06-07 junio 2013, Universidad de Buenos Aires (UBA) – Argentina

Nombre del Curso: Realidades y Potencialidades de la Producción Integral de Búfalos en la Argentina y en otras regiones del mundo.

Fecha: 6 y 7/06 – jueves y viernes de 9 a 18hs.

Lugar: Aula grande del Departamento de Producción Animal – FAUBA.

Directores del curso: Dres. M.V. Olga M. González, Dr. Ing. Agr. Juan José Grigera Naón e Ing. Agr. Carlos M. Vieites.

Docente invitado: Ing.Agr. Marcos Zava – Ingeniero en Producción Agropecuaria y Licenciado en Ciencias Agrarias. Gerente de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos, y del Standing Committee de la International Buffalo Federation (IBF).

Destinatarios del curso y requisitos de admisión: Profesionales de carreras a fines estudiantes del ciclo de intensificación; otros estudiantes interesados en la temática, productores agropecuarios.

Aranceles: $ 300 externos – 10 estudiantes externos de carreras afines $100 – alumnos FAUBA gratis.

Becas: 3 becas alumnos externos de carreras afines.

OBJETIVOS

Actualizar los conocimientos de la producción integral de búfalos en la Argentina y en otras regiones del mundo y reflexionar respecto de las realidades y potencialidades del negocio bubalino en el país.

PROGRAMA TEMÁTICO

Primera Jornada

• Introducción con enfoque global y nociones básicas: El búfalo como una nueva herramienta tecnológica dentro del desarrollo actual de la ganadería argentina. Origen, clasificación zoológica, razas. Distribución y población mundial
• Aptitudes, adaptabilidad: Sus aptitudes productivas. Niveles y parámetros de producción. Su adaptación al medio. Termorregulación
• Manejo, sanidad, producciones: Ejemplos de manejo y producciones de carne y de leche en Europa, América y Asia. Investigaciones y ensayos realizados en Argentina. Su difusión en el país. Aspectos biológicos: anatomía, fisiología del rumen, dentición. Reproducción, fisiología reproductiva en la hembra y en el macho. Inseminación artificial
• El búfalo en Italia (C.D.): Sistemas intensivos
• El búfalo en Venezuela (C.D.): Sistemas extensivos y semi extensivos

Segunda Jornada

• Producción de carne: Cría, épocas de servicio y de parición, requerimientos del rodeo, oferta forrajera en el NEA. Proyección comparativa del rodeo. Controles de producción, ganancia de peso. Faena, despostada, calidad de la res. Producción física comparativa de carne. Asado comparativo
• Producción de leche: Características y constituyentes de la leche, análisis químico. Su industrialización. Ordeñe a máquina. Alimentación de bucerros. Derivados de la leche. La mozzarella
• Subproductos: El cuero
• Análisis económico
• Una explotación bubalina en Argentina

Taller de reflexión: actividad integral de los aspectos relevantes de la producción de búfalos en la Argentina.

• Conformación de grupos.
• Análisis, conclusiones y reflexiones referidos a las realidades y potencialidades actividad bubalina en la Argentina. Actividad coordinada por el especialista invitado y por docentes de las Cátedras organizadoras.
• Presentación entre todos los participantes de las conclusiones y reflexiones grupales.
• Breve debate coordinado por el Especialista invitado y los organizadores.
• Conclusiones y reflexiones finales a cargo del Especialista invitado y de los Directores del Curso.

MAYOR INFORMACIÓN

• Persona de contacto: Analía L. Rhodas
• E-mail: [email protected]