En la primera quincena del pasado mes de enero la empresa Gloria realizó una jornada de capacitación dirigida a ganaderos proveedores y técnicos agropecuarios del acopiador Oswaldo Padilla Salomé de la zona Rosario en Supe. En esta se desarrollaron básicamente dos temas: “Sólidos Totales” y “Calidad Higiénica de la Leche”, los cuales estuvieron a cargo del MVZ. Carlos Chauca.

Gloria con estas charlas técnicas busca brindar mayores conocimientos sobre “Sólidos Totales” a sus ganaderos proveedores, para lo cual se abordó aspectos como: factores que afectan la composición de la leche en especial el contenido de “Sólidos Totales”, estrategias de alimentación para mejorar sólidos totales, manejo de la alimentación, etc.

También se trató el tema de “Calidad Higiénica”, para ello se tocaron temas como: Pruebas de evaluación de la calidad higiénica: TRAM y REP, escala de clasificación y bonificaciones correspondientes, factores que afectan la calidad higiénica, medidas para mejorar calidad higiénica de la leche, entre otros.

Sólidos Totales

Se eligió tratar el tema de Sólidos Totales, debido a que este proveedor estuvo presentando problemas de calidad en la leche remitida a la empresa, según informaron representantes de la misma empresa.

Habiendo realizado un seguimiento previo durante el despacho de leche en el local de la asociación, así como identificación de los ganaderos que presentan problemas de calidad, con las correspondientes visitas a sus establecimientos para detectar el problema que viene generando alteraciones en los componentes de la leche.

Calidad Higiénica

En ese mismo sentido se desarrolló el tema de Calidad Higiénica, debido a problemas presentados en la prueba de Reductasa y valores de calidad fueras de especificación.

Finalmente, se trató el tema de manejo del ordeño e higiene de equipos y materiales, de esta forma Gloria muestra su preocupación en brindar al proveedor técnicas y buenas prácticas de higiene, para mejorar la calidad de la leche recibida para la elaboración de sus productos.

Fuente: Perulactea