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Nueva Zelandia y Canadá: Dos Modelos Lecheros Diferentes y Viables

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Tras las disertaciones de John Luxton, presidente de Dairy New Zealand, y del canadiense Ron Versteeg, vicepresidente de Canadian Dairy Farmers, acontecidas en el marco del Congreso Internacional de Productores de Leche, que en su etapa Santa Fe, se desarrolló en Sunchales; quedó muy en claro que se trata de dos países que tienen modelos productivos y comerciales de leche cruda bien diferentes, pero sustentables y armados atendiendo a las condiciones agroecológicas y de mercado de cada nación. En la foto: Oscar Poi de Meprolsafe, entrega un reconocimiento a John Luxton de Nueva Zelandia.

En el evento organizado por las cámaras de productores lecheros de Córdoba, Santa Fe, La Pampa y Santiago del Estero se fueron conociendo diversas realidades lecheras. En el caso de Nueva Zelandia, el sector lácteo es una de las naves insignia de ese país en el mercado mundial, y posee un fortísimo perfil exportador. Esto implica que a nivel de la producción todos los esfuerzos productivos se concentren en obtener la mayor cantidad posible de sólidos para producir leche en polvo y otros productos demandados por el mercado mundial.

La foto actual del país oceánico, marca que el crecimiento de la producción es formidable y ya supera los 16 mil millones de litros de leche anuales, y los productores neocelandeses están percibiendo alrededor de 48 centavos de dólar por litro, lo que implica que estén obteniendo ganancias extraordinarias.

“El precio a los productores es muy bueno desde hace un año, lo que significa que muchos tamberos han podido reducir sus hipotecas y mejorar su competitividad, y aún si los valores internacionales bajan por la crisis, el próximo año. Creo que vamos a seguir siendo capaces de generar un retorno razonable para la producción», dijo John Luxton, quien hasta hace unos años, fue ministro de Agricultura de Nueva Zelanda.

Esta plataforma sostenida por una producción a bajo costo, ha hecho que Fonterra, una megacooperativa láctea que maneja el 95% de la leche en Nueva Zelandia, exporte a 120 países, y que uno de cada cinco dólares que exporta Nueva Zelanda, proceda de la actividad láctea.

Totalmente distinto es el caso de Canadá que desde hace 40 años instauró, con la anuencia de productores y el Estado, un sistema cuotificado, que implica que se produce lo que demanda el mercado interno, alrededor de 8.000 millones de litros, y por esa leche se paga alrededor de 72 centavos de dólar por litro.

Al hacer una evaluación del sistema, el canadiense Ron Versteeg enfatizó que el esquema está funcionando bien, de manera sustentable, y que los productores capturan alrededor del 60% de la renta lechera. Añadió que los más de 12.000 productores existentes no están inhibidos de producir para exportar, pero puntualizó que “quien quiera hacerlo deberá tomar los valores que marca el mercado mundial”. Esto es casi imposible, ya que en buena parte del año hay nieve en las diferentes zonas productoras, lo que hace que el 75% de los tambos adopten el sistema de galpones con vacas inmovilizadas, denominado tie stall.

Luxton indicó que la perspectiva de precios al productor neocelandés, para el año venidero, está sujeta a la continuidad de la demanda creciente, al sostenimiento del cambio monetario, a las fluctuaciones del clima, del mercado y del tipo de cambio. “Por eso es difícil de hacer una predicción, sin embargo al ser tal la demanda de proteína, el futuro parece ser positivo para los lácteos».

Ambos disertantes dejaron sus impresiones en la Etapa Sunchales del Congreso Internacional de Productores de Leche (CIPLE). Ante la pregunta de un periodista respecto a una recomendación o sugerencia para los productores argentinos, Ron Versteeg dijo: “Es importante que se unan y tener una sola voz para hablar con el resto de la cadena, y el Estado”.

En la noche del miércoles, en el marco de una cena, la intendencia de Sunchales entregó un presente a los integrantes de la delegación extranjera, que son más de 25 en total. En la foto, Oscar Poi, de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe, entrega un reconocimiento a John Luxton de Nueva Zelandia.

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Expertos de las Américas avanzan en la definición de las reservas estratégicas del Banco Regional de antígenos de Fiebre Aftosa

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La sanidad animal recibe apenas el 0,6 % del gasto mundial en salud pese al aumento de las crisis sanitarias

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El informe advierte que los recortes de la ayuda dejan al mundo peligrosamente expuesto a las enfermedades transfronterizas, la inseguridad alimentaria y la próxima pandemia.

El mundo no está invirtiendo lo suficiente en sanidad animal, pese a la creciente evidencia de que el costo de la inacción supera con creces el costo de la prevención.

El informe, publicado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA, WOAH por sus siglas en inglés) en el marco de su 93.ª Sesión General, es la única evaluación mundial anual de las tendencias, riesgos y desafíos en materia de sanidad animal.

El informe destaca que las enfermedades animales destruyen más del 20 % de la producción animal mundial cada año. Estos impactos se sienten con mayor intensidad en los países de ingresos bajos y medios, donde la sanidad animal desempeña un papel fundamental para sostener los medios de vida, la seguridad alimentaria y la resiliencia económica. Al mismo tiempo, los sistemas con recursos insuficientes tienen dificultades para detectar y responder a las enfermedades de forma temprana, y también enfrentan retos para mantener los estándares de bienestar animal.

Las recientes reducciones de los presupuestos de ayuda internacional están agravando la presión. La asistencia para el desarrollo en salud ha caído a aproximadamente 39.100 millones de dólares estadounidenses en 2025, y la sanidad animal representa menos del 2,5 % de ese total. En el mismo periodo, el gasto mundial en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares estadounidenses. En este contexto, el fortalecimiento de los sistemas de sanidad animal la infraestructura compartida que protege frente a enfermedades de origen natural, liberaciones accidentales y amenazas biológicas deliberadas sigue estando insuficientemente financiado, pese a su papel esencial en la gestión de riesgos transfronterizos, incluidas las enfermedades emergentes y las amenazas biológicas.

