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Inseminación Artificial en la Producción de Bovinos de Carne

Publicado

14 años atrás

03/01/2011

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La selección genética tradicional a base de cruzamientos entre distintas razas de una misma especie avanzó enormemente en los últimos tiempos, por las técnicas de inseminación artificial, permitiendo mejorar la genética del ganado vacuno y la productividad de la hacienda.

Esta búsqueda de mejores rendimientos se ve impulsada por la imperiosa necesidad de producir alimentos, en este caso, carne con calidad e inocuidad.

Es así que la inseminación artificial aparece como una alternativa relevante con la cual se mejora genéticamente la producción animal, se optimizan los recursos económicos, incrementando la producción de carne a un menor costo y con altos rendimientos.

En Misiones (Argentina), la Estancia Atalaya hace varios años viene trabajando en su campo de Cerro Corá en técnicas de destete precoz e híper precoz y recientemente comenzó a implementar el sistema de inseminación artificial en su hacienda.

Roberto Comparín, administrador de la Empresa Enerbom SA, propietaria de la estancia, explicó que se trata un sistema que arroja muy buenos resultados, pues permite una mejor planificación de la producción de los corrales que requiere de un pormenorizado conocimiento de la anatomía de la vaca y gran pericia en el proceso de inseminación.

Los componentes esenciales para realizar la inseminación son el semental, el termo que contiene las pajillas con el semen y la vaca en celo. El termo debe mantenerse en temperaturas bajo cero para la preservación del semen.

El Procedimiento

«Se retira la pajilla con el semen de dentro del termo para ser puesto en un recipiente con agua que debe tener entre 35 y 37 grados de temperatura por un período de 30 segundos para hacer el descongelado», describió Comparín.

«Luego- continuó- es puesto dentro de una vaina y se introduce en la vagina de la vaca en celo y se deposita el semen casi sobre el óvulo maduro del animal».

El ganado vacuno entra en su período de celo cada 21 días aproximadamente y muestra algunos signos característicos que el técnico inseminador debe saber observar.

Pero en un corral con un número considerable de animales se torna bastante ardua la tarea al momento de determinar cuándo y cuáles vacas se encuentran en su ciclo estral o celo.

Sin embargo, la aplicación de tecnología facilita la tarea al productor, pues en el mercado existen diferentes productos para llevar a cabo la sincronización del ciclo estral. Los más comúnmente usados son los análogos sintéticos de la prostaglandina F2.

«Al cuarto día de haber aplicado la prostaglandina todas las vacas que están ciclando entran en celo simultáneamente. Con esto se acelera el trámite de inseminación y luego los terneros nacen todos juntos, lo que a su vez unifica las tareas de control pos parto. Es un trabajo muy productivo», sostuvo Comparín.

No es un sistema muy aplicado, pero los establecimientos que realizaron este tipo de inseminación han asegurado un mejoramiento genético, pues se emplean sementales probados, además de ser un medio profiláctico de enfermedades infecciosas trasmitidas por el macho, en el momento de la monta.

Asimismo, significa un ahorro en la adquisición, manejo y alimentación de una semental y la eliminación de riesgo que significa su cuidado, como también la facilidad en el transporte y distribución de semen, y un apoyo importante en la planificación para la producción de carne.

Fuente: Misiones On Line

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.