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Refuerzan Medidas para Prevenir Ingreso de Peste Porcina Africana al Perú

Publicado

3 años atrás

09/08/2021

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Por

Perulactea

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA intensifica las acciones de control en puntos de ingreso al país como aeropuertos, terminal marítimo y puestos fronterizos, como principal medida para evitar el ingreso informal de alguna mercancía de riesgo y mantener el país libre de la peste porcina africana.

El fortalecimiento de estas acciones se dispuso de forma inmediata, luego de confirmarse la presencia de peste porcina africana – PPA en el Caribe (República Dominicana), por parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-APHIS).

Desde el reporte de PPA presentada a finales del 2018 en China; y posteriormente en los demás países asiáticos, el SENASA ha venido adoptando medidas preventivas y permanece alerta a las situaciones sanitarias cambiantes en todos los países.

Por ello, mediante R.D. N° 0051-2019-MINAGRI-SENASA-DSA, el SENASA mantiene vigente su normativa que prohíbe la importación de porcinos vivos y sus productos de países infectados por la peste porcina africana.

De esta manera, el SENASA en alianza con gremios y productores trabajan para salvaguardar el capital pecuario aproximadamente de 600 000 criadores de cerdos, que se ubican en todas las regiones del país.

La peste porcina africana no representa riesgo para la salud humana; sin embargo, en los países donde se ha reportado esta enfermedad, ha traído consigo impactos económicos negativos en la crianza familiar de estos animales.

Esta enfermedad hemorrágica es altamente contagiosa, reporta altos índices de mortalidad en cerdos domésticos y silvestres. A la fecha, se ha reportado la enfermedad en países de Europa, Asia y África; el reporte más reciente en República Dominicana.

Los porcinos infectados pueden presentar signos clínicos entre los 5 a 19 días del contagio, por ejemplo, muerte súbita, fiebre alta, hemorragia en piel y en órganos, debilidad, postración, diarreas sanguinolentas, entre otros; las hembras preñadas sufren abortos.

La PPA es una enfermedad contemplada en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y es de declaración obligatoria.

Importante

La peste porcina africana puede transmitirse por contacto directo con cerdos infectados o por consumir restos de carne porcina infectada o de productos cárnicos porcinos infectados; puede permanecer en la carne infectada durante 3 a 6 meses a temperatura de 4°C, 140 días en jamones secos salados y varios años en carcasas congeladas.

Además, por su gran resistencia ambiental, su transmisión puede ser por piensos, garrapatas o fómites (elementos no vivos) como calzado, vestimentas, vehículos, cuchillos, equipos, etc.

En ese sentido, se exhorta a las personas que llegan del extranjero, a no traer consigo comida que contenga productos porcinos, como jamón u otros; y de ser el caso, declararlos oportunamente ante el SENASA.

En paralelo, se viene coordinado y capacitando a los productores para que puedan identificar los síntomas de esta enfermedad; y también para que incrementen las medidas de bioseguridad en sus granjas o corrales.

Entre las recomendaciones más importantes están: No visitar sitios de concentración de porcinos ni traer productos de riesgo de países que registran o registraron brotes de PPA; no alimentar a cerdos con desperdicios de comida de barcos o aviones, residuos de cocina y de servicios de alimentación.

Además, evitar el ingreso de personas ajenas a los establecimientos de crianza y producción porcina, sin haber cumplido con el respectivo vacío sanitario; desinfección de los vehículos al ingreso y salida de las granjas, como parte del programa de bioseguridad.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.