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Conoce 10 aspectos importantes de la Raza Guzerat

Publicado

10 meses atrás

08/09/2023

(4.769 lecturas vistas)

Por

Perulactea

La raza bovina Guzerat es originaria de la región de Gujarat, India, donde ha sido criada desde hace siglos por su adaptabilidad a las condiciones climáticas extremas de la zona y por su resistencia a enfermedades tropicales. Esta raza tiene una gran importancia económica en la India, donde se utiliza principalmente para la producción de leche y carne, así como para trabajos agrícolas.

Te mostramos 10 aspectos importantes de la Raza y su adaptación a climas tropicales:

1) Origen: El ganado Guzerat es originario del estado indio de Gujarat, del que deriva su nombre. Forman parte del patrimonio agrícola y cultural de la región desde hace siglos.

2) Raza Bos Indicus: Los Guzerat pertenecen al grupo Bos indicus, también conocido como ganado cebú. Este ganado se adapta bien a los climas cálidos y húmedos y ha desarrollado rasgos únicos para adaptarse a esas condiciones.

3) Aspecto distintivo: Las vacas Guzerat se caracterizan por su distintiva joroba sobre los hombros, conocida como “joroba” o “joroba”. Esta joroba está formada por músculo y un depósito de tejido adiposo, que les proporciona energía en épocas de escasez de alimento.

4) Forma de los cuernos: Suelen tener cuernos largos y curvados hacia arriba que les dan un aspecto elegante y regio. Estos cuernos también les sirven como forma de defensa contra los depredadores y les ayudan a refrescarse facilitando la disipación del calor.

5) Raza de doble propósito: Las vacas Guzerat son una raza de doble propósito, lo que significa que se valoran tanto por la producción de leche como de carne. Su leche es rica en grasa butírica y se utiliza para elaborar productos lácteos como el ghee y el yogur. Además, su carne es sabrosa y tierna.

6) Tolerancia al calor: Una de las características más notables del ganado Guzerat es su capacidad para soportar altas temperaturas y condiciones de humedad. La joroba de su lomo actúa como depósito de energía, liberándola lentamente durante los periodos de calor y escasez de alimentos.

7) Adaptabilidad: Gracias a su tolerancia al calor y a su adaptación a los ambientes tropicales, el ganado Guzerat se adapta bien a las regiones de clima cálido y acceso limitado a los recursos. Esta adaptabilidad la ha convertido en una raza valiosa en varias partes del mundo.

8) Distribución mundial: Aunque su origen está en la India, el ganado Guzerat se ha exportado a varios países de todo el mundo. Actualmente se encuentran en Brasil, Estados Unidos, Australia y varios países africanos.

9) Esfuerzos de conservación: En algunas zonas, el ganado Guzerat se considera una raza de conservación preocupante debido a la adopción de razas más modernas y productivas. Se han hecho esfuerzos para preservar la diversidad genética del ganado Guzerat por sus rasgos únicos y sus contribuciones potenciales a la agricultura local.

10) Importancia cultural: En Gujarat (India), el ganado Guzerat tiene un significado cultural y religioso. A menudo se asocia a festivales, rituales y prácticas agrícolas que han sido parte integrante de la historia de la región.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.