material aprovechable representa muchas veces su único ingreso y sustento para sus familias. De este modo, reciclar se vuelve solidario.

Impulsando la economía circular

Es importante promover una cultura de reciclaje y empresas como Tetra Pak, además de incentivar hábitos responsables, desarrollan iniciativas para seguir fortaleciendo la industria del reciclaje y la economía circular en el país.

Una de las más destacadas es la creación de ReSÍclamos Perú, el primer Centro de Recolección y Transporte de envases posconsumo de Tetra Pak®, cuyo objetivo es dinamizar la industria del reciclaje de cartón para bebidas mejorando las condiciones de comercialización de este material reciclable para los recuperados y centros de acopio.

Paralelamente, la empresa promueve la recolección de los envases de Tetra Pak® a través del Centro Inclusivo de Recuperación Circular (CIRC) de Sinba, contribuyendo al fortalecimiento social de la base recicladora. Estos y otros proyectos contribuyeron a la recuperación de más de 1.700 toneladas de envases posconsumo de Tetra Pak® en Perú.

Otra iniciativa clave es el Proyecto Overhaul con Industrias del Papel S.A., un sistema modernizado que permite seguir optimizando la tecnología de separación y recuperación de los componentes de las cajitas de Tetra Pak para mejorar su posterior transformación en cartón para embalaje y polialuminio.

Por último, la compañía, en colaboración con la Municipalidad Distrital de Machupicchu, instaló techos de polialuminio fabricados con 2.8 millones de envases de Tetra Pak, en las viviendas del distrito, reforzando la certificación de Machupicchu como destino carbono neutral. Esto demuestra que La Buena Cajita es la de Tetra Pak, porque se separa, se recicla y se transforma en nuevos productos.

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