14 al 18 de Noviembre del 2011, UNALM (Lima-Perú)

I. PRESENTACIÓN

La Universidad Nacional Agraria La Molina ofrece el curso “Engorde Intensivo y cortes comerciales de carne de vacunos”, orientado a promover y desarrollar nuevos sistemas de producción de carne de vacunos con altos incrementos de peso y de calidad de carne, utilizando técnicas modernas de alimentación computarizada, manejo y control sanitario, sistemas de comercialización y evaluación económica.

Las clases teóricas y prácticas serán dictadas en el Campus Universitario (Auditorio y sala de cómputo) y centro de engorde. Total 36 horas.

II. CONFERENCISTAS

Ing. MSc. Ángel Moreno. Profesor Principal Facultad Zootecnia

Ing. José Telles V. Especialista Tecnología de carnes

M.V. Germán Rodríguez. Profesor Principal Facultad Zootecnia

Ph.D. Carlos Gómez Bravo. Profesor Principal Facultad Zootecnia

III. PROGRAMA

Lunes 14

8.00 am Inscripción y entrega de carpeta

9.00 am Inauguración. Producción nacional y mundial de vacunos de carne. Principales características de los vacunos para engorde. Manejo del ganado.

10.30 am Componentes y consideraciones técnicas para instalar una granja de engorde. Instalaciones y equipos de una granja de engorde.

12.30 am Almuerzo

13.30 pm Fisiología digestiva del ganado vacuno. Utilización de los alimentos fibrosos, energéticos y proteicos.

16.00 pm Fin de clases.

Martes 15

09.00 am Requerimientos de vitaminas y minerales y uso práctico de premezclas en raciones de engorde.

10.30 am. Uso de pastos y forrajes en el engorde mixto de vacunos. El heno y ensilados en la alimentación de vacunos.

12.30 pm. Almuerzo

13.30 pm. Porcentaje de los insumos comúnmente utilizados en raciones de engorde. Técnicas de formulación de raciones balanceadas.

16.00 pm. Fin de clases

Miércoles 16

08.30 am. Prácticas de formulación de raciones de engorde al mínimo costo (Programa Mixit-2+).

11.30 am Manejo y control sanitario del ganado en engorde.

13.00 pm. Almuerzo

14.00 pm. Continuación, manejo y control sanitario del ganado en proceso de engorde. Prevención y tratamiento de enfermedades más comunes.

16.00 Fin de clases

Jueves 17

09.00 am. Perspectivas de la producción de carne de terneros de calidad super extra. Sistemas de clasificación y comercialización de carne de vacuno.

12.00 pm. Almuerzo

13.30 pm. Prácticas de campo. Visita de granja de engorde.

Viernes 18

09.00 am. Prácticas de clasificación y cortes comerciales de carne de vacuno.

11.00 am. Evaluación económica del proceso de engorde.

12.30 pm. Almuerzo.

14.00 pm. Continuación, evaluación económica. Punto de equilibrio y rentabilidad del engorde.

15.30 pm. Ceremonia de clausura. Entrega de diploma de asistencia, diskette Mixit-2, Directorio y CD de las ponencias. Agasajo.

IV. INFORMES E INSCRIPCIONES

• Oficina de Extensión y Proyección Social de la UNALM

Teléfono 3495617 Directo 6147800 Anexo 191

E-mail: capacitacion@lamolina.edu.pe

• Programa de Investigación en carnes

Teléfono 349-0346, 614-7800 Anexo 303,350

Web: www.lamolina.edu.pe/proyección

e-mail: asotelo@lamolina.edu.pe

e-mail: juancar325@hotmail.com

V. INVERSIÓN

S/. 300.00 Nuevos Soles

Cta Cte. Banco de crédito (FDA)

En soles: 191-0031059-0-26

El curso incluye:

Manual de “Engorde Intensivo de Vacunos”

Separatas: Prácticas de formulación de raciones de engorde.

CD de las ponencias del curso.

Diskette de formulación de raciones de engorde (Mixit-2+)

Visita de prácticas de granja de engorde.

Refrigerios diarios.

Fuente: Perulactea