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Problemática Lechera en Colombia

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En materia lechera estamos como el adagio popular: cotudos y con paperas. Colombia esta enlechada nuevamente, es decir, tiene un exceso de producción que no ha sido absorbido en su totalidad ni por la industria ni por los consumidores.

Mientras los precios no han dejado de subir un litro de leche en un supermercado se consigue en promedio por 7.000 pesos-, a los miles de pequeños productores regados por toda la geografia nacional les pagan precios muy bajos, que llegan incluso a 1.400 pesos por litro o menos, mientras ven subir sus costos. Así es imposible que un negocio sea viable.

Aunque en el país cada cierto tiempo se habla de enlechadas, la coyuntura actual es más complicada porque se juntaron varios factores: caída del 9% en el consumo, pocos compradores formales en el sector, aumento en las importaciones de leche y un incremento en los inventarios de los procesadores.

Sobre este último tema, hay que señalar que la industria nacional, temiendo el recrudecimiento del fenómeno de El Niño, se aprovisionó de leche en polvo nacional e importada, lo que llevó a que hoy  tenga elevados inventarios que frenan la adquisición de leche líquida a los productores. La Asociación de Prodcutores de Leche (Analac) afirma que las principales industrias procesadoras han reducida hasta en 15% el volumen de leche que compran a los productores y que el precio que les pagan ha bajado hasta 12%.

El tema de las importaciones ha sido uno de los más cuestionados por las asociaciones de productores y los ganaderos, que piden al gobierno que se apliquen aranceles con el fin de disminuir las compras externas a Estados Unidos y Europa, grandes productores lácteos que subsidian el producto, lo que hace que sea más competitivo en materia de precios. Las importaciones de productos lácteos llegaron en 2023 a 73.000 toneladas, más del doble de lo que se importaba hace más de 10 años cuando no habían tratados de libre comercio. Mientras tanto, las exportaciones apenas llegan a las 5.000 toneladas anuales.

Actualmente la producción de leche en Colombia es, en promedio, de 7.300 millones de litros, de los cuales la industria nacional absorbe cerca de la mitad. Lo demás va para la industria de quesos, para los  cruderos y para fertilizar los pastos, según Juan Gonzalo Botero, presidente de la Asociación de Exportadores de Ganado, quien dice que estos precios de ruina acabarán con un sector, que recibirá el golpe de gracia en el 2028 cuando habrá una desgravación total de aranceles con Estados Unidos y Unión Europea.

Hay que recordar que en el país se destinan 22 millones de hectáreas para la ganadería, de las cuales cuatro millones están dedicadas a la producción de leche y otros seis millones a doble propósito (carne y leche), mucho más de los seis millones de hectáreas dedicadas al cultivo de productos agropecuarios, razón por la cual el tema tiene un gran impacto para cerca de 350.000 familias productoras que ven un futuro incierto.

La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche) que reúne a las principales procesadoras como Alpina, Alquería, Nestlé, dice que la crisis del sector es estructural porque la producción depende del clima a mayor lluvia mayor producción, a lo que se suma el descenso en el consumo en los últimos dos años debido al proceso inflacionario del país.

Sin embargo, afirma que el precio a los productores está regulado, lo que lleva a que se pague 1.900 pesos por litro. El problema es que el 50% del sector es informal, lo que hace que muchos intermediarios se aprovechen y paguen a los campesinos precios muy por debajo de ese tope. En cuanto a las importaciones, reconoce que están alrededor del 10%, (bajo las actuales circunstancias de exceso de leche, es muy elevado) y que la industria de la galletería, confitería y chocolatería, entre otras, prefiere la leche importada en polvo porque es de mejor calidad y más barata.

Ante esta crisis, productores, procesadores y comercializadores le han pedido al gobierno que tome medidas, entre ellas, que realice compras públicas para que, por ejemplo, se incluya en los Programas de Alimentación Escolar ( PAE) el suministro de un vaso de leche a los niños, que se lleven a cabo campañas para incentivar el consumo, que se aumente la capacidad de pulverización de leche en el país, que se impulsen las exportaciones y se revisen las cuotas de importación.

