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Investigan Pastos Bajo Sistemas Silvopastoriles para la Amazonía Ecuatoriana

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Con el fin de generar y transferir alternativas tecnológicas sustentables y conocimientos para mejorar y diversificar los sistemas de producción que contribuyan a elevar las condiciones de vida de las familias indígenas y de los colonos de la Región Amazónica Ecuatoriana y a revertir los procesos de degradación de los recursos naturales, el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias de Ecuador, INIAP, está evaluando especies de pastos tanto de gramíneas como de leguminosas rastreras y arbustivas dentro de un sistema agrosilvopastoril, en la Estación Experimental Central de la Amazonía.

Los sistemas silvopastoriles son muy apropiados para el desarrollo de la Región Amazónica y en el caso de los pastos sirven para evitar la deforestación que existente en la región, mejorar la producción ganadera y remediar el cambio climático.

El Ing. Antonio Verá técnico de la Estación Experimental Central de la Amazonía manifestó que, “en este centro se posee un banco de especies forrajeras, tanto de gramíneas como de leguminosas rastreras y arbustivas donde se están evaluando su comportamiento bajo sombra en lo referente a producción de forraje y calidad. En la Amazonía no se debe sembrar monocultivos, sino utilizar sistemas agroforestales y silvopastoriles que son apropiados para el desarrollo productivo de esta región”.

En pastos, señaló Vera, “tenemos especies como la Brachiaria humidícola, los king grass morado, blanco y la maralfalfa que son especies para corte que tienen alta producción y buena calidad; por eso creemos que son parte de la solución de los sistemas de producción ganadera de la zona. A más de las Pennisetum purpureum, tenemos también leguminosas rastreras como el maní forrajero, una especie rastrera que tiene una buena producción”.

Al hablar sobre las leguminosas enfatizó que “éstas tienen un alto contenido de proteínas, mejoran la calidad del suelo al fijar nitrógeno y aporta mayor nutrición a los animales; de allí la importancia de mezclar las gramíneas con las leguminosas para alimentar a los animales”.

La Estación Experimental Central de la Amazonía se encuentra ubicada en el cantón Joya de los Sachas, parroquia San Carlos, vía Sacha a 3 kilómetros de la entrada a la Parque, provincia de Orellana.

 

Fuente: MAGAP

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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