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Arequipa Principal Cuenca Lechera Consume Poca Leche

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En Arequipa principal productora de leche del Perú, paradójicamente casi no consume leche fresca, algo que deben ser revertido pronto. Lo hacen habitantes de valles, irrigaciones y periferie de la ciudad.

Arequipa es considerada la primera cuenca lechera del Perú por su alta producción, pero hace varios años, el consumo de leche fresca ha ido disminuyendo. Se estima que 1 de cada 10 personas la consumen, a pesar que en la región se produce diariamente 600 mil litros.

En las esquinas o caminando ya no se observa las mujeres y sus lecheras. Los establos se ubican en valles, irrigaciones y la periferia de la ciudad. Y la industria ha generado productos en distintas presentaciones para sustituirla, adaptando su producto a la intolerancia a la lactosa y a la vida light de las personas.

Según información de la gerencia de Agricultura de Arequipa, la producción diaria es de 600 mil litros de leche, pero solo se destina al consumo de leche fresca y la preparación de quesos el 10% del total, es decir, 1 de cada 10 personas, gozan de lo que se ha convertido en privilegio de pocos.

Los principales consumidores viven en los valles e irrigaciones, donde hay establos, y en la ciudad, son habitantes que viven en la periferia como Characato, Cerro Colorado, Paucarpata, Socabaya, Yarabamba. La adquieren a 1.40 y 1.50 nuevos soles el litro.

También en el Cercado, entre los cuales está el establo con mirada al río Chili, de propiedad de Justo Díaz Cano, donde produce cerca de 400 litros de leche fresca que vende a diario para consumidores del Cercado y de otros distritos.

El problema del bajo consumo de leche en general es peruano, en el mundo el promedio es de 130 litros anuales por persona y en el Perú solo alcanza a 64, aunque en los últimos años se elevó de 46 a la cifra actual.

LA CADENA

En Arequipa, hay 20 mil productores lecheros, que entregan casi el 90 por ciento de su producción a la industria láctea, 70 a Gloria y 20 a Laive, solo el 10 por ciento es distribuida como leche fresca o quesos. Majes figura como la principal zona de producción con 400 mil litros diarios, también la Joya, Santa Rita de Siguas, San Camilo y San Isidro.

El gerente de Agricultura, Julio Vicente Salas, ganadero en la irrigación Majes, mencionó que se ha producido una reducción de casi 30% de productores en la región, principalmente en la campiña de Arequipa, que actualmente solo son mil y, producen cerca de 120 mil litros diarios. La mayoría de ellos se ha dedicado a sembrar productos de pan llevar, como cebollas, ajos, y otros.

La costumbre del consumo ha disminuido por la desconfianza de la población para adquirir el producto, los vendedores suelen agregar agua a la leche. A ello se suma que los ganaderos prefieren entregar el lácteo a la industria para asegurar la compra de toda su producción, aunque el negocio no es rentable.

Vicente Salas mencionó que la leche la venden a 0.85 céntimos y 1.20 de sol (de acuerdo a producción y facturación), cuando por el costo de producción debería ser 1.50 de sol a más. A ello, se resta los descuentos que realizan las empresas por la calidad de la leche. Les pagan el 8 y 23 de cada mes.

Otro factor moderno, porque no se consume leche fresca es la denominada intolerancia a la lactosa, componente principal de la leche fresca, y que además, ha motivado a la industria crear distintas presentaciones con la palabra light.

El presidente de la Sociedad Agrícola de Arequipa (SADA), Adolfo Butrón Carpio, coinciden con varios de los factores mencionado por Vicente Salas, pero plantea la posibilidad de masificar el consumo de leche fresca, promoviendo centros de acopio o platas de enfriamiento para su conservación y distribución.

Butrón Carpio también es otro privilegiado por su propia producción, y no gusta de la leche en lata, porque menciona que se trata de un producto lácteo recombinado: leche fresca y leche en polvo, y a mayor costo, 2.50 nuevos soles.

Butrón Carpio recuerda el caso de Prolacsur, dedicada a vender leche pasteurizada, además de derivados como queso, yogurt, mantequilla. La empresa quebró cuando vino la competencia de la leche en lata.

Todo confirma que la leche ya no es nuestra, a pesar que la producimos en cantidad. Solo en los valles, irrigaciones y la periferia de la ciudad, el lácteo sigue alimentado a pocos.

DATO

*Según informe de la gerencia de Producción, Arequipa está produciendo más leche. El 2011 se registró incremento de 23,7% en comparación del año anterior, debido a leche fresca y demanda de las empresas grandes para elaborar derivados lácteos.

*Se estima que el consumo de leche per cápita con las justas llega a los 67 Kg. por año cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) recomienda mínimo un consumo de 120 Kg. por año; este nivel de consumo representa niveles que el Perú tenía en los años ´70, es decir, hace más de 40 años. En litros el consumo recomendado de leche per cápita es de 130 litros.

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Municipalidad Piurana se involucra con su ganadería local

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Bolivia avanza en la habilitación sanitaria para la exportación de sus productos cárnicos al Perú

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Con la presencia del Director General Ejecutivo del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria de Bolivia (SENASAG Bolivia), Ing. Juan Miguel Quiroz Ugarte y la Ing. Vilma Gutarra, Jefa Nacional de SENASA Perú, se llevó a cabo la reunión técnica entre el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) de Bolivia y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) de Perú, donde ambas naciones continúan avanzando en la habilitación sanitaria para la exportación e importación de productos agropecuarios, fortaleciendo los lazos comerciales y garantizando el cumplimiento de los requisitos sanitarios.

Uno de los temas principales abordados fue la habilitación sanitaria para la exportación de despojos (vísceras) y harina de carne y hueso. Desde 2022, Bolivia ha venido gestionando la apertura de nuevos mercados para sus productos cárnicos a Perú. En este contexto, se acordó establecer fechas concretas para la habilitación de plantas tanto en Bolivia como en Perú con productos de origen animal.

Mismas que deberán ser habilitadas para la exportación a Bolivia de pavos y otros como para enviar al país vecino vísceras y harina de carne y hueso, como también huevos de mesa, todo esto en el marco del cumplimiento de la normativa boliviana y peruana.

El compromiso entre ambas naciones es culminar estas 6 habilitaciones de manera conjunta para em mes de abril, mayo. En la reunión previa en Lima, se había iniciado la regularización de temas documentales, y actualmente, ya se entregaron los requisitos necesarios para los productos en mención.

Asimismo, se destacó la importancia del trabajo de ambos servicios sanitarios para reanudar las exportaciones de Chia boliviana hacia Perú y la habilitación 6 sanitaria de limón, así como la actualización de requisitos fitosanitarios para el cultivo de papa y la habilitación de arándanos por parte de Perú, procediendo a su publicación para conocimiento público.

Durante la reunión, se reafirmó el compromiso de ambas partes para seguir impulsando la apertura de mercados y asegurar la inocuidad de los productos agropecuarios. Se acordó, además, que la gestión de otros productos se realizará en el segundo semestre del año, enfatizando la importancia de estos avances para el comercio binacional.

Con estos acuerdos, Bolivia y Perú reafirman su cooperación en materia sanitaria y su interés en fortalecer el intercambio comercial agropecuario, beneficiando a productores e importadores de ambos países.

¿Qué opinas sobre esta presencia de productos bolivianos en el Perú?. Deja tus comentarios

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