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Proyecto Colombiano Facilita el Diálogo entre Productores Lecheros y Expertos
Publicado
8 años atrásen
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PerulacteaEl proyecto se lleva a cabo en los departamentos colombianos de Nariño, Cundinamarca y Boyacá con 4 asociaciones de productores de leche de esas regiones.
El proyecto de cooperación binacional entre el gobierno de Nueva Zelanda y el gobierno de Colombia denominado “Cadena de valor del sector lechero en Colombia” que se desarrolla desde el año 2015, recibió la visita de la embajadora de Nueva Zelanda Jacqui Caine, en el corregimiento de Santa Bárbara en el departamento de Nariño quien pudo conocer de primera mano e interactuar con productores de la Asociación Agropecuaria de Productores de Leche Natural y Nutritiva de Nariño PROLENN, beneficiaros de este proyecto en ese departamento.
La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Corpoica es el operador designado por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia – MADR, , quien delegó a Gustavo García, Gestor de Innovación de la Red de Ganadería y Especies Menores de la Corporación, como coordinador para este proyecto; es quien realiza las actividades de acompañamiento y documentación del proceso en cada uno de los componentes y salidas del mismo. Jesús Díaz, extensionista del proyecto encargado de enlazar el conocimiento científico con los productores manifiesta que “prácticamente la inversión es en conocimiento, parte de éste proviene de investigadores de Corpoica y Nueva Zelanda en tres áreas; parte técnica, comercialización y calidad de leche y en el área social y de mercados”
El operador designado por parte del gobierno neozelandés es la empresa AgriBusiness Group quien manifestó por medio de su coordinador Juan Fernando Vela “el proyecto trae consigo un cambio de paradigma, no es una tecnología dura, es conocimiento de acuerdo al ecosistema y la oferta ambiental disponible. Mediante el conocimiento de sus suelos, se pueden propiciar las condiciones para generar la mayor cantidad de pasto, con mayor contenido de energía y de digestibilidad; y el animal por el sistema de manejo, se coma la mayor cantidad de pasto y de esa manera produzca mayor cantidad de sólidos de leche por hectárea por año”
A través de la adopción de sistemas de gestión integrados, desarrollados y acogidos de experiencias en el sector lechero de Nueva Zelanda y Colombia, basados especialmente en la dinámica forrajera, el proyecto busca mejorar la competitividad y rentabilidad en las familias de los pequeños y medianos productores de sistemas especializados de leche, con prácticas sostenibles de manejo, de acuerdo a un soporte adecuado de información que permita a los productores tomar sus propias decisiones.
“La producción de la leche me subió, vacas que me daban seis litro ahora me están dando 10, 11 litros en el mismo periodo de tiempo. Antes me tocaba cargar la leche desde atrás, ya no, o en ocasiones arrendar la hierba” explicó Eduardo Gelpud, uno de los productores donde el proyecto ya tiene mas de seis meses de intervención.
Estas actividades están en el marco de la agenda de macroproyectos de investigación de la red de innovación de Ganadería y Especies Menores de la Corporación como estrategias para mejorar la competitividad y sostenibilidad de los sistemas de producción de leche y carne en la Región Andina colombiana.
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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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