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Programa de Formación: Cortes de Carnes Vacunas y Porcinas – Argentina

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a) Cortes anátomicos – preparación y dressing. b) Envases primarios y secundarios, según destinos comerciales. c) Herramientas de trabajo

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07-14 Abril 2015, Argentina (8 días/7 noches)

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TEMARIO

1.Visita guiada Mercado de concentración ganado bovino
a) Compra – Variedad de razas y destinos comerciales

2. Proceso de Desposte
a) Cortes anátomicos – preparación y dressing
b) Envases primarios y secundarios, según destinos comerciales
c) Herramientas de trabajo
d) Mermas – Rendimientos – Costos – Puntos de equilibrio
e) Calidad Total – BPM – Haccp – Trazabilidad
f) Cadena de frío
g) Sanitización e higiene industrial

3. Visita a centros de ventas, Hipermercados,
carnicerías, Valor agregado

4. Degustación de carnes argentinas
*Visita opcional a FIAR-ExpoAmeriCarne 2015 en Rosario-Argentina

PROGRAMA

Día 1: Inc: Cena
Martes 7 de Abril
Llegada, cena de bienvenida

Día 2: Inc: Desayuno/Almuerzo
Miércoles 8 de Abril
Mañana: Visita al Mercado de Liniers
Almuerzo
Tarde: Visitas a Carnicerias Modelo

Día 3: Inc: Desayuno/ Almuerzo
Jueves 9 de Abril
Mañana: Visita a Centro de Distribucion de Disco, Planta de despostada (consumo interno)
Almuerzo
Tarde: Visita a Planta de despostada de exportación

Día 4: Inc: Desayuno/Almuerzo
Viernes 10 de abril
Teórico y práctico en la Planta de Despostada
-Cortes anátomicos, preparación y dressing
-Envases primarios y secundarios, según destinos comerciales.
-Herramientas de trabajo

Día 5: Inc: Desayuno/Almuerzo
Sabado 11 de Abril
Clase Teórica
-Mermas,Rendimientos,Costos,Puntos de equilibrio Calidad Total, BPM,Haccp,Trazabilidad.
-Degustacion de carnes argentinas.

Día 6: Inc: Desayuno/Almuerzo
Domingo 12 de Abril
Desayuno, en la mañana realizamos un recorrido por los principales lugares turísticos de la ciudad de Buenos Aires.
Esta excursión transmite la emoción de un Buenos Aires múltiple.
Conoceremos el símbolo de nuestra ciudad: el Obelisco. Recorreremos plazas como las de Mayo, San Martín, Alvear, del Congreso.
Avenidas como Corrientes, De Mayo, 9 de Julio, entre otras. En cuanto a los barrios con historia visitaremos algunos entre los cuales están La Boca, San Telmo, suntuosos como Palermo y Recoleta, modernos como Puerto Madero con parques como Lezama, Tres de Febrero, zonas
comerciales y financieras y Estadios de Fútbol. Al finalizar el tour nos trasladamos para el almuerzo. Tarde libre.

Día 7: 
Lunes 13 de Abril
Clase Teórica/práctica
-Cortes de carnes
-Cadena de frío
-Sanitización e higiene industrial

Día 8:
Martes 14 de Abril
Salida a campo Visita a Centro de Genética.
-Compra
-Variedad de razas y destinos comerciales.

TARIFAS

En Acomodación Doble: US$ 1.730.00
En Acomodación Simple: US$ 2.000.00

  • Opción de pago en 02 partes (50%-50%)
  • Acomodación simple: significa que el pasajero siempre goza de una habitación individual o privada
  • Acomodación doble: significa que el pasajero comparte la habitación con otro compañero de la gira
  • La tarifa NO INCLUYE PASAJES DE AVIÓN, el pasajero puede comprar su pasaje directamente con la aerolíneas o con tarjeta de crédito vía internet, o cotizar las mejores tarifas en: consultas@tecnogiras.com

Incluye:

  • Alimentación 8 desayunos, 7 almuerzos, 1 cena
  • Alojamiento 8 noches en base a simple o doble
  • Traslados aeropuerto/hotel/aeropuerto
  • City tour en la ciudad de Buenos Aires
  • Visitas técnicas
  • Curso técnico
  • Certificación
  • Tarjeta de asistencia en viaje
  • Souvenir

No Incluye:

  • Pasajes de avión
  • IGV (peruanos)
  • Gastos no detallados en el programa

MAYOR INFORMACIÓN

  • Celular: (51) 994.859.951
  • E-mail: consultas@tecnogiras.com

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