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Codelac Presenta: el II Congreso Internacional de Derivados Lacteos en Cajamarca

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23 – 25 Noviembre 2017, (Cajamarca – Perú)

El Gobierno Regional Cajamarca, a través de la Dirección Regional de Agricultura Cajamarca – DRAC, y en trabajo conjunto con la Coordinadora de Derivados Lácteos – CODELAC, realizarán el II Congreso Internacional de Derivados Lácteos, los días 23, 24 y 25 de noviembre en el Centro de Convenciones César Alipio Paredes Canto ubicado en el Jr. 2 de Mayo 362 – Cajamarca.


Programa General

Jueves 23 de noviembre de 2017

  • Lugar: «Centro de Convenciones César Alipio Paredes Canto – ex Ollanta»

08:00 – 09:30 a.m. Inscripción de participantes

09:30 a.m. – 10:00 a.m. Acto Protocolar: Ceremonia Especial

10:00 a.m. – 10:30 a.m. Exposición: «Normas Técnicas en el Sector Lácteo»

  • Ing. Fanny Ludeña Urquizo -Miembro del Comité permanente de Normalización del Sector Lácteo,  Universidad Nacional Agraria La Molina – Perú Perú

10:30 a.m. – 11:00 a.m. Conferencia: «Tips, Cuidados y Rendimiento en la Elaboración de Quesos «

  • Ing. Luis Fernando Ramos Lombana  Hansen – CHR – ColombiaColombia

11:00 a.m. – 11:30 a.m.Conferencia: «Hinchazón Tardía en Quesos Maduros»

  • Ph D. Stella Reginensi Rivera-Doctora en Medicina y Tecnología veterinaria Universidad de la República de UruguayUruguay

11:30 a.m. – 12:00 m. COFFE BREAK

12:00m. – 01:30 p.m. Conferencia: «Defectos en la elaboración de quesos madurados»

  • Ph.D. Múcio. Furtado, Consultor Internacional Brasil

01:30 p.m. – 03:00 p.m. ALMUERZO LIBRE

03:00 p.m. – 03:30 p.m. Conferencia: » Cómo Desarrollar una Producción Orgánica de Quesos y Lácteos Artesanales en el Perú»

  • Ing. Ivis Leguay, Consultor Internacional, Cooperativa Renacer Andino – Francia

03:30 p.m. – 04:00 p.m. Conferencia: «Manejo de Plantas Queseras»

  • Ing. Jorge Bernilla SACCO – Linros Interinsumos – Italia

Viernes 24 de noviembre de 2017

Lugar «Centro de Convenciones César Alipio Paredes Canto – ex Ollanta»

08:30 a.m. – 09:00 a.m. Exposición: «Póliticas Públicas – Reglamento de Leche y Derivados Lácteos»

  • Ing. José Mauricio Zavala Pope Especilalista- Consultor en Agroindustria Perú

09:00 a.m. – 09:30 a.m. Conferencia: » Importancia del Control de Residuos en Leche para la Elaboración de Derivados Lácteos»

  • Ing. Rosa Cavero Rosa Cavero Representaciones – Perú

09:30 a.m. – 11:00 a.m. Conferencia Magistral: «Quesos con ojos, al estilo Gruyerito, Colonia y Emmental»

  • Ph D. Múcio Furtado Consultor Internacional – Brasil

11:00 a.m. – 11:30 a.m. COFFE BREAK

11:30 a.m. – 12:00 a.m. Conferencia: «Agentes mas Importantes en la Elaboración de Queso Mozarella»

  • Ing. Luis Fernando Ramos Lombana Hansen – CHR – Colombia Colombia

12:00 a.m. – 12:30 m. Conferencia: » Deterioro de la Leche por Bacterias Psicrótrofas»

  • Ph.D Stella Reginensi Rivera- Doctora en Medicina y Tecnología veterinaria Universidad de la República de UruguayUruguay

12:30 m. – 13:00 p.m. Conferencia: » Quesos Franceses Maduros Especiales (Camembert,  Brie, Queso Azul)

  • Ing. Ivis Leguay Consultor internacional, Cooperativa Renacer Andino – Francia

13:00 p.m. – 13:30 p.m. Conferencia: » Uso de Mohos en la Elaboración de Quesos Finos»

  • Ing. Rosa Cavero    Rosa Cavero Representaciones Perú

13:30 p.m. – 14:00 p.m. Conferencia:»Cultivos Protectores para la Industria Láctea»

  • Ing.Jorge Bernilla, SACCO – Linros Interinsumos – Italia

17:00 p.m. – 20:00 p.m. Charla Magistral: El Queso Mozazrela (queso asadero y Pizzero), su proceso y problemas

  • Ph D. Mucio Furtado, Consultor internacional – BrasilSabado

25 de noviembre de 2017

08:00 a.m. – 02:00 p.m.

Visitas Guiadas a Planta Quesera (GLORIA)

*Programa flexible a participación de ponentes en el horario por posibles problemas de vuelo.


