¡Cuánto marmoleo! De verdad para quitarse el sombrero. Esa grasita intramuscular es lo que le da el sabor tan rico a la carne de buena calidad. Además al ser animales criados a pasto y alfalfa, sus carnes son ricas en omegas.

Está carne solo las puedes encontrar en razas seleccionadas de Angus, Hereford, Wagyu y algunas veces en Charolais. Seguimos trabajando para mejorar la calidad de carne en nuestro Perú.

La grasa del marmoleo es muy diferente de la exterior de la carne, es rica en Omega 3 y 6, además se derrite a 27 grados, en realidad cuando cocinas esa carne, la grasa queda en estado líquido y cuando la muerdes, es como una sensación de mantequilla.

San Edmundo Andino, estará presente en el XXXIII CONCURSO NACIONAL DE GANADO VACUNO ENGORDADO, FONDGICARV PERÚ – 2017, evento que se llevará a cabo del 12 al 15 de octubre del presente año en la sede institucional, ubicada en Buena Vista- Lurín – Lima.

Cabe resaltar que el viernes 13 de octubre San Edmundo Andino estará presente con la destacada participación del Sr. FERNANDO HERNANDEZ – Asesor de las Asociaciones Angus y Hereford en Perú con el tema “Análisis y perspectivas en cada etapa de la cadena de carne en  Argentina. ¿Por qué la carne Argentina es tan demandada?”

Actividades Programadas

• 12 y 13 de octubre la 1ra Reunión Anual de la Cadena productiva en Ganadería de Carne. En el cual estarán presentes los actores principales que intervienen en la cadena productiva y comercializadora  de la CARNE, así como especialistas de diferentes instituciones publica y privada

• 14 de octubre XXXIII Concurso Nac. de Ganado Vacuno Engordado, III concurso estudiantil de juzgamiento de vacuno engordad, Rodeo de la vaca loca.

• 15 de octubre III Feria de Reproductores de Vacunos de carne, Remate de ganado y el Festival de la carne FONDGICARV PERÚ invita al público en general a participar en está gran Feria Ganadera y compartir información, experiencias y gratos momentos.

¡Les esperamos!!!