02-09 Mayo 2014, San José – Costa Rica

PROGRAMA

Viernes 02 de mayo 2014

08:30 – 16:30 Curso Pre-simposio

• La leche de búfala como alternativa para la producción de derivados lácteos artesanales (Universidad Técnica Nacional – UTN)

Sábado 03 de mayo 2014

08:30 – 16:00 Curso Pre-simposio

• La leche de búfala como alternativa para la producción de derivados lácteos artesanales (Universidad Técnica Nacional – UTN)

09:00 – 01:00 Conferencia Pre-simposio

• El búfalo como alternativa agro productiva en las Américas (Universidad Técnica Nacional – UTN)

Domingo 04 de mayo 2014

Programas turísticos / Pre-tours

02:00 PM Registro y acreditación de participantes

Lunes 05 de mayo 2014

08:00 AM Registro y acreditación de participantes

09:30 AM Inauguración oficial

10:30 AM Coffee break – Área de exhibición

11:00 AM Conferencia de apertura

• Crianza de búfalo en el mundo: ¿Cómo se comporta el mercado?. Antonio Borghese (Italia). Secretario General, International Buffalo Federation (IBF)

12:00 MD Almuerzo

BLOQUE I: Mercadeo y comercialización

01:30 PM Panel

Situación de la carne y leche de búfalo en América Latina

• Cláudio Varella-Bruna, Presidente, Asociación Brasileña de Criadores de Búfalos, Brasil
• A. Mohammed, Universidad de Trinidad & Tobago, Trinidad & Tobago
• Eduardo Luis Maitret, Ganadería Alta Saona, México
• Claudia Roldán, Asociación Colombiana de Criadores de Búfalo, IBF, Colombia

        –  Moderador: Alvaro Salas, Presidente, Asociación de Criadores de Búfalo, Costa Rica

02:30 PM Panel

Estrategias de promoción y mercadeo para la colocación de productos de búfalo

• Luis Gómez, Búfalo Grill and Market, Costa Rica
• Jonas Camargo Assumpção, Fazenda Boa Vista, Brasil
• Representante de Colombia

        – Moderador: Eduardo Barrantes, Universidad Técnica Nacional, Costa Rica

03:30 PM Coffee break

BLOQUE II: Legislación

04:00 PM Conferencia

• Tratados de Libre Comercio (TLC) y su afectación en el sector ganadero. Alberto Trejos (INCAE, Costa Rica)

05:00 PM Conferencia

• La Trazabilidad en el búfalo y sus implicaciones internacionales. Sacha Trelles (IICA, Costa Rica)

06:00 PM Brindis de bienvenida

Martes 06 de mayo 2014

BLOQUE III: Salud y reproducción

09:00 AM Conferencia

• Transferencia de embriones producidos in vitro en búfalo de agua. Jesús Berdugo (Universidad Nacional, Colombia)

09:45 AM Conferencia

• Aplicación de nuevas tecnologías y herramientas en la prevención de la brucelosis. Edgardo Moreno (Universidad Nacional, Costa Rica)

10:45 AM Coffee break

11:15 AM Conferencia

• Diagnóstico de gestación a través de la muestra de suero sanguíneo. Rafael R. Paiva (IDEXX Livestock, USA)

12:15 PM Almuerzo

BLOQUE IV: Empresarialidad y sostenibilidad

02:00 PM Conferencia

• Logrando la crianza CO2 Neutral: Experiencias de fincas ecoamigables. Raúl Botero (EARTH, Costa Rica)

03:00 PM Conferencia:

• Desafíos en el manejo de empresas familiares. Lucía Agüero (Asociación de Empresas Familiares, Costa Rica)

04:00 PM Coffee break

04:30 PM Conferencia

• De la finca al plato. Devora Dorensztein (Red Alimentaria, Argentina)

05:30 PM Conclusiones generales del VII Simposio de Búfalos de Las Américas y Europa. Álvaro Salas (Presidente, Asociación de Criadores de Búfalo, Costa Rica)

06:00 PM Traslado actividad de clausura

07:00 PM Cena de Clausura

07 – 09 de mayo 2014

Búfalo -Tour: Giras de campo

MAYOR INFORMACIÓN

• Celular: + 506 70143690 /
• E-mail: [email protected]