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Senasa: Caso de Antrax Presentado en Tacna está Bajo Control

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La temible bacteria Bacillus Anthracis, es la agente causal del Ántrax, enfermedad caracterizada por ser de alta morbilidad y mortalidad, siendo contagiosa tanto para el hombre como para los animales. En esta oportunidad fue reportada en un ovino de la zona de Poquera en el distrito de Sama Inclán en Tacna, pero ya el Senasa tiene controlado el problema.

La Enfermedad

El ántrax o carbunco es una infección provocada por la bacteria Bacillus anthracis, que persisten en el medio ambiente en forma de esporas que pueden vivir hasta 100 años en la tierra, las mismas que provocan la enfermedad cuando ingresan a un animal susceptible a contraer el mal, porque no ha sido vacunado.

Esta se trata de una enfermedad frecuente en los animales como vacunos, ovinos, caprinos, porcinos y equinos; en el ser humano las probabilidades de contagiarse son menores que en animales. 

El cambio climático, las temperaturas mayores a 15 grados centígrados y el movimiento de tierras para la siembra de cultivos, producen que salgan las esporas que se encuentran enterradas y puedan ingresar a los animales susceptibles.

En el Perú, esta enfermedad es considerada endémica ya que se encuentra en toda la región de la costa, excepto Arequipa. Una vez que ingresan las esporas en el animal, el resultado es la muerte del mismo; pudiendo ser de dos maneras, de forma aguda, sin síntomas exteriores que produce una muerte súbita, presentando hemorragias que no coagulan y tampoco rigor mortis. La otra forma, subaguda, presenta síntomas como fiebre, decaimiento, falta de apetito que en un máximo de 48 horas presenta una septicemia (infección generalizada) causando la muerte del animal.

Caso en Tacna

El Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, tomó conocimiento del caso presentado en el sector de Poquera, distrito de Inclan en Tacna, el pasado 14 de febrero, procediendo inmediatamente a la evaluación de los animales de la zona afectada, determinando la toma de muestras (sangre y corte de oreja) que fueron remitidas al Laboratorio de Sanidad Animal del SENASA, confirmando el 18 de febrero que se trataba efectivamente de ántrax.

SENASA – Tacna procedió a la interdicción del predio, ordenando el entierro del animal afectado bajo capas de cal viva con la finalidad de eliminar las esporas de la bacteria y a la vez, inmovilizando a todos los animales.

El mismo día de notificado el hecho de presencia sospechosa de la enfermedad, se procedió a la vacunación en el foco y en sus alrededores de 677 animales, principalmente ovinos, con el objetivo de controlar el mal. La vacunación se realiza una vez por año, procediendo a revacunar ante presencia de la enfermedad.

De acuerdo a los resultados obtenidos y a través de dispositivos legales emitidos por el Senasa, se procederá a establecer la cuarentena temporal (21 días), con la finalidad de observar el comportamiento de la enfermedad y de los animales. De no presentarse observaciones, se procederá a retirar la medida cuarentenaria.

Debe tenerse en cuenta que la vacunación oficial contra el ántrax en la región Tacna se efectuó durante los meses de octubre, noviembre y diciembre de 2013, vacunando a siete mil animales que representan el 95 por ciento del total de cobertura. El porcentaje que no se pudo vacunar pertenecen a propietarios de rebaños transhumantes (cambian periódicamente de lugar), en busca de pastos, muchas veces en épocas de falta de lluvias y sequias. Actitud que dificulta la vacunación respectiva.

A nivel nacional se ha vacunado contra el ántrax, en toda la costa peruana, un total de 500 mil animales entre bovinos, ovinos y caprinos. La no presencia del mal en el país se debe a la oportuna campaña de vacunación que realiza el Senasa en la costa del país.

El SENASA ante la sospecha de ántrax, comunica inmediatamente al Ministerio de Salud con la finalidad de que realice la vigilancia epidemiológica respectiva, ya que esta enfermedad es zoonótica, es decir que es transmisible al ser humano.

Para que una persona enferme, ha de entrar en contacto con las esporas de una de las siguientes tres formas específicas: inhalar estas esporas hasta que le lleguen a sus pulmones; ingerir carne que contenga esporas (la carne que puede contagiar el ántrax procede de animales que estaban infectados con la bacteria y que no se han cocinado lo suficiente); o sostener algo que contenga esporas y que éstas se introduzcan en cortes de su piel.

El ántrax no es contagioso, lo que significa que no se trasmite de una persona a otra como la gripe, que se propaga fácilmente en el seno de una familia y entre compañeros de clase. El MINAGRI a través del SENASA se encuentra atento a todas las enfermedades que puedan presentarse en el país con la finalidad de dictar las medidas sanitarias pertinentes de manera oportuna y eficaz en beneficio de los ganaderos y del país.

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Mercado de bebidas lácteas: alternativas saborizadas y funcionales abren nuevas oportunidades para la industria

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En un mercado donde los consumidores buscan productos que combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en productos de mayor valor agregado.

Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.

Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85% hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebidas lácteas.

“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al resultado final”, señala el ejecutivo.

La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria

Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor flexibilidad”, asegura el ejecutivo.

Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor, nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con expectativas cada vez más diversas.

Momentos de la verdad

Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.

En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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