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Descubra las nuevas tendencias que están revolucionando el mercado de helados en el Perú

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El mercado de helados en el país sigue expandiéndose rápidamente, consolidándose como un sector en auge dentro de la industria alimentaria. Este crecimiento refleja la transformación de la categoría a nivel nacional, impulsado por factores económicos y sociales que están reconfigurando la demanda de productos lácteos y congelados.

Según la empresa de investigación Euromonitor Internacional, este mercado se perfila como uno de los segmentos más dinámicos dentro de la industria alimentaria, con  un crecimiento acelerado del 69% en los últimos 5 años. En Perú, las proyecciones indican que su valor podría superar los 1000 millones de soles al final del 2024. Esta expansión es impulsada por diversos factores, como nuevas tendencias e innovaciones, además del ingreso de nuevos competidores, entre ellos Tetra Pak, que ya participa en este sector a nivel mundial.

Actualmente, la compañía sueca, encargada de brindar soluciones integrales para la industria de alimentos y bebidas, proporciona una gama de insumos y equipos diseñados para mejorar la producción y el envasado de helados, lo que permite a las empresas en este sector optimizar sus procesos y ofrecer productos de alta calidad a sus consumidores.

Al respecto, Rossalyn Fuentes, Ice Cream Sales Support Driver de Tetra Pak, señala que “a medida que el mercado del helado se expande, las nuevas tendencias de consumo vienen desempeñando un rol crucial en la configuración de la oferta de estos productos”. Estas preferencias se centran en diversos aspectos permitiendo al consumidor, elegir entre una amplia gama de opciones. Tal es el caso de:

Helados a base de plantas. El auge de las dietas basadas en plantas y el aumento de la conciencia sobre problemas digestivos como la intolerancia a la lactosa han catalizado la expansión de categorías de helados que prescinden de productos lácteos tradicionales. En Perú, el 41% de hogares tiene al menos un familiar con intolerancia a la lactosa, por lo que los helados elaborados con bases de almendra, coco, avena y otros ingredientes vegetales vienen ganando popularidad.

Helados personalizados y funcionales. El deseo de personalización y la búsqueda de nuevas experiencias sensoriales han impulsado la preferencia de los toppings. Ingredientes como trozos de fruta, granola, cereales y nueces, así como opciones más indulgentes como galletas y chocolates artesanales, están siendo integrados en los menús de heladerías y en productos empaquetados. Esta tendencia también se encuentra vinculada a un enfoque en la funcionalidad de los alimentos, donde los toppings además de aportar sabor, brindan beneficios adicionales como fibra y antioxidantes.

Helados con sabores ancestrales. La tendencia hacia la revalorización de los sabores tradicionales y ancestrales ha encontrado su camino en la categoría de helados, especialmente aquellos a base de agua. Los consumidores buscan productos que evoquen memorias de infancia o que conecten con la cultura local, llevando a una mayor demanda de helados con sabores como el arroz con leche o la mazamorra morada.

Estos sabores no solo ofrecen una experiencia nostálgica, sino que también están alineados con un movimiento más amplio hacia la autenticidad y el consumo de productos con un fuerte componente cultural.

Helados sostenibles. La sostenibilidad también se ha convertido en un factor clave en la decisión de compra de helados. Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto ambiental de los plásticos y otros materiales de un solo uso, por lo que optan por productos que utilizan empaques sostenibles.

Helados light. La creciente preocupación por la salud y el bienestar ha llevado al desarrollo de helados con menos azúcar, sin lactosa, y con ingredientes alternativos como la Stevia. Esta tendencia se refleja en un aumento en la disponibilidad de helados bajos en calorías, dirigidos a consumidores que buscan equilibrar la indulgencia con un estilo de vida más saludable. La innovación en este segmento también incluye el uso de proteínas vegetales y otros ingredientes funcionales que apoyan la salud digestiva y metabólica.

En síntesis, el mercado de helados en el país muestra buenas proyecciones, impulsadas por una oferta cada vez más diversificada, que refleja las cambiantes preferencias de los consumidores.

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Perú logra 19 nuevos accesos para productos agropecuarios en solo cuatro meses del 2026

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Banano, limón, cítricos, miel de abeja y productos cárnicos de aves y porcinos ingresan a nuevos mercados internacionales.

Singapur, Argentina, Chile, Brasil, Paraguay, Ecuador, Guatemala y Malasia figuran entre los nuevos destinos habilitados.

El Perú continúa fortaleciendo su liderazgo agroexportador. En los primeros cuatro meses del 2026, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), logró concretar 19 nuevos accesos sanitarios y fitosanitarios para productos agropecuarios peruanos en mercados internacionales.

Estos nuevos accesos permitirán ampliar las oportunidades comerciales para miles de productores y agroexportadores peruanos, dinamizando las economías regionales y fortaleciendo la presencia de los alimentos peruanos en mercados cada vez más exigentes.

Entre los accesos logrados para productos de origen vegetal destacan el ingreso del banano al mercado de Argentina; del limón sutil y Tahití a Chile; de los cítricos peruanos a Venezuela; de los granos de chía a Malasia; de plantas de arándanos a Brasil; de wax flower a Costa Rica; y de plantas de cítricos a Paraguay.

En el ámbito pecuario, el SENASA logró el ingreso de miel de abeja a Paraguay y la autorización sanitaria para exportar productos cárnicos de aves y porcinos hacia Singapur, uno de los mercados más competitivos de Asia.

