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El Auspicioso Inicio de la Raza Senepol en Uruguay

Publicado

10 años atrás

08/05/2014

(2.787 lecturas vistas)

Por

Perulactea

La Sociedad Uruguaya de Criadores de Senepol, a través de su presidente Miguel Viganó, y su vicepresidente y asesor técnico Ing. Agrónomo Álvaro Simeone, muestran los progresos de una raza que, sin afectar el rendimiento ni la calidad de la carne, llegó para solucionar dificultades derivadas del estrés calórico.

“Más que presidente, me siento como un impulsor del proyecto, en realidad somos un montón de gente convencidos de la utilidad de esta raza”, señaló Viganó. Añadió que “arrancamos esto con la idea de aportar rusticidad, terneza en la carne, resistencia a los ectoparásitos y resistencia al calor que es un problema, no el único, pero sí muy importante”.

Simeone señaló que “la cabaña nacional tiene un nivel genético excelente, no por el aspecto fenotípico, sino porque existen datos objetivos de buena perfomance”. No obstante, puntualizó, “hay aspectos productivos por los que quizás haya que hacer algún toquecito genético. Eso pasa por solucionar la problemática del verano, hemos trabajado intensamente sin potenciar en una buena performance todo el esfuerzo que hacemos en la alimentación. Hay un estrés calórico, un alto índice de temperatura y humedad que no deja expresar ese potencial. Para eso el rol de la genética puede ser muy importante: las razas índicas se comportan muy bien en esas condiciones, pero en alguna medida pueden afectar la calidad de la carne, y está el problema del temperamento, pero la Senepol es una raza Bos Taurus, con resistencia a altas temperaturas y ectoparásitos, docilidad y facilidad de manejo, calidad de carcasa y muy buen rendimiento carnicero y a su vez muy buenos niveles de terneza y marmoero”.

Sobre la disponibilidad de la genética Senepol, Viganó advirtió que lo primero es “tener un poquito de paciencia, pero vamos a tener semen y también embriones a la venta en la cabaña Alto Bonito, en Cerro Largo y Río Negro. Hoy animales en pie para la venta no hay, recién estamos comenzando, pero pronto tendremos material para ofrecer para cruzamientos”.

Viganó dijo que ya hay unos 15 productores involucrados en el uso del Senepol; “estos toros que hemos mostrado se usado en distintos rodeos con datos preliminares de 35 vacas inseminadas y todas quedaron preñadas, así que arrancamos muy bien”, destacó.

Senepol, raza presentada con el eslogan “Aportando a la ganadería del país”, se formó a partir de dos razas Bos Taurus, la N’Dama (oriunda de Senegal) y el Red Poll (de Inglaterra). Otras de sus características son: gran precocidad sexual, buena habilidad materna, gran longevidad de vacas en producción y toros de prepucio corto y con líbido alto.

Historia de la Raza Senepol

Siglo XIX. A fines de ese siglo se importaron hembras N’Dama desde Senegal hacia la isla Saint Croix (Islas Vírgenes).
1918. Se realizaron los primeros cruzamientos N’Dama x Red Poll.
1948. Se alcanza el nivel deseado de cruzamiento en la isla Saint Croix y a partir de ahí se reproduce en un sistema de raza pura.
1976. Se abre el registro genealógico de la raza Senepol.
Siglos XX y XXI. La raza se difunde con éxito por EEUU, Venezuela, Panamá, Brasil, Australia, República Dominicana, Puerto Rico, Colombia, Paraguay, Bolivia y Argentina.
2012. Se importaron, desde EEUU, 50 embriones Senepol y se funda la Sociedad Uruguaya de Criadores de Senepol.
2013. Nacen los primeros vacunos Senepol en Uruguay.
2014. Fueron exhibidos en la 3a Expo Melilla y participarán en la 109° Expo Prado de Montevideo

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.