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Proyecto Promueve Toros de Mérito Genético Superior en Región de Chile

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Cincuenta toros de las razas Clavel de Carne, Angus, Overo Colorado y Normando, evaluados en la estación de prueba de INIA Carillanca (Chile), fueron rematados este viernes, durante la actividad denominada “Salida de Toros”.

La iniciativa es parte de las actividades del proyecto Evaluación y selección en razas bovinas en la Región de La Araucanía (región central de Chile) que ejecuta INIA en conjunto con la empresa francesa Bureau Agroconcept y el cofinanciamiento de Corfo. Los animales pertenecían a 28 ganaderos representantes de 7 comunas de la región.

El proyecto ejecutado por INIA Carillanca, previo a este remate, permitió implementar un Programa de Mejoramiento Genético con el apoyo de productores criadores de bovinos y ejecutado en conjunto con la empresa francesa Bureau Agroconcept. La iniciativa consiste en la transferencia de un modelo francés para el mejoramiento genético ganadero de razas bovinas maternales, que ha permitió capacitar a productores en la correcta implementación de un esquema de selección ganadera, por medio de la ejecución de un programa demostrativo de mejoramiento genético asistido por marcadores moleculares.

Además, se realizaron capacitaciones en terreno a través de visitas técnicas y talleres a los productores, lo que ayudó a implementar medidas necesarias para aplicar el modelo bajo el esquema de “aprender haciendo”. Lo anterior estuvo unido a la confección de una base de datos, cuya información fue subida a la página Web del Nodo Tecnológico de Carne Bovina, ejecutado también por INIA.

Para la empresa francesa Bureau Agroconcept, este modelo se planea sustentable en el tiempo, además que permitirá mejorar los potenciales de los terneros de crianceros y proponer a la cadena productos con mejor eficiencia alimenticia, crecimiento y rendimiento de canal. Un salto importante en la selección de toritos para Chile. Más aún, cuando esta tecnología considera el manejo de registros genealógicos, evaluación genética en cada predio y la selección de toretes por comportamiento individual en la de Prueba ubicada en INIA Carillanca, lo cual permitió identificar animales de mérito genético superior.

Ceremonia con Productores 

Previo al remate, se llevó a cabo una ceremonia con los productores del programa, además de autoridades regionales, evento que estuvo presidido por el Seremi de Agricultura Odin Vallejos.

En la oportunidad, tanto la Directora Regional de INIA Carillanca, como el Director de Bureau Agro Concept, Pierre Lebret, valoraron el trabajo ejecutado y el impacto que tendrá para la región en el desarrollo de reproductores con mérito genético superior. Tema relevante, cuando en Chile no existe una oferta de reproductores de calidad certificada que cubra la creciente demanda del mercado, debido a que no hay suficientes programas de selección y mejoramiento genético que puedan alcanzar sustentabilidad en la búsqueda de mérito genético.

Por su parte, José Luis Velasco, Director Regional de Corfo destacó la oportunidad que tienen los agricultores de La Araucanía para mejorar su negocio y hacerlo rentable, usando la tecnología que ofrece el programa. Esto redundará en mejor calidad de vida para todos y en alcanzar los sueños que los agricultores y sus familias se han propuesto.

Sin duda, una importante noticia para la región, ya que gracias a este proyecto hoy se puede conocer la capacidad de los toros y por ende, transmitir a su descendencia la predisposición a generar una carne de calidad superior. Al finalizar este período se elaboró un catálogo con la información de cada uno de los reproductores, disponible para los ganaderos dueños de los toros y aquellos interesados en la compra de dichos animales.

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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