PROGRAMA

Dia 1

• Elaboración de Queso Mozzarella ( pizza cheese).
• Tipos de bombas empleadas en leche, yogurt, crema,etc.

Dia 2

• Elaboración de Leches fermentadas (Yogurt, bebidas lácteas)
• Formas de incentivar al personal, motivacion, como lograr empleados confiables. Delegar funciones

Dia 3

• Recursos humanos, mandos medios, costo de capacitación de un nuevo empleado.
• Factores que influyen en el proceso de elaboración y maduración de quesos

Dia 4

• Elaboración de queso duro tipo parmesano.
• Diseño de nuevas plantas, materiales, ubicación, flujos de producto y personal, delimitacion de areas, prever crecimiento.
• Cierre, Agradecimientos

Disertantes

T.L Alvaro Sepergo: Consultor Internacional en producción más limpia en la Ind, Ex docente de Lechería

T.I.L Rodrigo Peláez: Asesor internacional, jurado de quesos, quesero.

T.L Rodrigo Irigoytia: Referente de industria, jefe de planta ESDL

Moderador

Jorge Bernilla: Ing en Alimentos, especialista en quesos madurados

T.L Santiago Alonzo: Supervisor de producción. Ex docente de Maq.Ind. Asesor y coordinador de Mantenimiento Ind.

T.L Roberto Rosli: Director de Indukaselac. Experto en quesos duros y con ojos. Ex jefe de planta.

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Si desea participar comuníquese a:

Tlf: +598 91 491 838 / +598 96019 220

Correo: indukaselac.uru@gmail.com