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SAG Lanza Programa Especial para Erradicar la Brucelosis Bovina en Chile

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El Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, realizó en Puerto Varas el lanzamiento de un Programa FNDR que viene a fortalecer al Programa Oficial de Erradicación de Brucelosis Bovina existente en el país. Lo anterior, se enmarca en el plan de trabajo para lograr eliminar esta enfermedad de la región y del país, por lo cual el principal propósito es estimular el envío a matadero de bovinos reactores y susceptibles a la enfermedad desde rebaños cuarentenados.

El Director Regional (S) del SAG Los Lagos, Luis Alfredo Paredes, sostuvo que “el programa que hoy estamos lanzando fue respaldado por la Comisión Silvoagropecuaria del Gobierno Regional de Los Lagos, GORE, a través del aporte de 500 millones de pesos. Son recursos que vienen a apoyar la fase final del Programa de Erradicación de la Brucelosis Bovina que lleva adelante el Ministerio de Agricultura, a través del SAG, en el país”. “Si bien es cierto, el presupuesto en su mayoría está destinado al envío de animales reactores a matadero, también va a permitir buscar la enfermedad a través de la toma de muestras en predios, en aquellos lugares donde más ha costado encontrar el agente infeccioso, la bacteria Brucella abortus, como ocurre en aquellas zonas más apartadas y de difícil acceso”, precisó Paredes.

La ejecución del programa está diseñado para los años 2018 y 2019 y proyecta beneficiar directamente a más de 1400 productores. La autoridad regional del SAG expresó un “especial agradecimiento a los productores de bovinos de rebaños de carne y leche, a la industria pecuaria conformada por las asociaciones gremiales, ferias ganaderas, establecimientos faenadores,  laboratorios de diagnóstico privados, a los médicos veterinarios autorizados, a los representantes del mundo académico, a profesionales y técnicos SAG, al Intendente y al Gobierno Regional, que han hecho posible avanzar en el control y erradicación de esta enfermedad a nivel nacional y regional”.

“El lanzamiento e implementación de este programa especial marca un importante paso en lo concerniente al control de la brucelosis en la región de Los Lagos, enfermedad que ha sido parte del quehacer del SAG en los últimos 43 años. Tiene una gran significación para los productores por cuanto su expresión clínica y subclínica en bovinos afecta la productividad como consecuencia de su principal signo que es el aborto. A eso se suma, en el caso de los productores lecheros que certifican actualmente sus rebaños como libres de la enfermedad, que puedan acceder a los bonos sanitarios que la industria láctea ha implementado en los últimos años”, enfatizó Paredes.

En ese sentido, el Seremi de Agricultura, Juan Vicente Barrientos, sostuvo que “como Ministerio nos sentimos contentos de dar este nuevo paso y recibir del GORE recursos adicionales para avanzar en la erradicación de la brucelosis bovina, enfermedad que produce pérdidas económicas y cierre de mercados para la exportación, además de transmitirse a las personas, de tal forma que tiene una doble mirada: desde la salud pública y desde la productividad”.

Actualmente, a nivel país, existen 19 predios cuarentenados por brucelosis, de los cuales 6 están ubicados en la región de Los Lagos, todos en la provincia de Llanquihue.

Principales hitos

Durante la actividad, se hizo un recuento de los principales hitos del Programa Ministerial de Erradicación de la Brucelosis Bovina y de la evolución de la prevalencia de la enfermedad, desde 1975, tiempos en que sólo se utilizaba como única herramienta de control la vacunación de terneras con Cepa 19, método que actualmente no está en uso.

Después vino la implementación del Programa de Certificación de Predios Libres, en el año 1983, donde se incluyeron las enfermedades de brucelosis, tuberculosis y leucosis bovina, también con financiamiento del Fondo Nacional de Desarrollo Regional de la época y cuyo objetivo principal fue sentar las bases para la exportación de bovinos de razas lecheras.

“El año 1995 el Servicio cambia la vacuna Cepa 19 por la Cepa RB51, que a su labor de protección se suma los métodos diagnósticos. Luego, se establecieron nuevas medidas sanitarias en rebaños bovinos, como la vigilancia en leche, la vigilancia en puntos de comercialización de ganado (ferias ganaderas) y la vigilancia en mataderos. Además, se implementó la acreditación de médicos veterinarios y también de laboratorio privados. Todas medidas destinadas a encontrar rápidamente los predios infectados y lograr así su intervención de manera oportuna”, subrayó  el directivo regional.

El año 2006 el país toma una nueva decisión con la restricción de movimiento de animales desde predios infectados, estableciéndose así los llamados predios cuarentenados. La aplicación de esta medida marca un hito y un quiebre favorable en el control y erradicación de esta enfermedad.

 

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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