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Productores Chilenos Realizaron Gira Técnica sobre Genética Caprina y Quesos

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36 productores asociados al Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario de Chile (INDAP) viajaron hasta la comuna de Coquimbo donde conocieron la experiencia con reproductores caprinos y la elaboración de quesos de esta valiosa especie.

Uno de los principales objetivos del Programa de Desarrollo Local, Prodesal de INDAP, es poder entregar al campesino las herramientas necesarias para mejorar su producción agrícola lo que contempla, en el caso de los ganaderos, facilitar el acceso a tecnologías que permitan el mejoramiento del ganado a través de asesoría, capacitación e intercambio de experiencias con otros agricultores.

Y de eso pueden dar fe los 36 ganaderos del Prodesal Cabildo quienes realizaron una gira técnica a la comuna de Coquimbo en la IV región. El viaje incluyó la visita a la Estación Experimental Las Cardas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Chile donde, entre otras actividades, se dedican a la producción caprina para obtención de carne y leche, aplicando mejoramiento genético a sus planteles con reproductores de razas como Anglo Nubian y Boer, contando actualmente con un rebaño de 160 vientres.

Al mismo tiempo, estos crianceros de Cabildo tuvieron la posibilidad de intercambiar experiencias con otros ganaderos, conocer la realidad de la zona y la aplicación de moderna tecnología en la producción lechera como el uso de máquinas ordeñadoras, lo que provocó el interés de los agricultores por poder replicar la experiencia en la región.

Una de las beneficiadas con el viaje fue la criancera Ruby Salazar, del sector Cerro Negro quien poco a poco ya está aplicando lo aprendido con las 120 cabras que posee para la elaboración de quesos:

“Apenas llegué a mi casa comencé a hacer algunos cambios como mejorar los comederos y la implementación de una pasarela para la ordeña de las cabras, lo que incide inmediatamente en la producción. Estamos viendo además la posibilidad de asociarnos un grupo para poder comprar reproductores y así mejorar nuestro ganado. También pudimos conocer las técnicas que se aplican en el proceso de elaboración de quesos y sacar muchas ideas nuevas”.

Cabe destacar que la infraestructura es el paso inicial de las inversiones en el rubro caprino, pero también se está trabajando para entregar asesoría técnica en materia de alimentación adecuada del ganado y por otro lado, la mejora de los planteles caprinos con la incorporación de razas más productivas lo que permitiría, eventualmente, obtener mejor producción de carne y leche en la zona.

Al respecto, el director regional de INDAP, Helmuth Hinrichsen, sostuvo que “este tipo de iniciativas son una instancia que permite a los agricultores conocer otras realidades que viven usuarios del mismo rubro y ver en terreno el desarrollo productivo vinculado a los programas dirigidos a la pequeña agricultura. Esto es parte del compromiso del Gobierno con los pequeños ganaderos, quienes requieren aumentar su productividad y rentabilidad mediante acciones concretas que les ayuden a potenciar sus emprendimientos en este período de sequía”.

Nota:

  • Para interesados en desarrollar giras técnicas en Chile, pueden escribir a consultas@tecnogiras.com

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Caprinos

Senasa Realiza Monitoreo Serológico para Descartar Brucelosis Caprina en Junín

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La evaluación del ganado caprino mediante la extracción de 150 muestras sanguíneas que realiza el Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, permitirá descartar la presencia de la Brucelosis caprina en cinco (5) provincias de la región Junín.

El monitoreo se realiza en 25 predios de las provincias de Huancayo, Concepción, Junín, Jauja y Tarma; en ellos se determina la situación sanitaria de caprinos mayores a los 6 meses de edad, a excepción de cabras enfermas o que están recibiendo tratamiento con antibióticos más de dos meses.

Las muestras recolectadas se envían a la Unidad del Centro de Diagnóstico de Sanidad Animal (UCDSA) del Senasa para el diagnóstico a través de la prueba Rosa de Bengala. Previamente, el personal autorizado para realizar este procedimiento debe registrar la información de los predios seleccionados.

La Brucelosis caprina es una enfermedad que afecta al ganado caprino y se transmite a las personas (zoonosis) por contacto con el ganado y el consumo de la leche o queso fresco de la cabra; esta enfermedad es producida por una bacteria denominada Brucella melitensi.

La propagación de la enfermedad se da a través de la ingestión de alimentos (incluyendo leche en caso de cabritos) y aguas contaminadas por el contacto con fetos abortados, placenta y fluidos vaginales del animal.

En la actualidad no se presentan casos en Junín, en donde la crianza de caprinos es una actividad que genera una fuente de ingresos para los pequeños productores que permite el sostenimiento de las familias en las zonas de crianza.