Costos:

DIRIGIDO A: Antes del 15/10/2017 Después de 16/10/2017
Profesionales y empresarios S/ 150

 

S/ 200
Estudiantes: S/ 100

 

S/ 120
Corporativos y Productores S/ 80.00

 

S/100

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PASANTIA GANADERA: Razas Bovinas de Leche y Carne

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EXPOPERULACTEA 2026, como actividad pre-congreso ofrecerá un interesante Día de Campo Ganadero: Razas Bovinas de Leche y Carne, el cual se llevará a cabo el 24 de junio. En este el participante podrá conocer la actualidad de la oferta de genética bovina en el país, tanto sobre información de toros nacionales disponibles como de crías de toros importados.

El visitante podrá conocer el desarrollo de razas como: Holstein, Brown Swiss, Jersey, Fleckvieh, Ayrshire, Gyr, Girolando, Angus, etc, ¡todo en una sola jornada!. Esta será una experiencia única en el país para actualizar conocimientos y poder acceder a mucha información sobre genética bovina.

El bus ya se está llenando, inscríbete ahora mismo, ¡VACANTES LIMITADAS!


PROGRAMA – 24 JUNIO

  • 08:00 am – 08:15 am Punto de reunión en la Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM
  • 08:15 am – 09:00 am Traslado hacia La Molina
  • 09:00 am – 11:30 am Visita guiada al Banco Nacional de Semen – UNALM
  • 11:30 am – 12:30 pm Traslado hacia Lurín
  • 12:30 pm – 2:30 pm Almuerzo campestre en el Establo La Querencia
  • 2:30 pm – 3:00 pm Traslado en Lurín
  • 3:00 pm – 5:00 pm Visita guiada en el Establo de Ganadera El Sequión
  • 5:00 pm – 6:00 pm Retorno a la Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM

INVERSIÓN

Precios hasta 15 de junio

Precios después de 15 junio

Medios de Pago:

  • Transferencia a Cta. Cte. Banco Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 – Corp. Vet. del Perú SAC
  • Desde otros bancos CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte BCP – Corp. Vet. del Perú – RUC 20508448466
  • Pago inmediato YAPE – celular 996987368

Incluye:

  • Transporte privado ida y vuelta que sale y regresa a la FMV-UNMSM en San Borja
  • Visitas guiadas en campo a 3 establecimientos ganaderos reconocidos
  • Almuerzo campestre + bebida + refrigerios
  • Certificado del Día de Campo
  • Acceso a curso virtual sobre Mejoramiento Genético de Ganado Lechero 2025

No incluye:

  • IGV
  • Aspectos no considerados

Luego de hacer el pago debes completar la ficha de inscripción:

REGISTRATE EN EL DIA DE CAMPO – CLICK AQUI

 

¡NO TE PIERDAS ESTA JORNADA ÚNICA EN EL PAÍS SOBRE GENETICA BOVINA!

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Congreso Internacional de Desarrollo Ganadero – CIDEGAN 2026

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25 – 26 JUNIO 2026, LIMA – PERÚ

El Congreso Internacional de Desarrollo Ganadero – CIDEGAN 2026, se llevará a cabo los días 25 y 26 de junio de 2026, con la participación de expertos nacionales e internacionales quienes brindarán un ciclo de conferencias de primer nivel sobre importantes aspectos para el desarrollo de la ganadería peruana en las diferentes topografías y sistemas productivos de nuestro país. En esta oportunidad el congreso reunirá expertos de quienes traen importantes experiencias que ayudarán al desarrollo de nuestra ganadería.

En esta nueva edición, el evento impulsa el camino de la reconversión de la ganadería hacia negocios de exportación, por ello el último bloque del CIDEGAN presentará un foro de discusión con especialistas muy reconocidos quienes abordarán este reto que significaría un enorme desarrollo para el sector al entrar a enviar productos para mercados muy exigentes y de alta cotización que favorecerían mucho a los ganaderos y que puede ser posible a través de medios como el puerto de Chancay.

La educación es la mejor forma de impactar positivamente en las cadenas de valor agropecuaria y la ganadería no es la excepción. Por ello se invita a todas las personas vinculadas al sector o interesadas en incursionar en estos negocios a realizar su inscripción en el evento y con ello acceder a la información técnica que será proporcionada, así como a los múltiples contactos que estarán disponibles para fortalecer sus empresas y/o proyectos ganaderos.


