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Cajamarca: Senasa coordina con mataderos la entrega de Kits de faenamiento

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El Ministerio de Agricultura y Riego, a través del Senasa, viene incentivando la implementación de mejoras en el faenado de los mataderos de Cajamarca, con la finalidad de obtener alimentos sanos e inocuos.

Las coordinaciones se vienen enfatizando en cuatro mataderos provinciales y uno distrital, los cuales fueron seleccionados para, tras cumplir una serie de mejoras, hacerse acreedores a kits que permiten asegurar que las carnes no se contaminen.

Seleccionados según su condición sanitaria, la capacidad de faenado y la población a la que abastecen, los mataderos elegidos son los municipales de Jaén, San Ignacio, Cajabamba y Cajamarca, que recibirán kit completo para el sacrificio de ganado vacuno y porcino.

El matadero municipal de Jesús, distrito de Cajamarca, también fue seleccionado, pero para acceder a un kit de apoyo, para el sacrificio de ganado porcino.

Las mejoras consisten en renovar la infraestructura, equiparse con lo básico para la faena de los animales y cumplir con las buenas prácticas de manufactura (BPM).

Las contrapartidas de la autoridad en sanidad agraria, que incluye sistema de rieles, se enmarca en el proyecto de Mejoramiento de la inocuidad de los alimentos de producción y procesamiento primario y piensos, del programa de Desarrollo de Sanidad Agraria e Inocuidad Agroalimentaria – PRODESA.

Trabajo permanente

Paralelamente, y de manera permanente, el Senasa inspecciona todos los mataderos del departamento con la finalidad de exhortarlos a implementar buenas prácticas de higiene y de manufactura, para evitar riesgos de enfermedades en la población.

Los especialistas también inspeccionan el aspecto sanitario de los animales antes y después de ser sacrificados.

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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