El informe subraya que llevar los Servicios Veterinarios de todos los países a los estándares internacionales costaría aproximadamente 2.300 millones de dólares estadounidenses al año, menos del 0,05 % de los 3,6 billones de dólares en pérdidas económicas atribuidas a la COVID-19 en 2020, una enfermedad que con gran probabilidad tuvo un origen animal, aunque su origen preciso y la vía de transmisión al ser humano aún no se han establecido de forma definitiva.

«Los sistemas de sanidad animal se sitúan en el centro mismo de la seguridad alimentaria, la estabilidad económica, el bienestar y la salud humana, y sin embargo están crónicamente infradotados», declaró la Dra. Emmanuelle Soubeyran, Directora General de la OMSA. «La pandemia de COVID-19 puso de manifiesto la importancia de invertir más en la prevención y en el enfoque de Una sola salud. Una sola salud seguirá siendo una aspiración hasta que la sanidad animal se integre de manera genuina en la forma en que planificamos e invertimos, mucho antes de que llegue la próxima crisis».

Entre 2025 y 2026, 64 países y territorios notificaron más de 2.000 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad, lo que provocó el sacrificio o la pérdida de más de 140 millones de aves de corral.

La fiebre aftosa ha causado brotes sin precedentes en el África meridional y ha reaparecido en Europa. La peste porcina africana continúa propagándose, incluso mediante notables saltos a larga distancia.

Asimismo, el gusano barrenador del Nuevo Mundo una mosca parásita que se alimenta de carne está generando gran preocupación, con decenas de miles de casos registrados en América Central y una expansión hacia el norte que supone una amenaza para la sanidad animal más allá de los países actualmente afectados.

El 75 % de las enfermedades infecciosas emergentes en humanos se originan en animales, lo que convierte a los sistemas de sanidad animal en la primera línea de defensa del mundo frente a los brotes, incluida una posible próxima pandemia.

Sin embargo, el informe indica que estos sistemas están bajo presión: el 18 % de los países evaluados recientemente presenta una disminución de la capacidad veterinaria, y el 22 % una disminución de la capacidad del personal paraprofesional.

«Lo que estamos observando va más allá de la propagación de las enfermedades y refleja también una presión creciente sobre las redes de vigilancia y las capacidades de respuesta de emergencia, especialmente en las regiones más expuestas a los riesgos para la sanidad animal», afirmó el Dr. Paolo Tizzani, epidemiólogo veterinario senior de la OMSA.

«Cuando los Servicios Veterinarios carecen de recursos, las enfermedades se detectan tarde, se propagan más y resultan más costosas de controlar, independientemente de cómo se hayan iniciado. Fortalecer estos sistemas es, por tanto, una forma importante y eficaz de que los gobiernos y sus socios reduzcan los riesgos y mejoren la preparación».

Con base en 54 países y territorios evaluados por la OMSA, se estima que sería necesario un aumento presupuestario medio del 52 % para cubrir el coste anual real de unos Servicios Veterinarios eficaces. El Programa de Prestación de Servicios Veterinarios (PVS) de la OMSA ofrece a los países una evaluación independiente de sus sistemas de sanidad animal y una hoja de ruta adaptada para su mejora. Como avance positivo, tras actividades recientes del PVS, más de la mitad de los países participantes informaron de un aumento de los recursos financieros.

El informe insta a los gobiernos a aumentar la financiación de los sistemas de sanidad animal e integrarlos en estrategias más amplias de salud, economía y seguridad; a los socios para el desarrollo a alinear la financiación con la prevención a largo plazo en lugar de la respuesta a las crisis; y a las instituciones financieras y al sector privado a reconocer la sanidad animal como una inversión de alto impacto.

«Los sistemas de sanidad animal son un bien público mundial, y el mundo no los financia como tal», concluyó la Dra. Susana Pombo, Presidenta de la Asamblea Mundial de Delegados de la OMSA.

«En un momento en que los gobiernos están aumentando los presupuestos de defensa, conviene preguntarse qué significa realmente la sanidad animal en este contexto. Las enfermedades no reconocen fronteras. Una brecha en la vigilancia de la sanidad animal en un país es una vulnerabilidad para todos los países, por lo que es fundamental cambiar nuestra forma de pensar sobre la solidaridad y la inversión en los sistemas de sanidad animal».

Las conclusiones del informe servirán de base para los debates de la próxima 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados (18–22 de mayo), en particular en el Foro Técnico de la OMSA dedicado este año al tema «Invertir en sanidad animal para asegurar el futuro de todos».

También se celebrará una reunión ministerial al margen de la Ceremonia de Apertura, que incluirá la publicación de una declaración ministerial que reflejará una visión compartida sobre los sistemas de sanidad animal.

Acerca de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

La OMSA es la autoridad mundial en sanidad y bienestar animal. Fundada en 1924 en respuesta al devastador brote de peste bovina en Bélgica que formó parte de una epidemia más amplia que afectó a varios países europeos y tuvo repercusiones mundiales, la OMSA se ha dedicado desde entonces a vigilar, controlar y difundir información sobre las enfermedades animales en todo el mundo.

La OMSA se centra en la difusión transparente de información sobre las enfermedades animales, en la mejora de la sanidad animal a nivel mundial y, con ello, en la construcción de un mundo más seguro, saludable y sostenible. https://www.woah.org/es/inicio/

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La producción de alimentos de origen animal deberá aumentar 70 % para 2050, incluida la leche: FAO

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