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Cuando la Ganadería y la Tecnología se unen: Conoce esta Granja en Medio del Agua

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Esta granja flotante se encuentra ubicada en el centro del puerto de Róterdam en Holanda y en su interior pastan 40 vacas lecheras. La idea que tienen los dueños de esta amplia y moderna granja es que se muestre el futuro de la actividad ganadera, teniendo en cuenta que el objetivo mundial es producir alimentos en la menor cantidad de tierra posible. El avance tecnológico se traduce a una edificación dividida en tres pisos. 

De acuerdo a lo expresado por su dueña Minke van Wingerden en el portal Yahoo Finanzas, muchas veces les preguntan por qué tener una ganadería flotante a lo que la productora responde que “hay que entender que el mundo está bajo presión y tenemos cada vez menos tierra agrícola, por eso nuestra idea es que de esta forma podamos crear terrenos agrícolas cercanos a la ciudad y también adaptables al clima”.

Esta construcción de tres pisos está dividida de forma muy organizada. De esta manera, los bovinos habitan en la planta superior para pasar a la intermedia en la que la leche se transforma en quesos, yogur o mantequilla.

En la planta inferior, los creadores de la ganadería flotante decidieron destinarla a la maduración de los quesos que ellos mismos producen.

Esta se ha convertido en la mejor opción para llevar a cabo la actividad ganadera responsable en un país donde la subida del agua es una amenaza latente y permanente. Esta es una de las razones por las cuales se cree que puede ser la opción más viable para el futuro teniendo en cuenta que el cambio climático y descongelación de los glaciares es una realidad.

Según el portal mencionado, el recinto logra mantener a los animales inmunes a las inundaciones que son cada vez más frecuentes en esta zona del mundo debido al cambio climático y por eso le están apostando a la sostenibilidad. Hay que destacar que este es uno de los países insignias en temas de ganadería.

En esta granja, las vacas se alimentan de una mezcla que contiene uvas de un banco de alimentos así como de cereales que se producen en una finca local. A esto hay que sumarle que también se nutren gracias al pasto que hay en un pasto de golf cercano y del club de fútbol de Róterdam.

El estiércol que producen estas vacas se convierte en gránulos de tierra para jardines y la orina se purifica y se recicla como agua bebible para los mismos 40 bovinos que viven en esta avanzada finca.

El establo está equipado con paneles solares que generan la electricidad que se necesita para su funcionamiento. En cuanto a los quesos, yogures y mantequillas producidas por esta finca, estos son comercializados en una tienda cercana que promociona productos locales.

Esta iniciativa busca hacer la actividad ganadera más atractiva. Según su dueña y creadora, “hacemos esto porque a muchos jóvenes ya no les atrae la ganadería, siendo esto una pena porque todos necesitamos un granjero al menos tres veces al día, más no a un banquero”.

Los dueños de la granja tienen pensado en construir otra pero dedicada a la siembra de cultivos y así exportar la idea con un proyecto que ya está en marcha en Singapur.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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