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DRA. HERMELINDA RIVERA G.

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Se presenta una breve biografía académica y una entrevista con la Dra. Hermelinda Rivera, ex docente de la facultad, ampliamente apreciada por docentes, estudiantes y personal administrativo. Es reconocida como una de los profesionales con mayor experiencia en el país en el manejo de laboratorios de diagnóstico veterinario . 

La Dra Hermelinda Rivera nació en el pueblo de Otec, a 3200 msnm, en el distrito de Ihuarí, provincia de Huaral. Lima.  Realizó sus estudios primarios en su pueblo natal y, tras finalizar la primaria, obtuvo una beca para estudiar en la GUE Miguel Grau, en Magdalena del Mar. En 1965 ingresó a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) donde cursó pre veterinaria junto a 52 estudiantes, de los cuales solo 12 pasaron a la Facultad de Medicina Veterinaria (FMV). Egresó en 1969 con la Promoción Manuel Moro Sommo. En 1970 obtuvo su grado de bachiller con la tesis «Sífilias en alpacas» y, en ese mismo año, el título de Médico Veterinario mediante exámenes de grado. En 2008 obtuvo su grado de Magister en Salud Animal en la UNMSM .

En 1971 ingresó a la docencia como Jefe de Prácticas en el Laboratorio de Virología, donde trabajó en el diagnóstico de la rabia. Durante este período viajó a Argentina, al laboratorio del Centro Panamericano de Zoonosis (CEPANZO), para capacitarse en rabia. A lo largo de su carrera académica, la Dra. Rivera fue profesora de la asignatura de Virología tanto para los alumnos de pre como de posgrado.


En 1984, la Dra. Rivera realizó estancia en diagnóstico virológico en el Departamento de Ciencias Biomédicas y Veterinaria de la Universidad del Estado de Dakota del Sur , EE.UU. En 1998, gracias a un financiamiento de la AID a través del proyecto “Pequeños rumiantes”, llevó a cabo una estancia en el Laboratorio de Biología Molecular en Tel Aviv, Israel.

Entre 1995 al 2000, coordinó la contraparte nacional del Proyecto Internacional de Cooperación Técnica entre la Facultad y la Agencia Internacional de Energía Atómica sobre la “Aplicación de técnicas inmunoenzimáticas en el diagnóstico de enfermedades de los animales”. Este proyecto le permitió realizar visitas científicas a tres laboratorios europeos: Central Veterinary Institute, Lelystad, Holanda; Investigación Federal de Enfermedades Virológicas de los Animales en Tubinga, Alemania; y Unidad de Producción Animal de los Laboratorios Seibersdorf,  OIEA/FAO en Viena, Austria.

Del 2007 al 2014, fue coordinadora del Programa Linnaeus-Palme de Intercambio de docentes del Departamento de Ciencias Biomédicas y Salud Pública de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Agrícola de Suecia y la FMV de la UNMSM. Durante este período, ocho docentes del Departamento de Salud Animal y Salud Pública de la Facultad viajaron a la Facultad de Medicina Veterinaria en Uppsala, Suecia.

A lo largo de su vida académica, la Dra. Rivera ocupó diversos cargos, entre ellos: jefa del Laboratorio de Microbiología y Parasitología (2003 a 2020), coordinadora del Departamento Académico de Salud Animal y Salud Pública. (2008 a 2010), directora de la Escuela Profesional de Medicina Veterinaria (2015 a 2016), miembro del Consejo de facultad (2007 a 2016), coordinadora  de los programas de Maestrías de la Unidad de Posgrado de la FMV (2013 a 2020) .

Durante su carrera, la Dra. Rivera realizó investigaciones en virología, enfocándose en problemas reproductivos y respiratorios de rumiantes y porcinos. Su producción científica abarca enfermedades infecciosas con impacto en la reproducción, como la diarrea viral bovina, neosporosis, leucosis, peste porcina clásica, el síndrome reproductivo y respiratorio porcino, además de infecciones virales en animales silvestres como la enfermedad de lengua azul, estomatitis vesicular y leptospirosis. La Dra. Rivera, es investigadora Renacyt y cuenta con más de 40 trabajos de investigación, la mayoría de ellos productos de tesis de pre (40) y posgrado (3). Sus trabajos han sido publicados en revistas nacionales como la RIVEP e internacionales como Medicina Veterinaria Preventiva, Pequeños Rumiantes Transfronterizos y Enfermedades de Emergencia, Virus.

La Dra. Rivera ha recibido diversas distinciones. Entre ellas: Tres veces el Premio al Mérito Científico (1999, 2007 y 2011) otorgado por el Consejo Superior de Investigación de la UNMSM. En 2012, como representante de la UNMSM recibió “El reconocimiento a las mujeres científicas en la investigación universitaria” otorgado por la Asamblea Nacional de Rectores. En 2019 recibió un Diploma por su trayectoria profesional y contribución al desarrollo de las Ciencias Veterinarias en el país, otorgado por el Consejo de la Orden del Colegio Médico Veterinario del Perú.

Felipe San Martín y Hermelinda Rivera
con la documentación para la acreditación

La Dra. Rivera es miembro fundadora de la Academia Peruana de Ciencias Veterinarias, miembro de la Sociedad Peruana de Microbiología y de la Buiatría, así como de la Asociación Peruana de Producción Animal. Una de las labores más reconocida por la institución fue el haber liderado, como Presidenta del Comité Interno de Autoevaluación con fines de Acreditación de la carrera  profesional de Medicina Veterinaria (2015-2016), la acreditación de la facultad ante el SINEACE. Esta acreditación se logró en gran medida gracias a su liderazgo, arduo trabajo y un alto sentido de responsabilidad para con su facultad. Es justo también reconocer la gran cantidad de discípulos que la Dra. Rivera ha formado a lo largo de su extensa vida académica (51 años).   Al retirarse de la universidad en 2022, en la categoría de docente principal, recibió numerosas muestras de afecto y cariño por parte de sus estudiantes, colegas y administrativos de la FMV.

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Mercado de bebidas lácteas: alternativas saborizadas y funcionales abren nuevas oportunidades para la industria

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En un mercado donde los consumidores buscan productos que combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en productos de mayor valor agregado.

Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.

Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85% hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebidas lácteas.

“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al resultado final”, señala el ejecutivo.

La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria

Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor flexibilidad”, asegura el ejecutivo.

Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor, nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con expectativas cada vez más diversas.

Momentos de la verdad

Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.

En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y sostenibilidad a través de las redes sociales de Tetra Pak Andina en Facebook  e Instagram.

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