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Costa Rica Firmó Bases de Certificados para Importar Semen y Embriones Bovinos de Brasil

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Como resultado de la gestión realizada por el Servicio Nacional de Salud Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica y de la Autoridad Oficial de Sanidad Animal de Brasil, se firmaron los certificados para la importación de semen y embriones de bovino de esa nación suramericana.

«El creciente interés por la producción de razas puras tiene ahora una nueva opción lo que es significativo para la actividad ganadera de Costa Rica, pues se trata de Brasil el país con el mayor hato ganadero del mundo y potencia mundial en la exportación de carne y leche» comento el Germán Rojas, Director General del SENASA, German Rojas, quien estuvo recientemente en la ciudad de Foz de Iguazú, ultimando detalles del acuerdo.

“Este es un paso más en nuestro compromiso por apoyar la competitividad del sector ganadero, mediante el impulso de alianzas estratégicas para mejorar la investigación, la transferencia de tecnología y la capacitación; para incrementar el valor agregado de los productos y mejorar la oferta a los consumidores”, declaró por su parte la Ministra de Agricultura y Ganadería, Gloria Abraham Peralta.

Con esta acción, SENASA está abriendo la disponibilidad de material genético en razas de carne que además fueron seleccionadas para la producción de leche.

El Lic, Jorge Manuel González E-, Presidente de la Cámara Nacional de Productores de Leche manifestó que: “ El acceso a la genética desarrollada por Brasil en los últimos 50 años para producir leche en zonas tropicales, con razas o cruces tales como el Gyr y el Gyrholando, abren nuevas posibilidades para su incorporación a los hatos ubicados en zonas bajas y calientes, así como para desarrollar sistemas de producción de leche con una menor dependencia de los alimentos concentrados, en materia de competitividad, este instrumento, nos pondrá en igualdad de condiciones con países con los que competimos en producción de leche, tales como Panamá y México”.

Los certificados cumplen con las recomendaciones de la OIE en cuanto a las enfermedades que afectan la especie, con la finalidad de minimizar el riesgo sanitario, en las etapas finales se procederá a inspeccionar y enlistar los establecimientos.

Estas acciones son parte de una serie de negociaciones bilaterales emprendidas por el SENASA para garantizar el cumplimiento de los requerimientos sanitarios y de calidad exigidos.

Con todas estas acciones la ganadería costarricense se verá beneficiada teniendo la oportunidad de importar semen y embriones que ayudarían a incrementar los índices existentes de producción de leche y carne.

Algunos beneficios que vendrían a fortalecer y ayudar al mejoramiento genético de la ganadería costarricense son:

1. Material genético procedente de centros de inseminación que cumplen con lo dispuesto en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE vigente.

2. Mejorar la calidad del material genético de la ganadería costarricense.

3. Seguridad de disponer material genético de razas de carne y leche en las centrales de inseminación autorizadas que cumplirán con todos los requisitos sanitarios, biológicos y de procesamiento.

4. Sistema de rastreabilidad para asegurar el destino del material genético.

5. Apoyo de la Dirección de Salud Reproductiva para el control de la calidad biológica del semen importado.

“Con todo esto podemos emprender Programas de Mejoramiento Genético dirigidos a mejorar el desarrollo de nuestra ganadería en los índices de cantidad de carne y leche”, concluyó Rojas.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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