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Adaptando Ganado al Pastoreo al Engorde Intensivo: Experiencia en Paraguay

Publicado

10 años atrás

10/12/2014

(4.609 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Se presenta la experiencia de un emprendimiento ganadero de carne en Paraguay, donde se utiliza el grano entero de maíz como base alimenticia. En este sentido, los animales tienen una alimentación prácticamente monogástrica. Los resultados fueron muy alentadores, ya que la ganancia de peso diario osciló entre 1,5 y 1,8 kg de carne. No obstante, la materia prima utilizada para las raciones (maíz), deberá poseer calidad de exportación. De no ser así, será imposible lograr la conversión de carne mencionada y los costos no compensarían el negocio.

La alimentación a grano entero representa un negocio muy oportuno por los precios actuales del maíz y las condiciones favorables de la carne, además de aportar positivamente al mejoramiento del sistema de confinamiento en el campo. De esta manera, el objetivo de producir “a grano entero” es alcanzar un determinado peso de terminación, mediante la aplicación del programa. Sin embargo, para brindar el alimento a los ejemplares, deberá realizarse indefectiblemente un proceso de adaptación, debido a que muchos provienen de la región occidental (Chaco) donde su alimentación es a base de pasturas o fardos de heno, es decir que el animal desarrolla un proceso digestivo ruminal, como es habitual.

Proceso

Primeramente, se recibe a los animales provenientes de otros establecimientos que utilizaban la nutrición con pasturas. En algunos casos, antes de llegar al confinamiento ya reciben una leve adaptación, de tal manera a que el periodo sea menor (tres a cuatro días), para pasar a consumir el grano entero propiamente dicho. Los ejemplares cuya nutrición de origen no se basó en granos deberán recibir una adaptación con periodos más prologados, que varían de10 a15 días.

Lo que se hace es quitar proporcionalmente la ración de heno en volumen de 10 y 15 %. Al día 12 se quita totalmente el vegetal, quedando únicamente maíz y un núcleo determinado en la ración. La relación es de 85 % de maíz y 15 % de núcleo. El primero aporta energía, mientras que el segundo otorga proteínas, minerales y otros aditivos. La combinación de energía más proteína completa la nutrición que el animal requiere para alcanzar el ciclo de terminación.

Los vacunos, una vez adaptados, levantan totalmente el maíz y prácticamente no lo mastican. De esta manera, el alimento va directamente al rumen. Luego flotará en el líquido ruminal; tocará las paredes del rumen y se producirán las contracciones para que el animal regurgite y aproveche el maíz (químicamente), después de masticarlo y romperlo.

Con el sistema de confinamiento a grano entero, la digestión de los bovinos pasa prácticamente del sistema ruminal al monogástrico, por lo que es imprescindible la adaptación. Esto se debe a que los vacunos, que usaban al pasto como fibra, lo reemplazarán por el maíz, que actuará en el organismo para la conversión en carne.

Tamaño y Calidad del Maíz

En este punto es importante considerar el tamaño y la calidad del maíz, debido a que si el grano es muy pequeño, el resultado será desfavorable. El maíz de segunda le cuesta al productor G. 50 menos y en consumo de 7,5 y 8 kg, representa G. 400 la diferencia de costo. Sin embargo, el animal consumirá más materia prima para satisfacer su requerimiento nutricional, aumentando a 2,7 % en vez de 2,2 % (consumo requerido), lo que se traducirá en2 kgmás de ración por día, es decir, G. 2000 más cada día. De esta forma, lo que se pretende “ahorrar” con menor calidad de maíz, sale caro en el sistema de confinamiento, ya que no es rentable.

Por otra parte, el animal siente la diferencia en la calidad de alimento, debido a que le causa acidez. El maíz de segunda no actuará como fibra y pasará de largo por el rumen sin ser digerido; con esto, se pierden nutrientes y el pelet que se está ofreciendo. Finalmente, el animal no evolucionará correctamente y por este motivo es fundamental en primerísimo lugar, invertir en la calidad de la materia prima con que se alimentará al animal.

Experiencia

De acuerdo a la experiencia obtenida con el sistema nutricional “a grano entero”, lo normal es que el animal consuma 2,2 % de su peso corporal, osea 8,5 kg por día, debido a que si sube a 2,7 o 2,8 %, dicho porcentaje representará 12 kg diarios. Esta última cifra representa un problema que debe ser revertido, lo cual puede lograrse únicamente con una elevada calidad de los granos, o sea el “maíz tipo exportación”. En síntesis, en el confinamiento a grano entero no funcionan aquellos pequeños o partidos.

Costo – Beneficio

En lo que refiere a aspectos productivos y económicos, y de acuerdo a las evaluaciones del sistema, es necesario proveer la cantidad y calidad de alimento en el tiempo establecido para terminación, sin pasarse una sola jornada, ya que cada ración/día tiene un costo por animal. Esto quiere decir que una vez ingresados los animales al sistema, no permanecerán más de 55 a 60 días.

Una experiencia en el año 2013, con terneros carimbo, con tres animales ingresados al sistema, con una permanencia mayor a los 100 días, registró un desequilibrio financiero o de costos, debido a que un prolongado periodo no compensa los gastos realizados. En el caso de las vaquillas, los costos se igualaron; mientras que la categoría que más rindió es la de novillos con350 kgy más.

Ganancia de Peso

Teniendo en cuenta la planilla de producción, hasta setiembre de este año se vendieron 319 animales producidos bajo el sistema. Los ejemplares lograron ganancias de peso de 1,5, 1,4 y 1,8 kg por día en las diferentes tropas. En cuanto al primer envío de novillos de estructura más grande a frigorífico, se alcanzó hasta 2 kg de peso por día, por animal.

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Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

Publicado

3 días atrás

22/11/2024

Por

Perulactea

Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

El Estudio

En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.