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Proyectan Caída de 5% para Exportaciones Lácteas de Nueva Zelanda en 2021

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El Ministerio de Industria Primaria de Nueva Zelanda advirtió que la reducción de las exportaciones de lácteos en 2021 significará precios más bajos de la leche para los productores de leche del país.

Nueva Zelanda, el mayor exportador de lácteos del mundo, pronostica una caída del 5% en las exportaciones de lácteos para su zafra 2020/21.

Según el reciente informe de perspectivas publicado por el gobierno de Nueva Zelanda para su sector agrícola, las exportaciones de lácteos caerán un 5% este año a poco más de 19.000 millones de dólares neozelandeses (11.300 millones de euros o US$ 13.000 millones).

La disminución de las exportaciones de productos lácteos de Nueva Zelanda estará impulsada por una disminución de los envíos de los principales productos lácteos, como manteca, queso y leche en polvo. Se prevé que solo aumenten este año las exportaciones de caseína, fórmulas para lactantes y productos lácteos líquidos como leche UHT, helados y yogur.

Según el informe, que fue publicado por el Ministerio de Industria Primaria de Nueva Zelanda, las exportaciones de leche en polvo entera (LPE) caerán un 7% a NZ$ 7 mil millones (€ 4,1 mil millones), mientras que las exportaciones de leche en polvo descremada (LPD) caerán 1% a NZ $ 1.800 millones (€ 1.000 millones).

Por el contrario, el Ministerio de Industria Primaria de Nueva Zelanda prevé un aumento del 8% en las exportaciones de proteínas de caseína a NZ$ 2.200 millones (€ 1.300 millones) y un aumento del 15% en las exportaciones de productos de leche, helados y yogur UHT a NZ$ 1.700 millones (1.000 millones de euros). Se prevé que las exportaciones de preparados para lactantes de Nueva Zelanda aumenten un 4% en 2021 a NZ$ 1.900 millones (€ 1.100 millones).

Aumento de la oferta

“Se espera que las expectativas de otra zafra de producción fuerte se vean compensadas por los precios más bajos de los lácteos a nivel mundial, ya que los mercados continúan lidiando con los impactos de la crisis del covid-19. Para los productores de leche de Nueva Zelanda, se espera que esto se traduzca en precios más bajos de la leche en la explotación para la zafra actual”, dice el informe de perspectivas publicado por el Ministerio de Industria Primaria de Nueva Zelanda.

Según otras fuentes, también se espera que el crecimiento estacional de la producción de leche en Europa, EEUU y Australia atenúe cualquier presión alcista de los precios en los próximos meses. Y si se mantiene el reciente fortalecimiento del dólar neozelandés en relación con Estados Unidos, esto también actuará como un lastre para el crecimiento de los ingresos por exportaciones.

Se espera que los precios más bajos se traduzcan en una reducción de los ingresos de los agricultores de Nueva Zelanda, con el pago promedio de sólidos lácteos para todas las empresas del país (incluido el dividendo) para la temporada pronosticada en NZ$ 6,90 por kilogramo de sólidos lácteos. Este pronóstico se basa en el supuesto de que no habrá más shocks negativos importantes en los precios de los productos básicos como consecuencia de los efectos económicos mundiales en los principales mercados de exportación del país. Fuente: Traducido por el OCLA de Farmers Journal por Lorcan Allen.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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