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Delegados de la 43° Reunión COSALFA Aprobaron Resoluciones

Publicado

8 años atrás

18/04/2016

(1.410 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Los días 7 y 8 de Abril, se celebró la 43° Reunión COSALFA en la ciudad de Punta del Este – Uruguay, que contó con la participación de los Jefes de los servicios veterinarios de los Ministerios de Agricultura de América del Sur y de Panamá y de los representante de los sectores privados responsables por la cadena productiva animales; con la presencia de funcionarios del sector público y privado, la academia veterinaria, científicos y organizaciones no gubernamentales e internacionales.

En la reunión se revisó la situación actual de los programas de control y erradicación de fiebre aftosa en Sudamérica y Panamá, cuyo avance se expresa en el 85% del territorio y el 95% de la población bovina con el estatus de libre de fiebre aftosa con o sin uso de vacunas, y fueron discutidos asuntos técnicos como, la preparación de la región para la última fase del Programa Hemisférico de Erradicación de Fiebre Aftosa (PHEFA), las acciones que están siendo realizadas en los países que aún no tienen reconocimiento de su estatus sanitario, así como la contribución que el sector privado puede entregar para enfrentar los desafíos futuros de los programas de fiebre aftosa en la región.

Fueron aprobadas por los miembros de COSALFA, nueve resoluciones, de las cuales, se destacan aquellas que resuelven: completar la discusión regional sobre el proyecto Banco Regional de Vacunas/Antígenos de la COSALFA (BANVACO) y sus condiciones de bioseguridad y mecanismos de verificación que lo sustentará, la realización de un análisis de Riesgo para revisar la necesidad de mantener el virus C en las vacunas de la región y la revisión de las condiciones de bioseguridad para el manejo de cepas de virus de fiebre aftosa exógenas a la región.

Por su parte, los días 4 y 5 de Abril de 2015, se llevó a cabo el Seminario Internacional Pre-COSALFA 42 el cual contó con una audiencia de 209 profesionales y técnicos de todo el continente, y cuyo tema principal fue :“Guía Técnica Para La Transición De Estatus Sanitario De Fiebre Aftosa En Sudamérica: Metodologías Para Su Implementación”. El Seminario fue destinado íntegramente a tratar los componentes de la Guía Técnica que fue aprobada en Octubre de 2015, siguiendo el mandato de COSALFA, para facilitar a los países, la adopción de los lineamientos técnicos y metodológicos recomendados para abordar la última fase del PHEFA.

El seminario contó con presentaciones de reconocidos especialistas e investigadores del continente, las que fueron complementadas con trabajos realizados en la región y presentados por profesionales de los servicios veterinarios de la región. En sus recomendaciones se destacan, el consenso de que la Guía Técnica permite abordar el proceso de transición sobre bases objetivas, la necesidad de mantener una perspectiva sub-regional en su aplicación y que esté acompañada de una articulación pública-privada, de la cooperación de los organismos internacionales, de la academia y de las agremiaciones profesionales. Se reconoce que un importante esfuerzo deberá ser realizado para dar a conocer los lineamientos técnicos y preparar los cuadros técnicos de los servicios veterinarios, no solo a nivel central sino que también a nivel local.

El Dr. Cosivi, Director de PANAFTOSA-OPS/OMS resaltó en su intervención inaugural que “la última parte del camino es la más difícil y compleja y la que requiere mayor atención, dedicación de recursos y entusiasmo” y solicitó a todos “mantener y reforzar el espíritu de participación, colaboración y solidaridad, que siempre han manifestado los pueblos de nuestra región, frente a estas iniciativas de bien común, como lo es la erradicación de la Fiebre Aftosa del continente”.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.