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Patentan Antibiótico Efectivo contra la Mastitis Bovina en México

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Un antibiótico natural obtenido a partir de la piel de rana que incide benéficamente ante una enfermedad bovina, la mastitis, desarrollado por investigadores de la Universidad de Guadalajara (México), ya cuenta con la patente PCT Internacional y una nacional. 

El académico del Departamento de Biología Celular y Molecular del CUCBA de la Universidad de Guadalajara (UdeG), Islas Rodríguez, dijo que existen «reivindicaciones, es decir, interés de negociar con la UdeG por parte de Brasil, India, Eslovenia y Suiza para adquirir licencias y crear desarrollos a partir de estas investigaciones».

Recordó que desde hace 11 años, especialistas de la UdeG analizan la piel de las ranas para obtener antibióticos naturales que permitan combatir infecciones en seres humanos, «tales como tiña, pie de atleta y acné, así como en animales».

Agregó que en 2007-2009 crearon un extracto que contiene péptidos antimicrobianos, probado en cuatro ranchos a cerca de 80 vacas, «los resultados fueron positivos, ya que curó el problema de mastitis bovina».

Manifestó que en pocos animales el impacto fue menor o nulo, lo que dependió del grado del avance del mal.

El académico adscrito al Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) lamentó los obstáculos para el registro de la patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, «no obstante, se alcanzó este objetivo durante el año pasado».

Sobre los siguientes pasos, explicó que derivado de tales conocimientos, desarrollan otros «péptidos antimicrobianos naturales, los cuales serán gotas y servirán para resolver padecimientos de los ojos humanos».

Señaló que tales antibióticos serán sintéticos, «es decir, diseñados, del conocimiento obtenido ahora nosotros tenemos la capacidad de decir vamos hacer este nuevo péptido sintético, con lo que no incidirán en la fuente natural, es decir, ya no usarán de manera directa la piel de tales animales».

Resaltó que en 2001 lograron el primer apoyo de Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), mientras que en 2006-2007 obtuvieron el segundo, y la primera patente (Internacional) fue en 2010.

«En 2011 se aprobó la segunda y el desarrollo del colirio está en 2012 y tenemos una liga muy importante con la Universidad de la Sapienza, en Italia, para publicar artículos, corroborar resultados, entre otros puntos», puntualizó.

Precisó que esta investigación ocupa 16 horas de su día laboral, «es decir, se derivan proyectos y tesis de licenciatura y de doctorado, nuevas investigaciones, y buscamos dinero en el Banco Interamericano de Desarrollo para que nos apoyen otros nuevos proyectos, lo que es muy satisfactorio».

Fuente: Agencias

 

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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