Esta iniciativa de la empresa FRIMA S.A ProCarne y ejecutada por INIA Remehue, con financiamiento de Innova-Chile de CORFO, es apoyada por la Corporación de la Carne y el Cluster Cárnico Bovino de Chile. En la foto aparecen las vacas del primer lote del ensayo las cuales fueron engordadas mediante pastoreo directo de la pradera y recibiendo una suplementación estratégica de avena.

Un nuevo modelo de negocio que consiste en engordar vacas de desecho o descarte en forma continúa, de manera de hacer entre 5 y 6 engordas dentro del mismo año, para entregar un producto de mejor calidad a la industria, está desarrollando el Centro Regional de Investigación INIA Remehue, en conjunto con la empresa FRIMA S.A ProCarne en Osorno.

Rodrigo Morales, médico veterinario, Doctor en calidad de carnes rojas, e investigador de INIA Remehue a cargo del proyecto, explicó que se están evaluando los sistemas de engorda más apropiados para maximizar la rentabilidad de un nuevo negocio que puede llegar a ser muy interesante para productores ganaderos de la zona sur.

“El objetivo es aprovechar vacas que son descartadas de las lecherías por su baja productividad lechera o porque no quedaron preñadas, por ejemplo, y someterlas a un sistema de finalización de engorda económico, pero que permita en un período de 2 meses entregar un producto de mejor calidad a la industria”, puntualizó.

Añadió que “algunos resultados preliminares indican que es posible obtener rentabilidades de más de 200 mil pesos por hectárea, con el sistema en estudio, lo que es un resultado muy bueno para la producción de carne”. Al respecto, Javier Humberto Navarro, ingeniero agrónomo responsable del proyecto por parte de FRIMA S.A., indicó que “el interés de la industria es obtener un beneficio compartido con el productor ganadero, de tal forma que, por un lado los agricultores obtengan un mejor precio por sus animales, y nosotros como industria podamos contar con un producto de mayor calidad”.

Los responsables del proyecto explicaron que hace algunos días se despachó al Frigorífico Mafrisur, el primer lote de 10 vacas para ser faenadas, evaluar el resultado de la engorda y medir así la rentabilidad del negocio. Esto mismo se hará durante 30 meses para poder evaluar técnica y económicamente las mejores opciones de alimentación para obtener un producto de calidad y maximizar la rentabilidad del negocio, tomando en cuenta diversas variables como el precio de los alimentos, las condiciones climáticas y del mercado ganadero, entre otras.

Morales sostuvo que “para poder dar información que sirva realmente a los productores debemos evaluar este modelo de negocio en distintas épocas del año, en invierno, verano, otoño y primavera y además al menos en 2 temporadas para ver las variaciones y adaptaciones que se puedan hacer al modelo propuesto, para que los agricultores que se interesen en este negocio puedan tomar decisiones acertadas”.

Fuente: INIA