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Brasil – PANAFTOSA Capacita a los Técnicos de los Países del Cono Sur Ante una Emergencia de Fiebre Aftosa

Publicado

6 años atrás

01/10/2018

(1.056 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Se realizó en la sede de PANAFTOSA-OPS/OMS Brasil, entre los días 24 al 28 de septiembre, el “Taller de capacitación para una respuesta rápida y eficaz ante una emergencia de fiebre aftosa” en el marco del Proyecto de Cooperación Técnica del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el Comité Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP).

Denominado de “Programa de apoyo para la capacitación de los Servicios Veterinarios de los países del Cono Sur, para enfrentar la última etapa del PHEFA”.

El taller contó con la participación de dos (2) técnicos de los Servicios Veterinarios por cada uno de los países beneficiarios – Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay -, el Coordinador técnico del Proyecto, José Hugo Fernández de Liger y dos (2) profesionales de PANAFTOSA-OPS/OMS, Dres Alejandro Rivera y Rodrigo García, como capacitadores. Esta actividad marca el inicio del Módulo 2 del Componente IV del Programa BID-CVP, dedicado a la Capacitación para la Consolidación de los Sistemas de Contención y Atención de Emergencias Sanitarias. En este sentido, el componente se inicia con un curso-taller en PANAFTOSA-OPS/OMS, seguido de Talleres Nacionales en cada uno de los países miembros del CVP sobre Contención y Atención de Emergencias Sanitarias, los cuales serán completados con otros seis talleres de concienciación y articulación con autoridades de gobierno y actores locales interesados en eventuales acciones de control frente a una incursión viral. El componente culmina con la ejecución de dos simulacros conjuntos, previstos para el año 2019, donde se pondrá a prueba las estrategias, organización y procedimientos para el control de una eventual emergencia sanitaria.

Los objetivos que persigue este taller se refiere a capacitar a los técnicos para la preparación para emergencias por Fiebre Aftosa en zonas libres; conocer el enfoque de los organismos internacionales frente a Emergencias Sanitarias, presentación del Modelo de Preparación para Emergencia de PANAFTOSA-OPS/OMS, presentación de los Sistema de Emergencias para Fiebre Aftosa de los países del Cono Sur, revisión de recursos disponibles para preparación de Emergencias, y la preparación de una Guía de Trabajo para la revisión de los Planes de Contingencia y la Preparación de Emergencias en los países del Cono Sur.

Como producto final de las actividades previstas en este Componente, el Proyecto BID-CVP espera que los agentes de los Servicios Veterinarios hayan adquirido habilidades para la contención y atención de emergencias sanitarias, profundizando el conocimiento de la epidemiología de la enfermedad y de los procedimientos para la intervención sanitaria, ante un foco de la enfermedad. También se habrá concientizado y capacitado a integrantes de otras instituciones de gobierno de los niveles nacional, provincial (estadual) y municipal y/o vinculadas al control de tránsito vehicular, fronteras y barreras sanitarias, además de asociaciones de productores y veterinarios privados, respecto de la importancia de la fiebre aftosa y su rol ante una emergencia.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.