Por lo pronto, como la crisis se agrava día tras día  y los productores no ven que se tomen soluciones de manera rápida, anunciaron plantones en los principales departamentos lecheros del país para el 30 de julio. La leche se cortó desde hace tiempo, esta agria y no se ven soluciones y medidas en corto plazo.

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La gripe aviar H5N1 en vacas se propagaría a través de la leche

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Un estudio publicado en la revista Nature muestra cómo las técnicas de extracción de leche pueden ser las principales vías de transmisión del virus de la gripe H5N1 entre estos animales, detectada en EE UU en la primavera de 2024.

Los procedimientos de ordeño pueden ser la principal vía de transmisión del virus de la gripe aviar altamente patógena H5N1 entre vacas lecheras en Estados Unidos, según apunta un estudio que publica Nature esta semana.

La gripe aviar H5N1 ha afectado a más de 190 explotaciones de ganado lechero en EE UU en 2024.

Para la investigación, a cargo de un grupo de científicos alemanes y estadounidenses, se infectó de forma experimental a terneros y vacas lecheras con el virus H5N1 en su variante 2.3.4.4b, la que actualmente circula entre el ganado vacuno en EE UU, para obtener información sobre los posibles modos de transmisión.

La gripe aviar altamente patógena H5N1 se detectó en ganado vacuno en el país en la primavera de 2024 y ha afectado a más de 190 explotaciones de ganado lechero en al menos 13 estados, como afirman los investigadores.

Principales vías de transmisión
El equipo, liderado por Jürgen Richt, de la Universidad estatal de Kansas (EE UU), comparó la susceptibilidad y la transmisión en nueve terneros infectados por vía oral y nasal, y tres vacas a las que inocularon el virus en las glándulas mamarias.

La infección de los terneros dio lugar a una presentación clínica leve, con una replicación vírica moderada, pero sin transmisión a las otras crías con las que estaban en contacto. Sin embargo, las vacas lecheras mostraron una infección grave de la glándula mamaria, con fiebre, mastitis y reducción brusca de la producción de leche, explican los autores.

Las vacas lecheras mostraron una infección grave de la glándula mamaria, con fiebre, mastitis y reducción brusca de la producción de leche.

Además, se observó “un aumento drástico de los niveles de virus en la leche”, pero no se detectaron indicios de infección sistémica ni de excreción nasal en las fosas nasales. Estos resultados indican, según el estudio, que la leche y los procedimientos de ordeño, más que la propagación respiratoria, son las vías primarias probables de transmisión del H5N1 entre bovinos.

Otros casos confirmados

Otra investigación publicada el pasado julio también en Nature ya señalaba que el virus de la gripe aviar H5N1 se puede transmitir entre mamíferos desde leche de vaca contaminada y llegar a las glándulas mamarias.

En ese caso, un grupo formado por la Universidad de Cornell y de la Universidad de Texas A&M (ambas estadounidenses) constataba que el virus puede transferirse entre mamíferos desde leche de vaca contaminada y demostró la transferencia desde ratonas lactantes infectadas a sus crías.

Otra investigación publicada el pasado julio ya señalaba que el virus H5N1 se puede transmitir entre mamíferos desde leche de vaca contaminada

Mediante la secuenciación del genoma completo de cepas víricas caracterizadas, la modelización e información epidemiológica, los investigadores determinaron casos de transmisión de vaca a vaca cuando las infectadas de Texas fueron trasladadas a una granja con ejemplares sanos en Ohio. La secuenciación también mostró que el virus se transmitió a gatos, un mapache y aves silvestres que aparecieron muertos en las granjas afectadas.

Lo más probable, señalaba aquel estudio, es que los gatos y el mapache enfermaran por beber leche cruda de vacas infectadas y, aunque desconocían cómo se infectaron las aves silvestres, los expertos sospechaban que pudo deberse a la contaminación ambiental o a los aerosoles levantados durante el ordeño o la limpieza de las salas.

