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México, Sede del Encuentro Internacional sobre Sanidad Animal

Publicado

6 años atrás

03/09/2018

(2.446 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Se reunieron especialistas de 28 países de las Américas y el Caribe en el seminario de la Organización Mundial de Sanidad Animal.

México fue sede del “Seminario Regional para los Puntos Focales Nacionales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) para los Productos Veterinarios”, donde se analizaron acciones para garantizar que el consumo de proteína animal cumple con los estándares de calidad e inocuidad que se requieren en su elaboración.

Así lo expresó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, durante la inauguración del referido foro, en el que participan expertos de 28 naciones de las Américas y el Caribe.

El funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) destacó que la labor que realizan estos expertos (Puntos Focales), al aportar su talento y conocimiento para escribir las regulaciones que deben atender los 184 países que conforman la OIE, no es un trabajo sencillo, “hay que hacerlo con mucho detenimiento y cuidado”.

Sánchez Cruz indicó que los expertos en productos veterinarios tienen una enorme responsabilidad al entrelazar las leyes que regulan el quehacer veterinario en cada país de la región, y abundó que se necesita buscar cómo armonizar los criterios de nuestras regulaciones, con el objetivo de que el proceso final de facilitar que los productos pecuarios en el mundo tenga una base científica muy sólida.

Exhortó a los participantes a que durante el desarrollo de la reunión se deje constancia de las propuestas que deben ser consideradas en la producción de productos veterinarios y en los criterios de políticas públicas de los países participantes para aplicar buenos estándares sanitarios en la región.

El director en jefe del SENASICA resaltó que este encuentro es un espacio de análisis entre los representantes de los diferentes países, por lo que los resultados del seminario contribuirán al fortalecimiento de la sanidad animal a nivel internacional.

En su intervención la jefa de Misión de la OIE, Mária Szabó, indicó que es un gran privilegio asistir a México y dirigir el Seminario Regional para los Puntos Focales Nacionales de la OIE para los Productos Veterinarios, “estoy segura de que será un éxito y por demás productivo para los asistentes de los 28 países que participan”, señaló.

Reconoció la participación de México en el contexto mundial, así como su disposición por organizar este tipo de encuentros, mediante el cual cada país tiene la oportunidad de aportar conocimientos y experiencias para fortalecer la elaboración de productos veterinarios sanos e inocuos en la región.

Por su parte, el director general de Salud Animal del SENASICA, Joaquín Braulio Delgadillo Álvarez, indicó que un compromiso del Seminario es contribuir a la solidez de la OIE y trabajar para consolidar los servicios veterinarios de México, América y el Caribe.

Esto, dijo el también delegado de México ante la OIE, con el objetivo de generar una mejor relación entre los países y fortalecer la aplicación de los estándares para aumentar el intercambio comercial seguro entre las naciones.

Cabe señalar que este seminario forma parte del programa mundial de refuerzo de capacidades y está dirigido a los Delegados y Puntos Focales de la OIE, con el objetivo de brindar más herramientas para reforzar la seguridad sanitaria de los productos de origen animal.

Durante tres días, los participantes abordaron temas que contribuirán al proceso de elaboración de normas de la OIE, con el fin de aplicarlas a nivel global para cumplir con la misión de ofrecer alimentos sanos e inocuos a la población.

Entre los temas tratados se analizaron las normas y directrices de la OIE para los productos veterinarios, la autorización de medicamentos y vacunas en los países miembros de la Región de las Américas y las perspectivas de la industria veterinaria a nivel continental.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.