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Más Productores y Más Ganado: Avances del Censo Agropecuario Peruano

Publicado

14 años atrás

14/02/2013

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Por

Perulactea

Número de Productores Agropecuarios creció en 30% durante los últimos 18 años en el Perú. También se incrementó la población de ganado vacuno, pollos y alpacas; y disminuyó ganado ovino y porcino.

Más de medio millón de nuevos productores agropecuarios que manejan las Unidades Agropecuarias y cambios importantes en la dinámica de la actividad pecuaria en el país, constituyen los principales resultados preliminares del IV Censo Nacional Agropecuario que se desarrolla en el territorio peruano, obtenidos a partir del informe de campo de los 5,427 jefes de sección a nivel nacional.

64% de Unidades Agropecuarias se concentran en la sierra

Desde 1994 (año del último censo agropecuario) hasta el 2012, se registra un incremento del 30% en Unidades Agropecuarias a nivel nacional (de 1 764 666 se incrementó a 2 292 772 Unidades Agropecuarias). De este total, el 64% se concentra en la sierra, seguido de la selva (20%) y la costa (16%).

Cajamarca con más unidades agropecuarias, en Huancavelica disminuyen

A nivel de departamentos, Cajamarca, Áncash, Puno, Ayacucho y La Libertad, son los que registran un mayor crecimiento de Unidades Agropecuarias. En Cajamarca, actualmente se estima un total de 345 351 Unidades Agropecuarias.

Por el contrario, el departamento de Huancavelica es el único que reporta una reducción de 10% de sus Unidades Agropecuarias (de 86 777 decreció a 78 271 Unidades Agropecuarias).

Red Hidrográfica de Amazonas presenta mayor número de Unidades Agropecuarias

Por otra parte, las diez cuencas principales de la Red Hidrográfica del Amazonas con mayor número de Unidades Agropecuarias son: Mantaro (166 777), Alto Marañón V. (135 537), Urubamba (118 039) Alto Marañón IV (97 875), Crisnejas (94 268), Pampas (91 884), Alto Apurímac (91 312), Chamaya (89 657), Alto Huallaga (85 517), Perene (75 304). En total, esta red comprende 1 046 170 Unidades Agropecuarias.

En el caso de la Red Hidrográfica del Pacífico son: Santa (87 576 Unidades Agropecuarias), Piura(76 033), Chira (46 282), Jequetepeque (31 846), Chancay – Lambayeque (27 078), Chicama (23 656), Motupe (23 489), Moche (22 529), Intercuenca 137771 (20 563) y Camaná (20 205). Sumando las diez cuencas, esta red tiene 379 257 Unidades Agropecuarias.

De la Red Hidrográfica del Titicaca, las principales cuencas son: Intercuenca 0157 (36 795), Ramis (22 824), Azángaro (21 017), Intercuenca 0173 (18 529), Huancané (18 000), Ilave (14 074), Pucara (13 991), Coata (12 354), Ilpa (9 011) Intercuenta 0171 (8 747). En total, esta red abarca 175 342 Unidades Agropecuarias.

Puno registra el mayor número de parcelas o chacras

El departamento de Puno es el que registra el mayor número de parcelas (807 979), seguido de Cajamarca (532 432) y Áncash (503 966). Según pisos altitudinales, la región Quechua (2301 – 3500 m.s.n.m.) y la región Suni o Jalca (3501 – 4000 m.s.n.m.) son las que concentran el mayor número de parcelas (1 790 374 y 1 556 525 respectivamente).

Población de ganado vacuno alcanza más de 5 millones

En relación a la actividad pecuaria, entre 1961 y 2012, la población de vacunos creció en 62%, siendo la región amazónica donde se produjo el mayor crecimiento porcentual (92%). En relación al último censo, el ganado vacuno creció en 12% (de 4 495 263 pasó a 5 037 499).

No obstante, sigue siendo la sierra donde se concentra más este tipo de ganado (74%), seguido de la selva (15%) y de la costa 12%). Asimismo, los departamentos de Cajamarca, Puno, Ayacucho y Cusco abarcan al 42% de cabezas de ganado vacuno de todo el país.

Población de Alpacas llega a más de 3 millones y medio

También creció la población de alpacas en relación al último censo en 46% (2 456 642 pasó a 3 592 482 alpacas). La sierra sigue abarcando la mayor cantidad de estos animales: casi 100%. El incremento más acentuado se produjo en el sur andino: Puno, Arequipa, Cusco, Apurímac y Pasco.

Según pisos altitudinales, la región Puna concentra la mayor cantidad de la población de alpacas (2 776 201).

Población de pollos registra más de 86 millones

En lo que respecta a los pollos de engorde, se registró un crecimiento del 82% desde 1994 (de 47 621 446 pasó a 86 770 610). La crianza se concentra en la costa (94%), seguido de la selva (5%) y sierra (1%).

Lima es el gran centro de producción de pollos de engorde (51 056 264 aves), seguido de La Libertad (15430 795), Arequipa (7472 223), Ica (3 159508) y San Martín (1919 528).

Población de ganado ovino cuenta con más de 9 millones

En el caso del ganado ovino, se reporta que en los últimos 51 años, la cantidad de ovinos disminuyó en 61%. Si se compara solo con el último censo de 1994, la reducción llegó al 23%. Actualmente, se calcula una población de 9341 721 ovejas en todo el país.

Los departamentos donde más se redujo la crianza de ovejas son Puno (-1074 559`), Cusco (- 391 180), Junín (-349 722), Huancavelica (-223 678) y Pasco (-146 081).

Pese a esta reducción, la sierra sigue concentrando la mayor cantidad de la población ovina (94%), seguido de la costa (5%) y de la selva (1%). A nivel de departamentos, Puno, Cusco, Junín y Áncash concentran el 51% de ganado ovino.

Población de ganado porcino alcanza más de 2 millones

La crianza de ganado porcino también decreció 6% con respecto al último censo. Actualmente se registra una población de 2058 319 porcinos. La población porcina se concentra en la sierra 54%, seguido de la costa (36%) y la selva (10%).

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Mercado de bebidas lácteas: alternativas saborizadas y funcionales abren nuevas oportunidades para la industria

Publicado

5 días atrás

09/10/2026

Por

Perulactea

En un mercado donde los consumidores buscan productos que combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en productos de mayor valor agregado.

Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.

Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85% hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebidas lácteas.

“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al resultado final”, señala el ejecutivo.

La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria

Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor flexibilidad”, asegura el ejecutivo.

Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor, nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con expectativas cada vez más diversas.

Momentos de la verdad

Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.

En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook e Instagram.