Referencia:

Halwe, N. J. et al. ‘H5N1 clade 2.3.4.4b dynamics in experimentally infected calves and cows’. Nature (2024)

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Vacuna argentina modificada contra Rinotraqueítis Infecciosa Bovina llegará a toda Sudamérica

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Chile promueve la prescripción electrónica de antibióticos en sus Médicos Veterinarios

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Con más de 4.000 veterinarios/as inscritos/as y superando las 47.000 recetas emitidas, el Director Nacional del Servicio Agrícola Ganadero de Chile (SAG), José Guajardo Reyes, destacó los logros del primer año en funcionamiento del Sistema de Prescripción Electrónica de Antimicrobianos Veterinarios del Servicio, en el marco de la Semana Mundial de Concientización sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (WAAW).

“Esta iniciativa, pionera en Latinoamérica, busca fomentar el uso responsable de estos medicamentos para prevenir la propagación de bacterias resistentes, las cuales podrían causar más de 39 millones de muertes humanas entre 2025 y 2050 al no contar con tratamientos efectivos”, señaló Guajardo.

El Director Nacional del SAG destacó que “este nuevo sistema desarrollado por el SAG, promueve mejores prácticas en el uso de antimicrobianos bajo el enfoque «Una Salud», que integra sanidad animal, salud humana y cuidado de los ecosistemas para abordar de manera conjunta los riesgos sanitarios que conlleva el mal uso de este tipo de medicamentos”.

Los antimicrobianos son medicamentos utilizados para controlar y tratar enfermedades infecciosas en humanos, animales y plantas. Incluyen antibióticos, fungicidas, agentes antivirales y antiparasitarios.

Plan Nacional contra la RAM

El Sistema de Prescripción Electrónica de Antimicrobianos Veterinarios es parte de las acciones del Plan Nacional Contra la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM), y es resultado del proyecto “Trabajando juntos para combatir la resistencia a los antimicrobianos”, en una alianza impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), con financiamiento de la Unión Europea. Este proyecto brindó apoyo técnico a siete países de la región, incluido Chile, para desarrollar estrategias de prevención y control de la resistencia a los antimicrobianos.

El Director Nacional del SAG destacó que, “estamos muy satisfecho pues al día de hoy ya se ha registrado un número significativo de veterinarios y veterinarias en el sistema, de los cuales 3.722 atienden a mascotas y 677 a otras especies. En cuanto a las recetas emitidas, el 76% corresponde a medicamentos para mascotas, con un total de 36.041 prescripciones, mientras que 11.298 han sido destinadas a otras especies”.

¿Qué es la resistencia a los antimicrobianos?

El descubrimiento de los antimicrobianos, como los antibióticos, revolucionó la medicina al tratar infecciones graves y salvar vidas, marcando un hito en la salud humana y animal. Sin embargo, muchos de estos medicamentos están perdiendo su eficacia ya que los microorganismos (bacterias, virus, hongos y parásitos microscópicos) se han vuelto resistentes a ellos, lo que disminuye drásticamente las opciones terapéuticas eficaces para controlar y tratar enfermedades infecciosas.

Este fenómeno, que desafía a los servicios sanitarios a nivel mundial, se conoce como resistencia a los antimicrobianos, y se produce debido al uso poco responsable de estos medicamentos, facilitando la mutación de microorganismos y volviéndolos resistentes a ellos.

El director nacional del SAG señaló que «el Servicio Agrícola y Ganadero ha asumido con el mayor compromiso esta problemática mundial, pues los estudios dan cuenta que, si se toman las medidas adecuadas, se podrá evitar la muerte de más de 110 millones de personas por infecciones bacterianas entre 2025 y 2050 a nivel global».

Asimismo, hizo un llamado a la responsabilidad de los dueños de animales, desde perros y gatos hasta bovinos, caballos, cerdos, entre otros, recomendándoles que «utilicen antibióticos en sus animales solo cuando sean prescritos por un/a médico/a veterinario/a; adquieran medicamentos veterinarios únicamente en farmacias autorizadas; eviten la automedicación de los animales; y, finalmente, les insto a mis colegas médicos veterinarios a informarse sobre el Sistema de Prescripción Electrónica de Antimicrobianos de nuestro Servicio, cuyo uso es obligatorio», concluyó el director nacional del SAG.

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