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Programa Sanitario SAG de Camélidos Sudamericanos Región de Arica y Parinacota

Publicado

5 años atrás

03/12/2019

(1.365 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Los Camélidos Sudamericanos incluyen cuatro especies, dos de ellas domésticas y dos silvestres. Los camélidos domésticos son la alpaca y la llama. La crianza de alpacas y llamas es una de las pocas actividades ganaderas que puede desarrollarse en terrenos geográficos ubicados en las grandes alturas. Las otras especies son el guanaco y la Vicuña, que son especies bajo protección y solo se desarrollan en condiciones de vida silvestre, sin intervención del hombre.

En la actualidad no existe un programa de manejo zootécnico y sanitario del ganado camélido doméstico en la zona altiplánica, lo que implica que las poblaciones campesinas de origen Aymara en el altiplano de las comunas de Putre y General Lagos, y en menor número en Arica y Camarones, mantengan explotaciones pecuarias con mínimos estándares de calidad, afectados por mermas significativas en los niveles de productividad ganadera, determinando mayores barreras de integración al mercado formal de carne y fibra. Esta condición implica, a su vez, un círculo vicioso que impide a las familias ganaderas integrarse al resto de la población regional, relegándose a una actividad de subsistencia, con escasos excedentes para destinarlos al intercambio comercial.

La posibilidad de poner en marcha un programa de Control Sanitario, implica poner a disposición a los ganaderos de la zona, aquellos tratamientos sanitarios y manejo tecnológico destinado al control de enfermedades infecciosas, apoyo vitamínico y bajar la carga endo y ecto parasitaria, permitiendo la expresión de la capacidad productiva del ganado camélido existente, lo que por un lado puede favorecer una mejoría en las posibilidades de generar excedentes de producción para destinarlos a la comercialización (carne, lana, animales en pie) y, de igual forma, una mejor condición corporal del ganado implica elevar el estándar sanitario que impide o disminuye la expresión de enfermedades de tipo infecto-contagioso en el ganado doméstico.

Existen enfermedades infecciosas y parasitarias que afectan a los Camélidos Sudamericanos Domésticos (CSD), que deben ser consideradas al momento de planificar un desarrollo adecuado de los animales, especial atención merecen las enfermedades parasitarias, que, sin llegar a provocar la muerte, son capaces de mermar notoriamente el rendimiento productivo de un animal, como es el caso de parásitos externos como la sarna y garrapatas y otros internos como los gastrointestinales.

Un adecuado manejo sanitario, en el mediano plazo implica, además, la disminución de las pérdidas, debido a la disminución de animales afectados por enfermedades parasitarias de importancia para el ser humano, hecho que actualmente se mantiene en tasas muy elevadas regionalmente, lo que limita también las posibilidades de incorporar la carne al mercado local.

Otro punto que requiere abordar en el programa de control sanitario es, el cuidado de las hembras gestantes y sus crías, mediante monitoreo ecográfico y apoyo de suplementos minerales y vitamínicos en épocas de escasez de forrajes.

Además, el programa permitirá tener un continuo control, al generarse una línea base de la situación sanitaria del ganado camélido, para esto se considera proporcionar una plataforma digital en la cual se podrá realizar la trazabilidad de las aplicaciones realizadas por este programa o las posteriores realizadas por otras instituciones atingentes permitiendo tener la información a disposición evitando generar resistencia a tratamientos por el uso indiscriminado de fármacos.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.