Asimismo, se habilitó la exportación de huevos fértiles de gallina y de pava, así como pollos y pavos reproductores de un día hacia Ecuador; alimentos para mascotas a Guatemala y Argentina; y semen y embriones equinos congelados hacia Argentina.

Sanidad agraria: base del crecimiento exportador

Estos resultados son fruto del fortalecimiento permanente de la sanidad agraria nacional y del trabajo articulado entre el SENASA, productores, gremios y empresas exportadoras, lo que permitió mantener y proteger la condición sanitaria y fitosanitaria del país frente a plagas y enfermedades de alto impacto económico, como la mosca de la fruta y el fusarium.

Gracias a esta sólida condición sanitaria, el Perú se ha posicionado como el primer exportador mundial de uva y arándano, el segundo exportador mundial de palta y uno de los principales proveedores globales de cítricos y mango.

Solo en 2025, el país alcanzó un récord histórico al exportar 540 productos agrícolas a 115 mercados internacionales, superando los 3 millones de toneladas exportadas.

Negociaciones internacionales

El SENASA continúa impulsando negociaciones sanitarias y fitosanitarias con mercados estratégicos como China, Japón, Vietnam, Chile, Cuba, Taiwán y Nueva Zelanda, con el objetivo de seguir ampliando la oferta exportable peruana y consolidar el posicionamiento internacional de los productos agropecuarios nacionales.

De esta manera, el Perú consolida su presencia en mercados internacionales gracias al fortalecimiento de la sanidad agraria impulsada por el MIDAGRI.

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Paro Agrario en el Perú: Productores de Arroz cierran carreteras

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Paro agrario indefinido, caída de precios e importaciones de arroz asfixian al campo peruano.

El paro agrario indefinido convocado por la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro) mantiene bloqueadas carreteras en al menos nueve regiones del país, con especial impacto en Piura, San Martín, Lambayeque, Arequipa, Puno, Ucayali, Huánuco, Tumbes y La Libertad. Miles de agricultores arroceros, bananeros, cañicultores, cafetaleros, lecheros y limoneros denuncian una crisis “insostenible”, marcada por la caída de precios en chacra por segundo año consecutivo, el encarecimiento de fertilizantes, combustibles e insumos, y el ingreso masivo de arroz importado que hunde la rentabilidad del producto nacional.

De acuerdo con la Sutran, se registraron inicialmente 13 puntos viales sin tránsito, principalmente en Piura, donde más de 14.000 agricultores participaron en bloqueos de la Panamericana Norte y vías estratégicas hacia Sullana, Sechura y otros distritos, mientras las protestas se extendieron luego a otras regiones. El pliego de Conveagro incluye cuatro ejes: declaratoria de emergencia del sector agropecuario, suspensión o reducción de importaciones de arroz, medidas frente al alza de fertilizantes e insumos y acciones de prevención ante un posible fenómeno de El Niño con riesgos de sequía y lluvias extremas.

El Gobierno, a través del Midagri, respondió con un comunicado que detalla la aplicación de la Ley 31071 para priorizar compras públicas a la agricultura familiar, operativos contra el comercio desleal de arroz en frontera y el envío de comisiones a distintas regiones para acelerar registros e infraestructura de riego, aunque los gremios consideran insuficientes estas medidas frente a la sobreproducción y la caída de precios. El paro agrario indefinido ya afecta el transporte de pasajeros y carga, el abastecimiento de mercados y las clases escolares en zonas como Piura, mientras autoridades regionales del sector agrícola evalúan reducir áreas de siembra de arroz y promover cultivos alternativos como menestras y ajonjolí para aliviar la sobreoferta.

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INIA eleva producción de semen de ganado caprino de alta calidad para mejorar ganadería caprina nacional

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Entidad incorpora nuevas razas de machos cabríos puros de razas Bóer y Anglonubian al Centro de Producción de Material Genético Autorizado en Huaral.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), incrementará en 50% la producción de semen de ganado caprino de alta calidad genética, con elevados estándares sanitarios, esto debido al ingreso de nuevos reproductores de pedigrí de las razas Bóer y Anglonubian, incorporados al Centro de Producción de Material Genético Autorizado por SENASA, que posee la Entidad en la Estación Experimental Agraria Donoso en Huaral.

La raza Boer, destaca por ofrecer un elevado potencial cárnico, eficiente conversión alimenticia, rápida ganancia de peso, prolificidad; mientras la raza Anglonubian de doble propósito, destaca por su buena producción cárnica, láctea y resistencia a climas cálidos. Estas se unen a las razas Alpino Francesa y Murciano Granadino que cuenta el Centro.

En conjunto incrementarán la producción de pajillas de semen criopreservado de ganado caprino de alto valor genético de 1,000 a 1,500 dosis mensuales, que serán destinadas a protocolos de inseminación artificial en cabras criollas en el área de influencia del proyecto y a nivel nacional.

Este material genético, permitirá a los productores obtener crías de ganado caprino con capacidad para producir carne y leche de alta calidad, adaptadas a condiciones climáticas de costa, sierra y ceja de selva; que, acompañado de la transferencia de tecnologías de crianza y sanidad animal, permitirán mejorar la calidad genética y productiva del hato caprino, favoreciendo la economía de las familias que se dedican a esta actividad.

Mediante el Proyecto Caprinos Procap, el INIA del MIDAGRI impulsa la innovación y transferencia de tecnologías reproductivas orientadas a elevar la productividad, sostenibilidad y competitividad del sector caprino peruano. Actualmente, la entidad ha sido reconocida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), como el único centro autorizado para producir y distribuir material genético caprino a nivel nacional e internacional.

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