PROGRAMA

 

JUEVES 25 JUNIO 2026

 

09:00 – 09:15 horas

Inauguración del evento

  • Dr. Fernando Carcelén Cáceres – Decano FMV – UNMSM

 

09:15 – 10:00 horas

Virus de la diarrea viral bovina: la vacuna recombinante que cambiara la historia

  • Gladys Viviana Parreño (Argentina)

 

10:00 – 10:45 horas

Relación Genética Ambiental para Mejorar la Rentabilidad de la Empresa Ganadera

  • Dr. Peter Jones Restrepo, Zootecnista (Colombia)

 

10:45 – 11:15 horas

Milk Break Gloria

 

11:15 – 12:00 horas

Complejo clostridial en vacas: un problema emergente en los establos lecheros

  • Dr. Roberto Evaristo (Perú)

 

12:00 – 14:15 horas

Receso – Almuerzo 

 

14:15 – 15:00 horas

Puntos críticos para mejorar la productividad de las lecherías estabuladas del Perú

  • Ing. Dieter Uslar (Chile)

 

15:00 – 15:45 horas

Legislación ambiental de la OEFA para establos lecheros

  • Ing. Gladys Barba Ortega (Perú)

 

15:45 – 16:30 horas

Diarreas neonatales del ternero: estrategias de prevención

  • Dra. Gladys Viviana Parreño (Argentina)

 

16:30 – 17:00 horas

Milk Break

 

17:00-17:45 horas

CAFyControl+: Software para la transformación de establos lecheros a través de la tecnología IoT

  • Tec. Agustín Bergamasco – Tec. Francisco Yuvone (Argentina)

 

17:45 – 18:30 horas

Como controlar la Brucelosis Bovina en un hato lechero con la vacuna RB51

  • Dr. Ricardo Flores Castro (México)

 

18:30 – 20:00 horas

Premio Nacional de Genética Bovina – BNS

Reconocimiento para visibilizar a criadores, toros élite, programas genéticos, productores, instituciones y usuarios de biotecnologías reproductivas, que contribuyen al mejoramiento genético y reproductivo de la ganadería bovina nacional.


VIERNES 26 JUNIO 2026

 

08:30 – 09:15 horas

Nuevas estrategias genéticas para establos lecheros

  • Joaquín Pinceti (Argentina)

 

09:15 – 10:00 horas

Factores a considerar en un programa de TETF transferencia de embriones a tiempo fijo

  • Ing. Iván Mesía Lizarazo (Perú)

 

10:00 – 10:45 horas

Selección de toros, actualización de rasgos y los cambios en índices

  • Ing. Diana Cunliffe (Perú)

 

10:45 – 11:15 horas

Milk Break Gloria

 

11:15 – 12:00 horas

Multiplicación embrionaria bovina: estrategias para incrementar la eficiencia mediante producción de blastocistos monocigóticos

  • Dr. Edwin Mellisho (Perú)

 

12:00 – 12:45 horas

Fleckvieh: superioridad genética que transforma la ganadería peruana

  • Dr. Joe Charly Mantilla Oliva (Perú)

 

12:45 -14:30 horas

Receso – Almuerzo

 

14:30 – 15:15 horas

Salud mamaria y control de mastitis: desafíos y soluciones actuales

  • Mvz. Jorge Espinoza Andrade (Perú)

 

15:15 – 16:00 horas

Propuesta de mini plantas de leche en polvo para el Perú

  • Ing. Daniel Mayolo (Argentina)

 

16:00 – 16:45 horas

MADCAP: tecnología para la digitalización de las cadenas de aprovisionamiento lechero en el mundo

  • Dr. Carsten Reitz (nueva Zelandia)

 

16:45 – 17:15 horas

Derivados de la leche de cabra y sus beneficios para la salud humana

  • Dr. Emmanuel Sessarego (Perú)

 

17:15 – 17:45 horas

Milk Break Gloria

 

17:45 – 18:30 horas

FORO CAPILAB

Tecnologías para Leche

 

18:30 – 20:00 horas

FORO MODERNIZACIÓN DE LA GANADERÍA

Oportunidades para modernizar y potenciar negocios ganaderos en el Perú

  • MV. Mg. Christian Gonzales Espinoza

Panelistas

  • Dr. Alfonso Velásquez (empresario agroindustrial)
  • Dr. Alfonso Chavera (investigador en temas ganaderos)
  • Invitado del nuevo gobierno


INVERSIÓN

PRECIOS AMPLIADOS HASTA 15 JUNIO

PRECIOS DESPUÉS DE 15 JUNIO

Medios de Pago:

  • Transferencia a Cta. Cte. Banco Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 – Corp. Vet. del Perú SAC
  • Desde otros bancos CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte BCP – Corp. Vet. del Perú – RUC 20508448466
  • Pago inmediato YAPE – celular 996987368

Incluye:

  • Bolso oficial del evento
  • Acceso a memorias en plataforma virtual
  • Coffee breaks Gloria
  • Certificado de participación

No incluye:

  • IGV
  • Aspectos no considerados

Luego de hacer el pago al evento o eventos debes completar la ficha de inscripción:

REGISTRATE EN EL CONGRESO – CLICK AQUI



LUGAR

Auditorio Principal, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos – UNMSM

Av. Circunvalación Cdra 28, s/n – San Borja, Lima-Perú

 

¡NO TE PIERDAS ESTE GRAN EVENTO INTERNACIONAL!

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Feria Nacional de Ganado de Carne / IX Congreso Internacional en Ganadería de Vacunos de Carne

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