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La Liebre: la vaca que parió cuatrillizos en España

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Un parto que el ganadero califica de “muy extraordinario”, se ha producido en la única ganadería ecológica de León que pasta en la montaña de Arbás

Como si Arsenio y Rosana hubiesen sido capaces de vislumbrar el futuro, a una de sus vacas le pusieron como nombre ‘La Liebre’ y ese animal ha parido hace una semana, en la montaña de León, a cuatro terneros. La hija de este matrimonio de ganaderos, los únicos que producen carne en ecológico en la provincia, ha sido la encargada de poner nombre a las dos hembras y dos machos de La Liebre, las nuevas incorporaciones son Rosa, Amapola, Juan y Mario.

Arsenio Rodríguez califica de “muy extraordinario” el parto y asegura que jamás habían oído, ni visto “algo así porque no entra dentro de la lógica”. Ellos, como ganaderos experimentados, sabían que La Liebre estaba en unas condiciones que no eran normales e intuían que había más de un ternero en su vientre, por ello esperaban que pariera gemelos, como ya han hecho otras tres vacas de la ganadería.

Pero la sorpresa fue cuando comenzó el parto, Arsenio sacó al primer ternero y era pequeño, así lo recuerda: “cuando traen gemelos, suelen traer uno mas grande y otro más pequeño, el primero que salió era muy pequeño y pensé que el siguiente iba a ser el grande, pero no, fue igual y pensé que no era normal, miré al animal y traía otro”. En ese momento, Arsenio pensó que ya tenía en su ganadería un parto extraordinario de trillizos, pero el “súmum” llegó al darse cuenta de que el animal “estaba a disgusto con síntomas que era no normales, miré y había uno más”. Ese momento lo califica de “sorpresón” y de “muy extraordinario”.

Ahora, los cuatrillizos de La Liebre cumplen una semana y “están muy bien”, han sobrevivido los cuatro y un buen síntoma de la salud de la que gozan es el “hambre que tienen”, los cuatro están tomando leche de su madre y también de biberón porque la “vaca no tiene suficiente” para los cuatro.

Vacas que pastan en la montaña de Arbás

Es un caso muy excepcional y cuando a Arsenio Rodríguez se le pregunta por qué es lo que comen sus animales para tener partos múltiples como el de hace unos días, se ríe y asegura que comen de los mejores pastos, los de montaña de Arbás (en el municipio de Villamanín, cerca del Puerto de Pajares que comunica con Asturias) y recuerda que en su ganadería, que es mediana, otras tres vacas han parido gemelos y que “suelen tener varios partos múltiples todos los años, pero como máximo eran dos”, hasta ahora, lo de la Liebre “es fuera de lo normal”.

La vaca de los cuatrillizos se está recuperando bien, aunque su dueño explica que tras sacar de su vientre a Amapola, Rosa, Juan y Mario se quedó muy delgada y “le costará” recuperarse del todo.

La de Arsenio y Rosana es la única ganadería ecológica de la provincia de León, esperan que pronto más ganaderos se sumen a esta manera de criar al ganado y producir la carne.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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