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China es “El Gran Dinamizador” del Mercado de la Carne Ovina
Publicado
8 años atrásen
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Perulactea
China es “el gran dinamizador” del comercio internacional de carne ovina, con una tasa de crecimiento anual de sus importaciones de 11,5 %, muy por encima de los demás, dijo Nils Beaumond, integrante de GIRA Francia, durante el Seminario Internacional de Producción Ovina organizado por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en el marco de los festejos por sus 50 años.
El consumo de carne ovina en China alcanza 3,3 kilos por habitante por año y es 6 % del consumo total de carnes, proporción que es relativamente elevada en comparación con la del resto del mundo
Aunque este país representa “una oportunidad para los exportadores”, el especialista francés dijo que se trata de “un mercado volátil”, por lo que dio a entender que implica riesgos depender de las ventas a este destino.
El consumo de carne ovina en China alcanza 3,3 kilos por habitante por año y es 6 % del consumo total de carnes, proporción que es relativamente elevada en comparación con la del resto del mundo. Quienes demandan el producto importado son consumidores principalmente urbanos de alto poder adquisitivo.
Beaumond esbozó un panorama desafiante para los exportadores de carne ovina, con algunas regiones del mundo en donde su consumo tiende a caer, caso de Europa, donde la mayor parte de sus demandantes son gente de edad avanzada. Los menores de 35 años compran solo 10 % de la carne ovina que se vende. “Hay un riesgo de que la carne ovina desaparezca de muchas tiendas”, dijo el especialista.
Medio Oriente y el Norte de África (MENA) es la otra región del mundo en donde es firme la demanda por carne ovina, fundamentalmente por la tradición de su consumo por parte de musulmanes. El consumo promedio anual es de 3,2 kilos por habitante, pero llega a 6,5 kilos en la península arábica. “En muchos países es la carne preferida”, aseguró.
Australia y Nueva Zelanda son el origen de 90 % de lo que se comercializa internacionalmente de carne ovina. A pesar de que el stock ovino se redujo 60 % en Australia y 50 % en Nueva Zelanda en los últimos 25 años, la producción de carne ha logrado sostenerse. En Australia debido a un mayor foco carnicero en desmedro de la orientación lanera y en Nueva Zelanda por un aumento de la productividad.
Los argumentos de estos descensos están por el lado del cambio climático, que ha determinado una sucesión de sequías en Australia, y por la competencia de otras producciones en Nueva Zelanda, fundamentalmente la lechería y la forestación.
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Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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