 

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Caprinos

Queso Ecológico de Cabras Empieza a Triunfar en España

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Hace dos años, Sonia Mirarchi y su pareja Arco Hernández decidieron hacer realidad su sueño de poner en marcha una explotación ganadera. Se trata de la quesería Comocabras, un negocio dedicado a la fabricación y comercialización de quesos de cabra situado a unos 10 kilómetros del casco urbano de Adamuz, en plena Sierra Morena (España).

Fue en julio del pasado año cuando empezaron a crear y vender sus quesos en unas instalaciones de unos 40 metros cuadrados divididas en tres salas. Una de ellas es la zona de elaboración, dejando el resto para una cámara de frío, donde se conservan los productos, y un espacio de embalaje y de venta al público. Al estar tan alejados del municipio adamuceño, no cuentan con abastecimiento de agua. Para resolver este problema acuden a las energías limpias, como son placas solares, y a los pozos, mientras que calientan su edificio mediante maderas que se encuentran en el lugar.

Cuentan con un rebaño de 70 animales, de los que sólo 36 se utilizan para estos fines. «Nuestro modelo de producción es totalmente natural, ya que el manejo de nuestras cabra es extensivo y ecológico, además de que su alimentación se basa principalmente en el forraje existente en la finca, como son las bellotas, aunque lo completamos con algo de grano de origen ecológico», explicó la emprendedora. En este sentido, resaltó que tanto los fermentos lácteos como los hongos son creados por ellos mismos. «Apostamos muy seriamente por la alimentación saludable y libre de cualquier sustancia química», dijo.

Esta ganadera de origen italiano informó de que su producción es de alrededor de 2.400 kilos cada año, ya que trabajan con unos 50 litros de leche diarios entre los meses de octubre y julio. En cuanto a sus mercados, ambos impulsores de Comocabras otorgan mucha relevancia a lo local, «porque es una manera de relacionarse más cercanamente con nuestros clientes».

En consecuencia, los principales destinos de sus quesos se sitúan en la capital y en las localidades próximas, principalmente en algunas tiendas y restaurantes. La empresa cuenta también con una vertiente turística, puesto que organizan periódicamente rutas y degustaciones en sus instalaciones donde enseñan sus cabras, muestran su proceso de elaboración y venden sus quesos al público.

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Crédito para Financiar Proyectos Ganaderos de Vacunos y Caprinos en Lambayeque

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Credito_Pecuario_Lambayeque

Con el objetivo de dinamizar la actividad agropecuaria, sobre todo de la pequeña y mediana ganadería, y promover el potencial de la producción orientada al mercado externo, el Banco Agropecuario – Agrobanco, tiene proyectado colocar en la región Lambayeque (norte del Perú), créditos por S/160 millones en el presente año, lo que representará un crecimiento de 26% respecto al 2015, en el que se entregaron créditos por S/127 millones.

Durante el Desayuno Descentralizado ‘Desarrollo del Agro en la región Lambayeque’, realizado en esta ciudad, Carlos Ginocchio Celi, Gerente de Desarrollo, señaló que para el efecto Agrobanco ampliará su cobertura de servicios y productos que brinda desde sus oficinas de Chiclayo y Olmos, orientándolos a la promoción de la asociatividad y capitalización.

Especial énfasis tendrá el crédito pecuario orientado a financiar proyectos de mejoramiento genético, mejora de pastos, engorde y procesamiento de ganado, producción de leche y derivados lácteos, así como la instalación de núcleos reproductores de caprinos de raza que se difundirá entre pequeños ganaderos de la región.

En ese sentido, sostuvo que vienen trabajando una estrategia de articulación con el Gobierno Regional y Gobiernos Locales, con el objetivo de seguir incentivando un modelo de negocio basado en el conocimiento y experiencia en el sector, a fin de capitalizar al micro, pequeño y mediano productor.

La variada cartera de productos financiados por Agrobanco en Lambayeque, está compuesta por maíz amarillo duro, arroz, maracuyá, caña de azúcar, uva, banano orgánico, limón, mango, quinua, palto, entre otros.

Datos Agrobanco en Lambayeque

  • En el año 2015, Agrobanco otorgó 899 créditos.
  • 62% (494 clientes) son exclusivos de Agrobanco.
  • 70% trabajan en zonas de pobreza o pobreza extrema.
  • Agrobanco ha financiado el revestimiento de canales de 11 Comisiones de Regantes por S/8 millones, beneficiando a 5,300 productores.
  • Desde el 2002, ha otorgado créditos a 14 mil productores y ha financiando la habilitación de 20 mil hectáreas con diversos cultivos.

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