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Ganado Normando: Una Nueva Opción para la Ganadería Peruana

Publicado

15 años atrás

24/11/2011

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Por

Perulactea

Contando con la presencia de los especialistas Denis Reynaud (Francia), Gerente de la empresa proveedora de genética bovina y caprina Sersia France; y de Alejandro Garavito (Colombia), Asesor Técnico de la Asociación de Criadores de Ganado Normando – Asonormando, el pasado lunes 14 de noviembre se desarrolló el Seminario Genética Francesa y el Ganado Normando en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria (FMV) de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) en Lima, el cual marca el inicio de una nueva y productiva opción para los ganaderos peruanos.

El evento fue inaugurado por el Dr. Juan Espinoza Blanco, Decano de la FMV-UNMSM, quien dio la bienvenida a los especialistas extranjeros y les expresó el compromiso de esta casa de estudios con la ganadería nacional por lo que se mostró muy complacido en poder contribuir a la promoción de la raza Normando en coordinación con el Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA), que dirige el Dr. Alfredo Delgado Castro, a través de sus estaciones experimentales.



Denis Reynaud (Sersia France – Francia)	Alejandro Garavito (Asonormando – Colombia)

Sersia France: La Genética Francesa

Denis Reynaud abordó el gran desarrollo que ha tenido la genética ganadera francesa en los últimos 50 años, basados en la gran diversidad geo-climática que les ha permitido desarrollar y seleccionar razas bovinas, ovinas y caprinas adaptadas a diferentes contextos de cría y de mercado, con lo cual ahora tienen presencia en más de 70 países a nivel mundial.

La genética francesa de Sersia France en la actualidad posee disponibilidad de semen de más 650 toros de 17 razas, entre las que destacan razas como: Holstein, Normando, Limousine, Charolaise, etc., así como 60 machos de 2 razas caprinas: Saanen y Alpina.

Sersia es la empresa encargada de la exportación de la genética de sus socios: Creavia, Midatest, Ucatrc y Valc. Esta oferta de genética incluye no solo el semen congelado tradicional, sino también semen de alto valor añadido (sexado, de alta fertilidad, sin cuernos, etc.), así como embriones, con las grandes ventajas que ofrece ahora la genómica que permite asegurarle al ganadero un programa de mejoramiento genético más efectivo.

En la foto. Denis Reynaud (Sersia France), Alejandro Garavito (Asonormando), Alfredo Delgado (IVITA) y Christian Gonzales (Perulactea)

La Raza Normando en Colombia

Por su parte Alejandro Garavito, expuso la exitosa experiencia colombiana con la Raza Normando, cuya presencia en el país cafetero es centenaria, habiéndose convertido en el bovino del campesino colombiano rural.

El especialista afirmó que en su país las vacas Normando poseen un promedio nacional de 4,456 kg de leche por lactancia a 305 días, alimentadas a puro pasto, ya que los sistemas de producción de leche en Colombia son eminentemente pastoriles (utilizando concentrados solo en etapas de crecimiento), con valores de grasa de 4,35% y de proteína de 3,42%, muy similares a los que Francia posee (Grasa: 4,42% y Proteína: 3,60%), que la convierten en una raza muy interesante para la industria láctea.

En la foto. Imágenes de algunos resultados del Programa de Mejoramiento Genético (PMG) con Ganado Normando en Colombia

Asimismo, mencionó la importancia que posee la Asociación de la Raza en el desarrollo de la Normando, así pues Asonormando (Asociación de Criadores de ganado Normando de Colombia) es la gran impulsora de la raza en Colombia, que posee cifras interesantes como más de 87,000 animales registrados y 5,250 vacas en control lechero.

Quizás lo más relevante que nos dejó el Ing. Alejandro Garavito fue la experiencia sobre el Programa de Mejoramiento Genético que realiza Asonormando en sociedad con Sersia France, Municipios u entidades privadas, en las cuales buscan no solo la promoción y desarrollo de la raza Normando, sino mejorar la calidad de vida del pequeño campesino proporcionándoles mayores ingresos, en la cual parten de animales cruzados de baja productividad y logran animales de altos rendimientos productivos.

En la foto. Denis Reynaud (Sersia France) y Christian Gonzales (Perulactea)

Ganado Normando en el Perú

Denis Reynaud confirmó durante la exposición en Lima, que el desarrollo de la raza Normando en el Perú estará a cargo del equipo técnico de PERULACTEA, como representante oficial de Sersia France para la raza Normando en el país, buscándose realizar un trabajo a largo plazo que permita que la raza se arraigue en el país con bases sólidas, para lo cual también se contará con el apoyo de Asonormando de Colombia, con quienes ya Perulactea ha realizado actividades en conjunto como una gira tecnica ganadera en el año 2009, buscando promocionar la raza.

El Dr. Christian Gonzales, líder del programa Normando en Perulactea, mencionó que se espera que muchos ganaderos sobre todo de la zona andina, interesados en la raza desde hace algunos meses por las campañas informativas realizadas por Perulactea, ya muy pronto podrán contar con la disponibilidad de la genética, para lo cual deben ponerse en contacto con Perulactea y el Programa de Mejoramiento Genético que Sersia France tiene para todos aquellos productores que buscan un animal de tamaño equilibrado, más eficiente, rustico y productor de altos niveles de sólidos totales. Contacto: [email protected]

Fuente: Perulactea

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Mercado de bebidas lácteas: alternativas saborizadas y funcionales abren nuevas oportunidades para la industria

Publicado

5 días atrás

09/10/2026

Por

Perulactea

En un mercado donde los consumidores buscan productos que combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en productos de mayor valor agregado.

Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.

Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85% hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebidas lácteas.

“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al resultado final”, señala el ejecutivo.

La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria

Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor flexibilidad”, asegura el ejecutivo.

Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor, nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con expectativas cada vez más diversas.

Momentos de la verdad

Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.

En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook e Instagram.