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Herpesvirus Bovino (HVB): ¿ Qué es y cómo prevenirlo?

Publicado

6 meses atrás

25/01/2024

(466 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Herpesvirus bovino 1 provoca un amplio espectro de manifestaciones como la rinotraqueítis, vulvovaginitis pustular infecciosa, balanopotitis, conjuntivitis, aborto, enteritis y encefalitis.

Los herpesvirus (HVB) son virus envueltos, que presentan en un genoma una doble cadena de ADN lineal, rodeado por una cápside ecosaédrica, recubierta por una envoltura lopoproteica como lo menciona Rodrigo Eduardo Puentes Palombo en una investigación.

La distribución de la infección es mundial y la prevalencia de reactores serológicos indica que prácticamente todos los bovinos mayores de tres años han tenido contacto con este virus.

Hay que tener claro que antiguamente estos HVB eran divididos entiendo en cuenta los criterios clínicos y serológicos. Sin embargo, al utilizar técnicas moleculares, se han detectado diferencias significativas en los perfiles genómicos de las cepas de HVB, siendo el HVB-5 una de estas.

En una investigación realizada por la Universidad Nacional de La Plata se explica que el herpesvirus bovino 1 provoca un amplio espectro de manifestaciones como la rinotraqueítis, vulvovaginitis pustular infecciosa, balanopotitis, conjuntivitis, aborto, enteritis y encefalitis.

En cuanto a la transmisión de la enfermedad, la infección natural por HVB 1 ocurre a través de la transmisión directa por aerosoles o por contacto entre animales infectados. Las puertas de entrada potenciales para el virus son la cavidad nasal, ojos y tracto genital, tal como expone Puentes Palombo.

“Durante la infección primaria, cuando el virus se está replicando intensamente, una cantidad importante de partículas virales están presentes en exudados nasales y los animales infectados son altamente contagiosos”, detalla Puentes Palombo.

Además, existe una transmisión directa que se da por contaminación del agua, alimentos o por inseminación artificial.

Para el diagnóstico de estos virus se deben tener en cuenta algunas acciones citadas en el estudio de la Universidad Nacional de La Plata:

Aislamiento viral.
Microscopía electrónica.
Inmunofluorescencia.
Inmunohistoquímica.
Hibridación de ácidos nucleicos.
Hemoaglutinación pasiva.
ELISA.
Virusneutralización.
PCR.
Análisis con enzimas de restricción.

Prevención

Según la institución mencionada anteriormente, una “de las principales diferencias para el control de esta enfermedad es que los animales infectados transportan al virus de por vida, ya que el HVB permanece integrado por un periodo indefinido en células preferenciales”.

Por lo tanto, la primera decisión que debe tomar el productor es controlar la enfermedad clínica o eliminar la infección, debido a que la vacunación protege contra la primera, pero no contra la segunda.

En ese orden de ideas, entre las medidas de control están:

Inmunización activa con vacuna viva atenuada.
Inmunización activa con vacuna inactivada.
Inmunización activa con vacuna polivalente.
Inmunización pasiva
Quimioterapia con medicamentos inhibidores de la síntesis de macromoléculas.

Finalmente, las medidas de control deben centrarse en la prevención de la entrada del virus en las fincas y la aplicación de buenas prácticas de manejo.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.